Pye bwa a kakawo. Ki kote ap grandi pye bwa a kakawo? kakaoye fwi

Poukisa chokola kòmanse? Kesyon sa a konnen repons lan menm yon timoun. Chokola kòmanse ak kakawo. Piblisite sa a gen non a menm jan ak pye bwa a ki te sou li ap grandi. kakawo fwi yo lajman ki itilize nan envantè de bagay dous, ak nan men yo ou kwit manje yon bwè bon gou.

istwa

Mansyone nan premye nan kakawo yo te jwenn nan ekri date tounen nan 1500 ane BC. Sou kòt Sid Eta la Gòlf Meksik la ki te rete moun ki Olmec. reprezantan li yo te itilize pwodui sa a pou manje. Apre sa sou sa a fwi parèt nan ekri istorik ak desen nan moun ansyen Maya. Yo kwè pyebwa kakawo sakre ak kwè ke bondye yo te prezante l 'bay limanite. Bwè te fè soti nan pwa sa yo ka bwè sèlman lidè yo ak prèt. Apre sa Aztèk adopte kilti ak ap grandi kakawo bwason ki gen preparasyon diven. Sa yo fwi yo te tèlman gen anpil valè ke yo te kapab achte yon esklav la.

Ewopeyen yo an premye nan gou bwason ki gen la ki te prepare soti nan kakawo te Columbus. Men, Explorer a pi popilè pa t 'apresye li nan vo vre li yo. Petèt rezon ki fè yo pou li te yon gou dwòl nan bwè an. E petèt rezon ki fè te ke chokolatl (sa yo rele li natif natal) te prepare ak adisyon nan anpil engredyan, ki gen ladan pwav.

Yon ti kras pita sou teritwa a menm vini Espanyòl Cortes nan (konkeran an nan Meksik), ki te tou prezante bay bwè a lokal yo. E pli vit, kakawo parèt nan peyi Espay. Nan 1519 kòmanse istwa a nan kakawo ak chokola an Ewòp. Pou yon tan long pwodwi sa yo te disponib sèlman nan noblès la ak monachi a, ak pou 100 ane pa te pran soti nan teritwa Panyòl. Apre kèk tan lòt bò dlo fwi toujou yo te kòmanse gaye toupatou nan Ewòp, imedyatman pran fanatik ak amater.

Tout tan sa a kakawo nan itilize fè amann bwè. Se sèlman lè pwa yo yo te rive jwenn Swis, patisri lokal la manifaktire ba chokola solid. Men, pou yon tan long, kado sa yo te disponib sèlman nan noblès la ak moun rich la.

enfòmasyon jeneral

pyebwa kakawo se yon Evergreen. botanik non li - Theobromacacao. Nan wotè a li ka rive jwenn 15 mèt, men ka sa yo, se ra anpil. Pi souvan, wotè a nan pyebwa yo pa gen dwa depase 8 mèt. Fèy yo gwo, klere, gen yon koulè vèt fonse. Flè kakawo piti, jiska 1 cm nan dyamèt, ak anplasman an gen yon kouler jòn oswa wouj. Yo yo sitiye dirèkteman sou kòf la nan yon pye bwa sou pesyol piti, pedonkul. Fwi ka peze 0.5 kg ak jiska 30 cm nan longè. Fòm nan yo sanble ak sitwon, nan mitan an nan ki ka wè grenn yo sou 3 cm nan longè. Kaka a fwi pouvwa gen jiska 50 grenn. Si nou tradui non an nan plant sa a se Latin nan, nou jwenn "manje nan bondye yo." pyebwa Cocoa ap grandi nan Amerik di Sid, Azi Sidès, Ostrali ak Afrik de Lwès.

kiltivasyon nan plant sa a - li se travay di, tankou nan swen an nan li se trè kaprisyeuz. Pou yon fruktifikasyon byen ak sa ki regilye mande pou tanperati ki wo ak imidite konstan. se klima sa a jwenn sèlman nan gwoup la Ekwatoryal. Li se tou nesesè ki plante pye bwa kakawo nan yon zòn kote li pa pral ekspoze a dirije limyè solèy la. Anviwon bezwen nan yo grandi pye bwa, ki pral kreye yon lonbraj natirèl.

konpozisyon kakaoye

Analize konpozisyon sa a nan kakawo kapab yon bon bout tan yo transfere eleman ak sibstans ki sou ki genyen ladan l '. Nan dènye ane yo, anpil yo te peye gwo atansyon sou pwa kakawo anvan tout koreksyon epi èkspediteur yo sa yo rele "superfudam la". Sa a se opinyon ekzamine, ak done yo final sou sa a men pesonn pa t bay.

pwopriyete itil

Cocoa gen anpil sibstans ki sou diferan ak eleman tras ki aji sou kò imen an. Kèk nan yo ki benefisye yo, lòt moun ka fè mal.

Eleman tankou grès, idrat kabòn, pwoteyin legim, lanmidon, konsantrasyon òganik asid, benefisye nan sante moun. Vitamin B, A, E, mineral, asid folik - tout sa a se tou ki nesesè pou fonksyone a apwopriye nan kò nou an. Bwè te fè soti nan poud kakawo, parfe ton epi byen vit yan. Ou ka bwè l ', menm moun ki rete sou yon rejim alimantè, sèlman yo dwe limite, li ta dwe yon tas pou chak jou.

Epitou itil ak chokola, nan ki konpozisyon sa a se pi plis pase 70% nan kakawo. Li pa sèlman gen yon efè pozitif sou kè ak san veso yo, men tou yon bon anti-oksidan (tankou te vèt ak pòm).

Moun ki yo angaje nan travay lou fizik, li se rekòmande yo sèvi ak pwa ki pa te sibi tretman tèmik. Sa a se pwodwi parfe retabli fòs ak misk. Epitou, li rekòmande yo dwe ajoute nan manje yo atlèt ki ap fè eksperyans fè egzèsis regilye.

kontr

Cocoa pa rekòmande pou itilize pandan gwosès. Rezon ki fè la se ke sibstans ki sou yo prezan nan fwi a nan pye bwa sa a anpéché kalsyòm absòpsyon. Ak eleman sa a se trè enpòtan nan devlopman nan fetis la. Se poutèt sa li nesesè pran tan nan manje ki gen gwo kantite kakawo, oswa nan limit sèvi ak yo.

Epitou nan pwa yo kakawo li gen ladann 0.2% kafeyin. Li nesesè yo konsidere entwodiksyon an tout moun ki tankou pwodwi yon nan rejim alimantè a manje ti bebe.

kalite

Bon jan kalite, gou ak bon sant nan pwodwi a depann de pa sèlman sou varyete a, men tou plas la kote k ap grandi a nan pye bwa kakawo. Epitou afekte l 'tanperati anbyen ak imidite, tè ak lapli.

"Forastero"

Li se kalite a pi popilè nan kakawo. Pwodiksyon an mond se klase 1st ak se 80% nan rekòt la total. Sa a se akòz lefèt ke pye bwa a ap grandi rapidman e li bay segondè koleksyon regilye nan pwa kakawo. Pwodwi soti nan fwi a nan sa a kalite nan chokola te gen yon gou yon ti kras tounen ak anmè karakteristik. Li ap grandi sou teritwa yo Afriken, menm jan tou nan santral ak Amerik di Sid.

"Kreol"

nouvèl la nan sa a kalite - Meksik ak Amerik Santral. Pye bwa pwodwi yon rekòt gwo, men yo trè sansib a maladi ak enfliyans ekstèn. Sou mache a gen jiska 10% nan sa a ki kalite kakawo. se Chokola te fè soti nan li, li gen yon gou delika ak inik slabogorkogo gou.

"Trinitario"

Li elve varyete jwenn nan travèse "kreol" ak "Forastero". Fwi yo gen yon parfen ak kakawo ki dire lontan pyebwa mwens sansib a divès maladi, diminye risk pou yo pèt rekòt epi yo pa mande pou sèvi ak pwodwi chimik divès kalite yo trete. Akòz lefèt ke gen varyete nan yo te tounen soti kòm yon rezilta nan travèse de nan pi bon kalite yo nan chokola pwodwi soti nan li, li gen yon anmè Pleasant ak yon gou ekskiz. Kiltive sa a kalite nan pwovens Lazi, Santral ak Amerik di Sid.

"National"

pwa kakawo nan espès sa a gen inik parfen ki dire lontan. Sepandan, pyebwa sa yo grandi byen difisil. Anplis de sa, yo sansib a maladi. Se poutèt sa, al kontre sa a ki kalite kakawo sou etajè yo oswa nan konpozisyon sa a nan chokola yo ka ekstrèmman ra anpil. Grandi varyete nan Amerik di Sid.

Cocoa nan pwodui kosmetik

kakawo bè akòz pwopriyete li yo e li te itilize nan Kosmetoloji. Natirèlman, pou aplikasyon pou nan jaden sa a, li ta dwe nan bon jan kalite segondè, epi brut. Natirèl bè kakawo te gen yon koulè jòn-krèm ak limyè karakteristik odè nan fwi a ki soti nan ki li se te fè. Tankou yon pwodwi moun rich nan polisakarid, vitamin, pwoteyin legim, fè ak anpil lòt sibstans ki sou. Li se tou yon antioksidan fò.

Trè souvan bè an kakawo yo itilize nan mask, apre yo fin ki po a se pi plis rezistan a limyè solèy la ak frèt. Natirèl k ap fonn tanperati ki nan pwodwi a rive nan 34 degre, se konsa anvan ou sèvi ak li yo dwe chofe nan yon beny dlo. Po fasil absòbe lwil oliv, apre yo fin ki li vin byen idrate. Epitou, gras a bè kakawo dispans iritasyon, amelyore Elastisite po ak akselere geri nan blesi minè.

pwodiksyon

Nan mond lan modèn, petèt, li se prèske enposib al kontre yon nonm ki pa t 'vle konnen sou chokola ak kakawo. Kòm itilize nan biznis sirèt, medikaman an ak Kosmetoloji, sa a pwodwi pyebwa fèm nan mache mondyal la, epi gen okipe yon pati enpòtan nan woulman an. Se poutèt sa, pwodiksyon kakawo se yon biznis fwofitab, ki pote revni a pandan tout ane a. Sa a se paske pye bwa a se yon Evergreen ak ap grandi nan tout tanp zidòl kote solèy la se toujou prezan, chalè ak imidite. Nan yon ane, ale rekolt 3-4.

Apre ateri plant yo jenn gen fwi yo an premye parèt nan katriyèm ane a nan lavi a nan pye bwa an. flè kakawo fleri sou kòf la ak branch epè, gen fòme ak matirite pwa. varyete diferan nan fwi a lè pare yo pran sou plizyè koulè: mawon, mawon oswa wouj grena.

Récolte ak pwosesis

Cocoa fwi koupe soti nan kòf la nan pye bwa a ak yon kouto byen file, li imedyatman voye pou yo travay sou. Nan atelye a se fwi a koupe, pran pwa yo, gaye yo sou fèy yo fig ak yo menm tou kouvri tèt la. Fermentation kòmanse yon pwosesis ki ka dire soti nan 1 a 5 jou. Pandan peryòd sa a, se pwa kakawo jwenn gou a delika ak jouman an ak asid la retire li.

benefis Pli lwen jwenn yo seche pou 1-1.5 semèn ak regilye brase 1 tan pou chak jou. Pandan tan sa a, yo bezwen pèdi 7% imidite. Apre siye ak klasman pwa yo ka chaje nan sache jut natirèl ak ki estoke pou plizyè ane.

Ki jan yo fè poud kakawo ak bè kakawo

kakawo lwil oliv sèk griye fwi ak anbake anba yon laprès idwolik. Kòm yon rezilta, li kite yon lwil ki apre pwosesis aplike nan endistri a sirèt pou envantè de chokola. se gato lwil oliv tè nan yon poud ak tamilsex atravè yon Van. Se konsa jwenn poud kakawo. Lè sa a, li se chaje ak anbake pou vann.