Ki jan yo sèvi ak yon otoklav pou Canning lakay: enstriksyon, Canning resèt

Anpil Menager yo angaje nan Canning pou legim yo sezon fredi ak fwi. Men, preparasyon an nan vyann oswa pwason nan bwat anba fòs la nan yon kèk nan yo, menm jan ka a se anbarasman ak nan exigeant kay la. Fè fas ak pwoblèm sa a, ou ka itilize yon aparèy espesyal. Pou plis enfòmasyon sou kouman yo sèvi ak yon otoklav, kouvri nan atik sa a. Isit la nou sonje prekosyon pou travay ak yo, li prezante resèt la nan bwat pwason bon gou.

Ki sa ki yon otoklav?

otoklav a se yon aparèy gen entansyon pou fè manje pwodwi (Canning) pa chofaj yo nan pi wo a presyon atmosferik. aparèy menm jan an yo te itilize nan medikaman pou esterilizasyon an nan enstriman ak atelye Canning pou preparasyon an nan yon varyete de manje nan bwat. Deyò, aparèy la sanble ak yon cuisinier presyon gwo oswa marmite avèk yon kouvèti sere-sere.

Ki jan yo sèvi ak yon otoklav lakay ou? k ap travay prensip li se ke ekspansyon an nan pwodwi Bank la (vyann, pwason, fwi, legim) woulo liv ak kouvèti metal, mete sou yon griyaj espesyal ak sele. otoklav Modèn travay ak sou gaz ak sou elektrisite. Yo ka itilize pa sèlman fè prezève endijèn, men tou, esterilize konpot, konfiti, ji, vinegar ak sou sa D.. Men, bagay la enpòtan se ke tout pwodwi yo yo esteril pwosesis aplikasyon an epi botilis bakteri genyen nan yo nan pwason kri, yo te touye nan 20 minit nan travay otoklav.

Preparasyon pou pou sèvi ak otoklav a

Kle a nan rezilta konsèvasyon siksè se preparasyon ki kòrèk la nan pwodwi ak otoklav a pou sèvi ak yo. Sekans an nan aksyon nan etap sa a se jan sa a:

1. An akò ak resèt la ou bezwen pran yon pwodwi zanmitay ak package yo selon bank yo menm gwosè.
2. krich woulo liv ak kouvèti metal atravè Canning kle yo ak enstale yo sou etajè oswa kasèt otoklav la.
3. Lè l sèvi avèk espesyal blocage bank nwa dwe garanti sa yo ke yo te an sekirite, epi yo pa manyen youn ak lòt. Kouman yo itilize otoklav vin apre a?
4. Apre preparasyon pou travay ak bank yo, se machin nan monte sou yon recho gaz oswa ki konekte nan ak elektrisite yo.
5. Yon teknik espesyal yo mete sou yo ak sou tache yon drenaj kawotchou kranpon nan dlo depase. Li te tou yo ta dwe tranpe l 'nan yon veso ki nan dlo pwòp.
6. Vide dlo nan otoklav a pou ke bank yo yo te konplètman benyen nan li (sou 30 L).
7. Fèmen kouvèti a otoklav epi tcheke pou fwit.

Se sèlman lè sa ou ka kontinye nan Canning la.

Ki jan yo sèvi ak yon otoklav pou Canning lakay

Nan faz la nan preparasyon nan manje nan bwat li enpòtan kontwole presyon an andedan machin nan ak entèdi konfòme yo ak teknoloji a ak resèt la. Ki jan yo sèvi ak yon otoklav a Canning lakay ou? Sekans an nan aksyon se jan sa a:

1. Sanflaman gaz la epi pote otoklav a anba presyon andedan aparèy la 0,32-0,39 MPA, ki koresponn ak yon tanperati ki nan 110-120 degre. chofaj la pran apeprè 1-2 èdtan nan tan.
2. Kenbe presyon an nan yon nivo Predetermined pandan pwosesis la esterilizasyon. dire li depann sou karakteristik yo ki nan pwodwi espesifik epi li se ki nan lis nan resèt la.
3. Apre tan an gaz oswa unplugged soti nan priz la. pa louvri kouvèti a nan otoklav la jouk, pou jouk li se konplètman e ki refwadi. Anvan louvri li nan asire w ke presyon an andedan aparèy la se 0 MPA.
4. Retire fini byen yo nan bwat soti nan otoklav la e voye l nan depo nan yon nwa, kote ki fre.

prekosyon pou sekirite lè w ap travay ak otoklav yo

Lè nap fè manje manje nan yon otoklav dwe konfòme yo ak prensip sa yo:

1. pa louvri inite a lè li se anba presyon.
2. pa gen ladan yon otoklav, si li pa t 'ranpli nan dlo a.
3. pa gen dwa depase presyon an espesifye nan enstriksyon yo.
4. Pa kapab dwe itilize yo esterilize krich yo ak etikèt.
5. Pandan operasyon nan otoklav a pa pèmèt li nan panche, deplase, oswa manyen sifas cho.

Kouman yo itilize otoklav a pou konsèvasyon nan pwason: yon resèt

otoklav la se fasil ak rapid nan prepare bon plat ak santi bon pwason nan lwil natirèl. Pou bokal demi-lit bezwen sèlman 0.5 kg nan netwaye ak koupe an moso nan 50 g nan pwason, Bay fèy, pwav, lwil oliv legim (1 ti kuiyè. Kiyè) ak sèl (1 hr. Kiyè). Nan Tout engredyan yo yo mete nan yon bokal pou ke te 2-3 cm. Sere se pa rekòmande yo koupon pou achte manje pwason an nan kwen an. Ki jan yo sèvi ak yon otoklav nan preparasyon an nan pwason nan bwat?

Pou fè sa, bank yo ak pwason an woule kouvèti, li mete sou inite a gri. Apre sa, yo yo plen ak dlo, fèmen kouvèti a nan otoklav ak esterilizasyon pwosesis la kòmanse. Tan pou kwit manje depann sou atann an mou ase yo ka resevwa pwason an. Nan mwayèn bwat esterilizasyon dire soti nan 30 a 50 minit. Anvan ou jwenn nan bwat soti nan otoklav a, li se nesesè yo rete tann pou refwadisman konplè.