Dairy jivraj: resèt

Glaze - decoration prensipal la nan gato Pak ak Nwèl gato. estrikti li se trè senp, men nou tout konnen ke fè sa-a decoration bon gou se byen difisil. atik nou konsantre sou pwen yo sibtilite nan kwit manje glase lèt. Si ou koute konsèy ki anba la a, menm premye fwa a kwit, li pral pran plezi ou ak bon jan kalite ekselan li yo. Nan pati nan premye nan atik sa a nou pral montre w ki jan fè yon glase klasik. Yon pati dezyèm dedye pi lejè reyalizasyon yon boulanjri glase dekoratif.

Sa ki ta dwe jivraj la

Si w ap pral fè glase a klasik yo, yo gen pasyans ak tan lib. Sa a se yon travay san patipri difisil. Anpil depann sou konpetans ak entwisyon chef la, paske nan chak etap nan konsistans nan glas tete se diferan. Aktyèlman, nan sa a manti konpleksite nan envantè yo.

Fini glase pa ta dwe konfizyon, repo, se pou ki graj twò epè oswa transparan. Pafè glase lèt pou gato, gato a oswa Gingerbread - se blan, lis ak klere. li pa se anjeneral prepare pou tan kap vini an, kòm li byen vit solid ak Elastisite li yo se pa sa restore. Sa a pa konsène sèlman resèt la an premye.

Twa kalite konsistans

Pou gato ak gato jivraj lèt vin pi elastik ak dans pase Gingerbread. Li ta dwe yon ti kras gaye ak konfòme byen nan sifas la nan biskit la. Deck Monte gato yo gen dwa tach epè - sa a decoration siplemantè bon plat.

Kòm pou gato, ki Glaze pentire dantèl, Lè sa a, li ta dwe mens, paske mens liy lan, pwodwi a pi bèl.

Ka a twa moun ki sou aplikasyon an Glaze - dekorasyon kay Gingerbread. Nan ka sa a, li se koulè manje tintable. Li pa ta dwe drenaj soti nan eleman yo estriktirèl, krak ak ka twò mens oswa epè.

Kòm ou ka wè, lèt la jivraj se diferan. Soti nan chef la pran yon apwòch trè mezire, menm yon kalite ensten. Aprann Desè lustraj se posib sèlman pa esè ak erè. rekòmandasyon nou yo repete teste pwouve pa anpil kwit. Nou espere ke yo pral ede w nan eksperyans gastronomik ou, epi ou, tou, pral fè fas ak travay la.

Sekrè a nan konsistans ki kòrèk la

Pou konprann ki jan fè glase lèt gluan, omojèn ak blan san yo pa adisyon a nan lèt oswa koulè, ou bezwen fè fas ak teknoloji. Apre glas - se, an reyalite, siwo sik, menm jan li se li te ye, gen yon tandans kristaliz, oswa saccharification. Nan pwodiksyon endistriyèl goumen ak pwopriyete sa a lè yo ajoute siwo sik Invert oswa melas. Nan lakay, li se pi bon yo sèvi ak asid asid pou objektif sa a. Li se pi plis melas ak siwo ivertnogo, men pi bon prezève estrikti a nan kristal yo sik. Pou kay boulanjri asid asid bezwen byen yon ti jan, se konsa li pa pral twò lou kou pwa senkant pou valiz ou yo. Li se ajoute pandan siwo a pou kwit manje.

kristal sik nan glase a se piti anpil, konfonn nan je la - paske gen kèk glase ak sanble mou ak krèm.

Resèt 1 (klasik)

Nan prepare glase a ap kite 250 g ki gen sik ladan ak 30 g nan ji sitwon. Dlo se pran an relasyon ak sik kòm youn nan twa. Sa a kantite lajan minimòm nan dlo, kote se sik la konplètman fonn. Nan ka nou an, sa a se sou 80-90 Rapò a nan engredyan se pito abitrè - preparasyon pou Lipstick detèmine pandan pou kwit manje siwo a ak evaporasyon nan dlo a depase. Si li se twòp, lè sa a li se pi bon pase twò piti - ou jis bezwen kenbe siwo a sou dife a yon ti jan pi long lan.

Premye etap-la

Pran neemalirovannuyu chodyè ak yon anba epè epi vide nan li sik la. Vide dlo a epi mete yo sou yon dife ki piti yo. se Brase jiskaske sik fonn.

Fè yon dife ki gen fòs ak pote siwo a nan yon bouyi. De tan zan tan yo lave mi yo ki nan boul nan yo chodyè sik. Li se pratik fè yon bwòs silikone. Si boul yo pa lave, lè sa a yo pral tonbe nan glas la prepare ak sik kristaliz rapidman nan fraksyon yo koryas. Nan pwodiksyon sik, avèk èd nan kristal yo sik fini, ajoute nan siwo a, k ap chèche resevwa kristal sik ak gwosè nan menm ak fòm.

Se pou pokipit nan siwo 4-5 minit. Lè sa a, admixed kite yo asid asid.

dezyèm janm

Koulye a, li lè yo detèmine ke siwo a. Tout dwe fè trè byen vit ak anpil prekosyon. Premyèman, paske chak dezyèm siplemantè pral afekte bon jan kalite a nan glase a, ak Dezyèmman, paske li se cho ak kolan - ou kapab jwenn yon ozhog grav.

se preparasyon pou egzamen defini jan sa a. Li nesesè yo prepare davans yon bòl ak dlo frèt - nan li pral lage kiyè an ak siwo epi tcheke tendres li yo. Pou sa efè tyè nan yon ti kiyè nan siwo ak gout l 'yon kèk segond nan dlo. Imedyatman retire ak anpil prekosyon sonje. Si ou ka skultur boul mou - imedyatman retire siwo a soti nan chalè a. Se li ki pare. Kounye a li nan tan pou etap la.

twazyèm etap-la

Pou jwenn yon siwo klè te vin lakte-blan glase, li se nesesè yo souke moute. Pwen an se senp. Klasik glase petri nan yon eta nan krèm blan pa etann kouto porselèn li sou yon slab mab.

se glase lan vide sou tablo a. Lè sa a, se kouto a leve, deplase ak bese jouk, pou jouk li vin egzakteman menm jan blan. Pwosesis sa a se byen long. Si gen yon mixer ak konsèy pou bat farin lan ka koupe nan plizyè fwa.

Pou travay avèk mixer a ou bezwen pran de bòl nan gwosè diferan - yon gwo glas mete ak vide nan yon ti kras siwo. Li se tou dezirab yo vide gwo (gwosè a nan yon Chestnut) moso nan glas. Bat Glaze ak glas. Li pral fonn glase a ak fre, men dlo a li pa pral melanje. Ou jis vide l 'lè sa a. Fwete glas la diminye konvèsyon an nan siwo a nan glase a 10-15 minit, pandan y ap brase ak yon dal mab dire omwen 40 minit.

Detèmine ki glase a se trè senp. Sa a se evidan nan chemen an siwo a chanje teksti li yo ak koulè. Lè li vire blan, sispann baton ak li pral fasil yo fòme, kòm labou a chofe, glase se pare. Mare l 'nan yon twal mouye epi mete yo nan yon resipyan an plastik. Apre yon sèl jou, se jivraj la estabilize, e li kapab itilize - jis yon ti kras cho moute sou beny dlo oswa tou pre yon batri cho. Li kapab aplike tou de pa vle di nan pal, sifas la biskit gaye ak mete yon cornet, nan èkstrude yon moso fil mens ak desen.

Glase te fè sou sa a resèt, ou ka magazen nan frijidè a endefiniman.

Lè sa a, - twa plis preskripsyon. Yo se pi fasil nan premye, men nan gou ak aparans, li pa t 'akozde.

gimov

Rapid ak pi fasil yo prepare glase a gimov. Nan contrast nan resèt la klasik nan ki se bay pi wo a, ki sa li pa estoke pou yon tan long. Li se aplike dirèkteman. Avantaj nan prensipal nan sa a glase se ke li ka fè menm yon inisyasyon. Li toujou sanble lis, mou ak duktil. Soti nan pi wo a li jele, men kè rete imid ak mou. Pou rezon sa a, si plan yo gen ladan dekoratif gato soupoudre oswa gato, li ta dwe fè trè byen vit, jiskaske glase a pa te pèdi tackiness. Dmeran, li se sa a glase lèt pou gato adapte pi.

Pou prepare li, ou bezwen pran pake a 100-gram nan gimov, yon gwo kiyè bè, menm kantite lajan an nan ji sitwon ak pou soti nan 120 ak 150 gram nan an poud sik. Sekrè a nan konsistans nan ekselan nan glase a se yo sèvi ak an poud sik. Sand - nan nenpòt ka! Olye de sa, ou ka pran gimov gimov, sik la jivraj men li pa ka dwe ranplase. kristal kroustiyan li gate desè a tout antye. Preparasyon glase a ak sa a trè byen vit, se konsa ke li se pa boule, sèvi ak yon beny dlo.

Nan yon marmite ti vide gimov, ajoute lwil oliv ak asid asid. Lower chodyè sa a nan yon veso ki pi gwo ak dlo cho. Mete sou dife. Brase. Apre Zafir fonn, kòmanse vide poud la. Tout brase. se Dansite detèmine pwouve pa. Twò mens stechot ak biskit, ak anpil epè, pral difisil pou aplike pou.

Vide cho gato glase, voye tèt la ak pwa jele koulè ak kite kenbe. Apre yon koup la douzèn minit Glaze jwenn sa yo rele prezantasyon.

Avèk gou krèm ak vaniy bon sant

ka Lakte-blan glase ak gou krèm ka jwenn pa aji sou resèt la premye, men olye pou yo dlo yo pran lèt. asid asid pa pèmèt paske li imedyatman kaye lèt, e pa gen jivraj pa pral travay. Olye pou yo lè l sèvi avèk siwo asid oswa siwo glikoz. Yo kwit glase a pral gen yon ti tan ankò, men li pa garanti yo dwe kristalize. 50 g bè ajoute nan fen pou kwit manje, yo pral klere glase, ak vanilin - aromat. ka Volonte glase dwe tcheke jan sa a: degoute yon ti kras glase nan yon vè dlo frèt. Si li tonbe nan fon an kòm gato epè, se konsa pare. Aplike li yo avèk yon bwòs nan plizyè kouch.

mozayik Chokola

se Blan glase nan chokola lèt fèt apre bonbon, gato a oswa te gato a konn kwit nan fou, e ki refwadi desann. Li pa fè pou lavni. Natirèlman, ka ble a nan frizè dwe retounen nan yon eta likid, men li se yon pwosesis long ak travayè. Kòm yon règ, pre-te fè jis jivraj la sou resèt la an premye.

Pou letye Kraze ba chokola nan chokola (100 g) epi mete yo nan chodyè. Mete chodyè a nan yon bòl nan dlo bouyi. Genyen tou ajoute yon ti kras lèt (30-40 g) ak an poud sik (175 g). Brase jouk omojèn konplè. Aplike glase a jiskaske li se cho.

chokola nwa ap vire mawon, ak blan - byen tradisyonèl blan Glaze lakte. Resèt ak teknoloji preparasyon, ak nan ki nan tou de ka menm bagay la. Kondisyon la sèlman - nan chokola, pou rezon evidan, ta dwe gen pa gen okenn nwa, souple diri ak fwi conflits.

Patisri di, ki sa yo kwit yon glase bon se fasil, men premye fwa a li tout tan fini. Rezon ki fè la ke yo dansite la nan glase a ak epesè tout ki sitiye nan diferan, paske pwopriyete yo siwo depann sou chak dezyèm, tanperati a brûler flanm dife, menm epesè a ak dyamèt nan pati anba a nan chodyè a. Pou sa nou dwe prepare. se Bon konsistans anjeneral reyalize sèlman avèk tantativ la dezyèm oswa yon twazyèm.