Pèlen Dlo: gaz kabonik - pwodiksyon an, lè a admèt

Nan preparasyon an nan diven nan kay gen vini yon tan lè pwosesis la nan fèmantasyon kòmanse, pandan ki genyen nan yo nan sik yo rezen yo konvèti nan etanòl. Se pwosesis la akonpaye pa yon evolisyon konstan nan gaz kabonik. Yon karakteristik enpòtan: kou nòmal li yo posib sèlman nan absans la nan oksijèn ki nan lè a. Yon fwa li rantre nan tank la ak plan kòmanse alkòl oksidasyon epi li dekonpoze nan asid Acetic ak dlo. An reyalite, olye pou yo vinèg diven se jwenn.

Teknoloji, travay la yo retire soti nan veso a ak gaz nan lavni kabòn diven ak similtane prezèvasyon bay sele dlo sere (fèmen dlo, pèlen an dlo). Nan dènye ane yo, aparèy sa yo (e menm enpòte soti an Itali!) Parèt sou mache a, ki lakòz yon souri envolontè nan "veteran yo" nan Viticultură kay ak enplikasyonJwi kay la. Yo gen lontan yo te abitye fè sou pwòp yo, epi fè-wo kalite kadna idwolik literalman elatriye.

dlo sele aparèy pouvwa gen senp, jan sa endike, nan efreyan ankò. Anpil byen li te ye-konstriksyon ki fòme ak yon eleman sèl - te fè nan gan kawotchou mou oswa balon. Ase yo fè yon twou nan li ak yon zegwi, mete yo sou boutèy la ak yon dwe - ak "sele a dlo" (byenke non an se kòrèk, paske li se pa sa ki asosye ak dlo) pare. Yon rezèvwa kawotchou gonfle ak gaz kabonik. Lè l 'te rekrite twòp, sipli nan "tiyo" (elaji twou a) soti. Ansanm, presyon an gaz pa pase nan lè a.

Ki jan yo fè yon pèlen dlo, reyèlman jiska non li yo? Pou sa, tou, pa mande pou konpetans espesyal oswa nenpòt ki materyèl espesyal. Ase li nan tib la kawotchou nan 8-10 mm an dyamèt etanch konekte nan youn nan kwen ak yon twou nan kouvèti a nan boutèy la oswa veso. ka sere dwe asire ke andwi Alabaster, n'a blanchi, parafine oswa sir. Se fen a dezyèm nan longè a tib soti nan 30 a 40 cm benyen nan yon veso ak 100 ml dlo bouyi, e ki refwadi, ki pral anpeche lè ki soti nan k ap antre nan nan fen fèmantasyon. Sa fè pwan gaz la kabòn parèt nan dlo a kòm bul. ka Nimewo yo ak entansite nan edikasyon pral pase anba jijman sou pwogrè a nan fèmantasyon. Dlo a nan veso a nesesè de tan zan tan yo ranplase oswa ajoute nan li yon kèk gout vodka. Sa yo pèlen dlo kèk Viticulteur grip paske nan sant la dezagreyab ki eman yon veso ak dlo, ak konstan son gurgling.

Gen yon glise dlo Fortin, nan ki se estrikti a dekri anwo a tounen yon inite sèl. Li baze sou yon bouchon PE konvansyonèl, nan ki fè yo soude sou tèt tib fleksib transparan (yon bout) ak yon tas plastik ti (anba). tib la se Bent nan yon fason ke li vini nan yon fen nan gode a dezyèm lan, ki, apre yo fin te kouvèti a te mete sou boutèy la twa-lit plen ak dlo.

Epitou, pwodiksyon endistriyèl la nan bouchon ki similè yo, fèmen. rekreyasyon nan ladan l 'se gen entansyon pou dlo, epi li se bouchon an tèt chire, bay pwodiksyon an nan gaz kabonik nan dlo a.

Malgre divèsite nan desen ak materyèl yo itilize, prensip la opere nan yon pèlen dlo. Ak objektif la se menm bagay la: yo bay ven kenbe, likeur ak likeur endijèn.