Prepare susi nan kay la? Fasil!

te Japonè cuisine resevwa gwo popilarite. asyèt Japonè gen yon gou dwòl ak memorab se yon bagay ki bon pou sante: li se kwè ke Japonè cuisine - youn nan sen an nan mond lan. Japon se li te ye pou lonjevite enkwayab ak yon nimewo gwo santnèr, ak nimewo a nan moun grès gen unprecedentedly ba nan alantou 0.2% - e sa se lajman akòz yon rejim alimantè espesyal. Konpozan prensipal yo nan asyèt Japonè yo bèt lanmè, ki gen ladan alg, legim ak diri. te vin jwenn ki pi lajman itilize deyò Japon peyi, ki fòme ak fwidmè ak diri. Gen divès kalite rimè sou travès yo susi ak manje ki yo ap prepare a, ak pri yo yo la, paske nan popilarite yo se byen wo, se konsa anpil fanatik nan cuisine Japonè jwenn yon fason yo prepare susi nan kay la.

Prepare susi se pa osi difisil nan kay kòm li ta ka sanble nan premye gade. Natirèlman, rezilta a se pa ideyal - nan Japon li konsidere kòm ke yo nan lòd pou aprann fè bon chef susi dwe 5 ane fin vye granmoun, men ki te di ke chef la dwe sibi fòmasyon sa yo nan lekòl nou an? Se konsa, nou ka san danje kòmanse fè susi nan kay la, ak apre yon pandan y ap yo pral jwenn pa pi mal pase nan ba susi.

Pou fè susi nan kay la, ou premye bezwen deside sou klas yo. Gen plis chans, li pral woulo ak yon ranpli (kokliko). Li pi bon yo bay sè bèt lanmè, li se dezirab pa anvan tout koreksyon, tankou nan latitid nou an, se trè difisil jwenn bon jan kalite ak fre pwason kri, kalma, kristase ak lòt lavi maren. By wout la, menm nan Japon yo raman manje pwason kri ke nou te tande pale sou li swa. Li se tou souvan yo itilize legim tankou konkonb, zaboka, marinated joumou, dous pwav. Ak sa ki pi enpòtan, san yo pa ki susi a nan kay se pa egzakteman vire soti - yon tapi banbou Maki yo fòme woulo. Pou kwit manje débutan susi nan kay la ka fasilite sak yo, ki gen ladan tout eleman ki nesesè yo, ki gen ladan tapi a, tout lòt kalite sòs, nori - tout men ranpli.

Anplis de sa nan ranpli pou woulo, nou bezwen fèy papye nan alg sèk ak lòt alg, ki rele nori ak diri, de preferans espesyal, men anfòm ak kèk klas wonn. Ou bezwen tou stock moute sou kondiman pi renmen ou Japonè, tankou marinated jenjanm, sòs soya, wazabi. ranplase yo ak pwodwi nou yo se enposib.

Seleksyon nan nori - yon etap ki enpòtan anpil. Pifò nan pwodwi yo nan mache nou an, se bon jan kalite trè ba, ak nan preparasyon an nan fèy papye sa yo ap woule nan ak gaye. Susi nan kay se pi bon yo sèvi kategori nori a "Gold" ak "Silver", oswa A ak B nan lòt la regilye nèf semenn klas, kòm lòt kategori pou preparasyon an nan woulo yo pa apwopriye paske yo pa gen ase duktilite. Malerezman, anjeneral, Commerce disponib kategori nori pa pi wo pase "Wouj", oswa C. Nan prensip, ou ka eseye sèvi ak yo, men li se pi anvan ou vlope yo kenbe yo sou vapè cho 'woule yon kèk segond. Wi, pi fonse nan fèy papye yo nan pakè - dans la ak nori plis aromat.

etap ki pi enpòtan nan preparasyon kèlkeswa prepare susi nan kay la oswa nan yon restoran - cuisson diri. diri susi mande pou atansyon preparasyon: apeprè inèdtan avan ou kwit li ta dwe netwaye a tankou yon eta ke dlo a te vin konplètman transparan epi apresa mwen kite nan sèk pou yon èdtan nan yon egoutwar. Lè sa a, kontinye nan kwit manje a. chodyè a gwo twou san fon mete diri ak ranpli ak dlo, se konsa ke li plen veso a se pa plis pase yon tyè (apeprè 250 ml pou chak 200 g nan diri). Anvan klou dlo a, ajoute dlo nan yon moso Conboy - alg sa a bay plat la yon gou espesyal delika. Nan bouyi bezwen diri pou pote nan yon chalè medyòm ak kwit - sou ki ba anpil pou 10-13 minit, ak tout kouvèti a fèmen. Apre klou tout dlo ki ale, ou kite chodyè a anba kouvèti a fèmen pou yon lòt 10-15 minit figi "rive nan". Nan tan sa a si w bezwen prepare yon melanj nan atizay. l. vinèg diri (ka ranplase diven blan), sèl lanmè ak lè mwatye. l. sik, Lè sa a, ajoute li nan diri a. Sèl pa ka mete, ou ka ranplase li ak yon konvansyonèl yo, kòm byen ke kèk kwit ajoute yon kiyè nan poutèt gou. Figi entèfere nan chemen an nòmal li enposib - li se nesesè yo ak anpil atansyon vire se konsa yo pa kraze grenn yo. Lè nap fè manje woulo diri pa ta dwe cho.

Bòkote Macy a mete yon fèy papye an nori: Tou depan de woulo ki jan epè oswa mens ou fè, ou bezwen pran yon fèy oswa mwatye. Sou kouch nori diri mete 7 milimèt epè, egzakteman menm jan eksepte bor - li se sipoze lib yo kite sou yon santimèt pou repare-woulo liv, woulo yo nan epè - 1,5-2 razabolshe. Nan mitan teren an ka wazabi duve chwazi, li mete fars - pa plis pase 3 konpozan pou mens ak pa plis pase 5 pou woulo epè.

Avèk èd nan Maki fòme yon woulo liv sere ak repete woulo retounen ak lide fè li kòm sere ke posib, ouvrier kabann lan ak yon kouto trè byen file, koupe an fini woulo. Sa a tout.