Ki jan yo chwazi yon mixer farin pou kay ou a? Kay farin: pri, revize

Sekrè a nan boulanjri siksè se yon farin patine farin. Men-kneading farin lan nan kay la se yon travay tan konsome. Fasil epi byen vit fè nenpòt kalite pat farin nan kay la pou kay la. Aparèy ki sanble nan de kont kreye far nan tout kalite.

Yo jwenn ledven, fre, likid, sab, sik, ak Gingerbread biskit farin nan bon jan kalite ekselan. Anplis de sa, aparèy yo yo kapab prepare amann melanje sirèt, lòt kalite sòs ak krèm.

Karakteristik estrikti nan kneaders

Aparèy yo ekipe ak ajutaj koud. Kèk nan yo gen yon espiral oswa bouk fòm, lòt moun yo tankou yon fouchèt oswa yon spatul. Twazyèm S- ak Z ki gen fòm estrikti. Anplis de sa, kòm yon ajitateur se yon kerolla òdinè. Sa a oswa ki kalite bouch kneading pèmèt ou jwenn farin nan yon kalite sèten.

Aparèy yo ekipe ak bòl, eskilti sanble ak yon bòl oswa depresyon. Nan sa yo resipyan, ajoute engredyan yo ak konbine yo nan yon mas dans omojèn avèk èd nan ajutateur ajutaj. Yo diferan nan volim - 5-10 lit. Yo pwodwi farin pou kay la ak bòl diferan. Gen enstriman mizik ak tank fiks ak mobil. Si ou vle, ou ka jwenn yon aparèy ki gen yon bòl woule oswa estasyonè.

Malaksaj actionneurs diferan, sa ki lakòz mouvman wotasyon nan bouch-mixer la. Dapre prensip la nan travayè farin melanje yo divize an sa yo nan ki li se bondi:

• Bouch, melanje engredyan;
• Bowl;
• Bowl ak yon bouch.

Klasifikasyon nan kneaders

Panneaux yo distenge pa yon varyete karakteristik. Nan plas operasyon aparèy yo se:

• Kay, kontra enfòmèl ant inite twò pwisan;
• Endistriyèl - aparèy enstale nan boulanjri, kafe, pitza ak enstitisyon lòt nan endistri a manje.

Selon kalite pwodiksyon yo te divize an ekipman:

• Kapab nan pwodwi yon farin apik;
• Fè yon farin ledven;
• Pasta likid farin, Fertile sirèt mas, sòs ak renmen an;
• Kneaders inivèsèl.

Karakteristik teknik yo pèmèt yo klase nan mixer-farin melanje ak operasyon peryodik ak kontinyèl.

Pa vitès nan wotasyon, granula yo nòmal ak segondè-vitès. Gen kèk kalite aparèy siperyè.

Kote a nan bouch la vib a te detèmine pa aparèy ak vètikal ak orizontal rach. Gen kneaders ak yon aks-bati enkline.

Soti nan ki kalite efè sou engredyan yo, premye nan tout, yon mekanik mixer-fann pou kay la. Nan varyasyon lòt nan aparèy la, aparèy la ka vibre oswa ultrasons.

Varyete nan mixers-kneaders

Modèl nan kneaders gen yon varyete de desen. Karakteristik yo konsepsyon nan aparèy yo depann sou ki kalite farin ki disponib yo pou melanje.

Kouche orizontal melanje

Oven mixer a orizontal melanje engredyan yo nan yon konsistans karakterize pa gwo viskozite. Nan li, se yon farin pwodwi, ki soti nan ki boulèt, nouy, bajèl, Gingerbread, chebureks ak lòt pwodwi yo jwenn.

Se farin lan nan aparèy la reskonsab pare orizontal ak wotasyon nan lam direksyon opoze a. Bòl la (bòl), vire sou aks orizontal la, fè li fasil ekstrè farin lan.

Spiral mixer

Nan aparèy sa yo, engredyan yo intense melanje. Rye ak farin ble yo apwopriye pou fè farin. Kneading a fèt byen vit ak kalitatif gras a yon aparèy k ap viv nan espiral ak kapasite nan simultanément Thorne nan diferan direksyon nan bòl la ak ajutaj.

Planèt mixer

Planetè farin mixer pou kay pèmèt ou jwenn yon varyete farin. Li ka fè san yo pa pwoblèm ledven ak toke, biskit, pwoteyin, ak patisri chou. Aparèy la se apwopriye pou jwenn kole krèm ak soufllé. Li melanje mens vyann ak krèm, fwe krèm, fè pòmdetè kraze ak mas sirèt.

Se tankou yon sijè ki abòde lanjè ki asosye ak prezans nan yon gwo kantite atachman diferan. Ekipman estanda nan aparèy la gen ladan yon fwe, yon zen ak yon pèl. Nan sa a kneader kneading, bouch la kneading gen yon wotasyon planèt. Tèt la agitator wotasyon alantou bòl la ak aks pwòp li yo.

Règleman pou chwa a nan kneaders nan kay la

Chwazi yon kneader nan kay la pou kay la, konsidere ki kalite boulanjri ki pi souvan prepare nan fanmi an. Avèk preparasyon an nan ledven, fre ak patisri soufle, kneading kouto ak ajil espiral parfe okipe. Farin apik, gen entansyon, pou egzanp, pou boulèt ak nouy, depreferans jwenn nan aparèy ak balanse Z-ki gen fòm ajutaj.

Trè mande granula, malad divès farin ak ki pèmèt ou prepare mous, krèm ak lòt pwodwi. Yo ekipe ak yon seri mòd gwo vitès ak ajutaj-mixers, diferan nan fòm.

Nan mixer pat, volim bòl la varye. Se konsa, mini-kneaders pou kay la yo ekipe ak yon bòl pou 5 lit. Pou kwizin kay yo inite pratik kontra enfòmèl ant, volim nan bòl la nan ki se 5-10 lit. Aparèy ak capacious woule-an bòl yo te itilize nan pwodiksyon an.

Pouvwa a depann sou kapasite nan kneaders yo, vitès la ak bon jan kalite nan pakèt la. Pi wo pouvwa a (epi li varye de 300 a 2000 W), plis serye pat a pou kay la. Itilizatè yo plis enterese nan modèl ak yon revèy ak vitès plizyè (pafwa soti nan 1 a 10). Konsolateur pat ak yon revèy yo trè pratik. Apre mete tan an pakèt, pa gen okenn bezwen kontwole preparasyon an nan farin lan.

Pri nan konsolateur farin nan kay la ak revizyon sou yo

Si pouvwa a maksimòm ak dis vitès ki disponib pou farin lan pou kay la, pri li yo se wo - sou $ 1000. Aparèy sa yo yo te fè nan asye pur ak ekipe ak 12 ajutaj. Anplis de sa nan maladi tès la yo, yo fè lòt fonksyon - minè, mixers. Pandan ke lekti kòmantè yo ou konnen ke sa a se pa yon malaksaj ki senp epi multi manje prosesè.

Nan segman pri mwayen, inite yo ak yon bwat asye ak yon bòl ki gen yon kapasite 1000 W, yo pa ofri plis pase 6 mòd gwo vitès. Modèl yo koute apeprè $ 500. Sepandan, gen anpil rafine kneaders, ki gen pouvwa a yon ti jan pi wo - 1200 W. Vrè, yo gen yon ka plastik. Men, an menm tan an bòl la te fè nan asye pur ak 7 vitès. Li vo yon kneader nan yon ka plastik nan apeprè $ 200.

Aparèy la ak yon bòl 4.5-lit, yon sis-vitès ak 650-Watt pouvwa ki disponib nan yon pri pou yon farin medya espiral pou yon kay. Pri li pa depase $ 300. Malgre ke pouvwa a nan machin nan se ti, itilizatè kite revizyon trè bon sou kapasite li yo ak travay. Avèk èd nan kneader sa a jwenn yon farin bon jan kalite lè, soti nan ki soti soti ekselan pi, pitza ak pen.