Ki sa ki se CHACHA? Konbyen degre nan chach? Resèt Chachi soti nan rezen nan kay

Li te di ke chak nan yon bon bagay, ki gen laj plis pase yon ane nan bwason ki gen la gen yon nanm! Se konsa, li te rive ke orijinal yo lespri egziste nan anpil peyi atravè mond lan. Wiski, djin, tequila, poutèt, wonm, vodka, Brandy - ak sa a se pa lis konplè nan orijinal Alkòl, boule ak plezi sou jou ferye ak nan atitid tou senpleman bon.

Chacha Rezen

bwason ki gen sa yo kapab san danje atribiye sa a. Georgian Chacha te gen tout avantaj ki genyen nan sa posib. Li te gen yon gou inik ak just kenbe yon kote ki merite nan lis la. Youn nan senbòl yo nan cuisine nasyonal Georgian ak Ospitalite ak, nan kou, se CHACHA la. Konbyen degre nan li ak kijan li kapab fèt nan kay la avèk pwòp men yo, di nou nan atik sa a.

Yon istwa ti kras

Sa a kapab rezen difisil likè dwe atribiye a fanmi an nan Brandy (Italyen grapa se analogique, ak Sid slav te fè yon bwè ki sanble - Brandy). Istwa a nan l 'ale tounen nan antikite, ak sibtilite ki nan pwodiksyon transmèt li pa rezidan lokal yo pou jenerasyon. Dapre kèk sous, te vin kiltivasyon nan rezen nan Georgia sèt mil ane de sa! Ki kote jaden rezen ak Viticultură devlope. Epi kòm yon konsekans - pwodiksyon an nan yon likè difisil pa distilasyon, pwosesis dechè yo (ak otzhimok bwòs nevyzrevshie). Jeorjyen plezantan di yo ke yo tèt yo distilasyon yo te envante anpil pita pase CHACHA. Konbyen degre nan "estanda" nan bwè a? Tipikman, tradisyonèlman, li sere boulon kontan nanm "frè" l 'yo, fò a ka rive jwenn 60!

Yon kèk reyalite istorik

1. Li te di Stalin nan yon konferans pou nan Yalta, Roosevelt ak Churchill sigjere ke bwè nasyonal la, ak te note ke li se - vodka nan pi bon nan tout kalite! Sepandan, lidè a nan moun yo tèt yo nan menm tan an pito ven sèk.
2. Nan 2011, khachapuri, CHACHA suluguni yo epi yo vin Georgian mak nasyonal, ofisyèlman patante.

Ki sa ki se CHACHA? Konbyen degre li?

Gen kèk erè kwè yon kalite bwè nan balivèrn, men li se pa vre. Li se pwodwi san yo pa adisyon a ki gen sik ladan ak ledven, se konsa nan sans, se pa balivèrn. Pou fabrike nan pran pi fò nan moun rezen ki pa anfòm kondisyon an pou Viticultură ak fèt. Li ale nan kòz la ak bagas rete sou pwodiksyon an nan diven. Yo kwè ke rezen premature diminye asidite a , ogmante PH. Akòz fòs la ogmante nan bwè a se pa tankou gen, gen yon gou twò grav. Itilize rezen "Rkatsiteli" (Western Georgia), "Isabella" ak "Kacic" (abkaz ak Ajaria). Pafwa pa chachu prepare soti nan rezen, prin ak itilizasyon oswa fig frans, pou egzanp. bwason ki gen alkòl Sa yo anjeneral enplike strik kontwòl nan konpozisyon sa a nan kaka a. Nan kèk espès, yon melanj de varyete de rezen, yo ka resevwa yon Bouquet inik. Pafwa - rezen unpressed.

men pwòp yo

Kay CHACHA distile, anjeneral, de fwa. Men yo te jwenn pwodwi a ak distilasyon an trip. Tradisyonèlman, ki sa li pa dilye, pa gen pwoblèm jan yo fò li kapab. Ou ka jwenn yon konyak nòb pou pou resevwa koulè dwe itilize pye bwadchenn jape ak nwaye Texture kale. Nan faktori fòse alkòl la ki kapab lakòz (70-80 ° C) te dilye a konsistans nan vle, pafwa kenbe nan barik pye bwadchenn pou gou nòb ak Bouquet.

bon jan kalite chèk

Yon fason ki enteresan yo tcheke bon jan kalite a nan bwè nan "nan yon fason nasyonal la." Nan yon vè CHACHA dwèt dunk, rale mete deyò, li mete sou dife. Si CHACHA te boule epi yo pa boule dwèt li, se bon jan kalite a konsidere kòm segondè.

resèt pou

An jeneral, dapre règleman yo, li nesesè pran gato a ak dechè nan rezen nan varyete sèten (gade pi wo a). Apre sa, Chacha dwe Roaming sou ledven pwòp yo natirèl, epi li se pa nesesè yo ajoute alkòl. Nan resèt la klasik ak pa gen okenn sik se tou itilize.

Engredyan: dechè (bagas) ak rezen premature grap ak fèt medyòk - 25 kilogram, pi bon kalite dlo sous - 50 lit.

Rezen nan nenpòt ka pa lave! Zo pa efase! Men, shuffled ak anpil atansyon pou yo pa kraze.

Whole gato bè ak presyon mete nan yon volim kapasite apwopriye (100 lit). Ajoute dlo a sezon prentan, vibran spatul fèt an bwa. Plat la ta dwe gen yon pi lwen 20 pousan nan chèz sa yo pou gaz la kabòn ki emèt. Kapasite mete nan yon nwa cho plas (k ap travay tanperati - soti nan 22 a 30 degre). Enstale yon pèlen dlo. San ledven fèmantasyon dire pi lontan pase nòmal. Fermentation pran plas pafwa pou de ou twa mwa. Braga melanje chak twa jou (si sa a se pa sa fè, ka sifas la dwe kouvri ak mwazi). Lè gaz kabonik gaz (ti wonn) sispann kite - moulu byè se pare pou plis tretman. Nan pwen sa a, li gou yon ti kras anmè kou fièl, men se pa bezwen pè. Imedyatman, anmè a ap rantre nan gou la an jeneral ak fèy bwa. Apre kèk pito drenaj likid la nan filtre a. Se konsa, kèk pa fè sa, ki kwè ke gou a espesyal nan tan kap vini an pral ba bwè a yon pati solid nan Mach a. Kòm filtè a si ou vle, ou ka itilize twal gaz ki pi òdinè.

Distile CHACHA nan kib la, osi byen ke ombryou. gram Premye separe, menm jan yo yo konsidere yo dwe poze danje pou pou sante. yo fraksyon nan prensipal yo, ki se tcheke kontinyèlman sou alcoholmeters yo fò oswa fason popilè (plizyè gout ka degoute nan sokoup la ak boule). Lè chato la tonbe anba karant (respektivman CHACHA sispann boule lè deklanche), se te sispann kloti bwason ki gen. se fraksyon an dènye a kolekte separeman.

Apre distilasyon a an premye, se likid la dilye ak fè yon lòt distilasyon dapre prensip la menm. Li sanble bwè pi bon kalite. Ou ka aplike plis chabon pirifye oswa pèrmanganat potasyòm. Se konsa, ou ka fè yon endijèn bon gou bwè rezen kòm CHACHA. Konbyen degre se nan BOTTLING li yo, ou deside. Gen kèk di ke CHACHA nan kay pi bon pa dilye. Lòt moun pito yo fonn jiska 45 degre pa vle di nan dlo sous (chato yo mezire alcoholmeters). Nan nenpòt ka, CHACHA - bwè mou epi li se itilize jistis fasil konpare ak, pou egzanp, ak balivèrn a.