Eksplozyon Frizè: teknoloji, pwodwi

Egzebisyon boutik modèn ak makèt pa ka imajine san yo pa depatman ak pwodwi nan frizè. Manifakti semifinished pwodwi se sibi divès kalite pwodwi pwosesis espesyal, ki pèmèt pou konsève pou gastronomi bon jan kalite sou tan. Pou tèt yo kòm manifaktirè yo de chòk lè w konjele benefisye sitou pou rezon ekonomik. Lè sa a se egzakteman ka la lè posibilite a finansye nan nouvo pwodwi sou aplikasyon an nan teknoloji nan pwosesis se ki idantik ak demand yo nan konsomatè a.

Deskripsyon nan teknoloji lè w konjele chòk

pwosesis lè w konjele enplike etap ekzekisyon miltip, pandan ki se pwodwi a sibi efè tanperati nan mòd diferan. Premye etap-la enplike nan refwadisman nan a ranje 20 a 0 ° C. Li se enpòtan sonje ke diminye la nan tanperati ki nan pwodwi a se pwopòsyonèl nan volim nan travay nan kloti chalè l 'yo. Faz an dezyèm enplike nan tranzisyon soti nan likid nan solid. Nan ka sa a, ka tanperati a ap bese nan -5 ° C. Nan faz sa a tou bay chòk lè w konjele retire chalè, men sa a se fè, ak fraksyon kristalize nan pwodwi a likid. pouvwa Etap sa a dwe rele subfreezing. Etap final la bay tanperati domorazhivanie jiska -18 ° C. Yon fwa ankò bese degre se pwopòsyonèl avèk efikasite nan fonksyon debaz yo ki fè yon sistèm refrijerasyon.

teknoloji Karakteristik

Nan fòm la klasik nan lè w konjele chòk se te pote soti lè l sèvi avèk yon mwayèn frigorifiques machin ki ba-tanperati pou 2.5-3 èdtan. Li se pousantaj la segondè nan lè w konjele pwosesis ki se karakteristik prensipal la nan teknoloji a. Ogmante dinamik yo refwadisman se koze pa sèlman pa dezi a yo optimize pwosesis la. Dapre etid, pousantaj moun ki lè w konjele gen yon efè sou fòmasyon nan kristal glas, osi byen ke bon jan kalite a nan estrikti a nan anzim ak pwodwi yo. Fòse etap refwadi, ak podmorozki domorazhivaniya asire a lè yo ogmante pousantaj la distraksyon chalè. An menm tan an enstalasyon nan lè w konjele chòk ta dwe travay avèk pi gwo mouvman akselerasyon awozaj. Lefèt ke devyasyon ki soti nan pi bon entansite a ki sibstiti an pèfòmans pouvwa mennen nan pèt pouvwa nesesè, epi, sa ki pi enpòtan, nan deformation la pwodwi. Se poutèt sa, pandan ekzekisyon an nan vantilasyon ak efè refwadisman li trè enpòtan yo obsève inifòmite a ak balans, pandan w ap kenbe modere kondisyon tanperati.

Avantaj nan lè w konjele chòk

Sijè a règ pwosesis ak nuans nan yon manifakti ka konte sou bon jan kalite a segondè nan pwodwi final la. Nou pa mansyone benefis ki genyen ki enplike nan lè w konjele chòk nan tèm de finans ak lojistik. An patikilye, konpayi an redwi peryòd la récupération yo nan prèske 20%, elimine bezwen an yo sèvi ak gwo zòn pou òganizasyon an nan pwosesis la tretman, diminye tan pou lè w konjele ak sou sa. D.

Avantaj nan pi evidan nan apwòch sa a lè w konpare l 'ak teknoloji a lè w konjele konvansyonèl yo. Pou egzanp, metòd konvansyonèl nan bay pwosesis sa yo mande pou pi plis tan. Se konsa, yon mwayèn pakèt ravyol chòk lè w konjele CONVEYOR sèvi pou 20-25 min, ak mwayen yo tradisyonèl nan pwosesis menm jan an se fè operasyon yo menm pou 2 èdtan oswa plis. Li evidan, ekonomi an afekte endikatè yo pèfòmans ak rentabilité nan antrepriz an jeneral.

pwodwi chòk lè w konjele

Range nan pwodwi manje, ki ka sibi yon blokaj, byen nan lajè ak varye. Natirèlman, ki pi popilè a se vyann ak pwason pa-pwodwi, men li te koleksyon sa a elaji konsiderableman nan dènye ane yo. Pou dat, ki te pwodwi legim nan frizè, fwi, nwa, remèd fèy, melon, tout kalite ji ak desè. Nan yon kategori apa a, sou mache a pwodwi yo nan lè w konjele chòk nan fòm lan nan pare-fè soup ak asyèt prensipal la. Li ta dwe remake ke manifaktirè yo gen tandans konplètman eskli nan prezans nan eleman nan pwodwi a comestible, eksepte koki a tèt li ak anbalaj la. Se yon atansyon patikilye yo peye premye etap yo nan ranpli, dòz ak portioning. Tout bagay sa a fè pwodwi yo pi fasil pou konsomatè a an tèm de tretman ak plis konsomasyon.

sipò teknik

Pou aplike se pwosesis la nan lè w konjele rapid itilize gwoup plizyè nan ekipman refrijerasyon. Li konsidere kòm frizè ki pi efikas fluidising tablo, ki yo te itilize nan travay la ak pwodwi kraze oswa fragmenté ortikultur. Karakteristik yo espesyal nan aparèy sa yo ta dwe gen ladan gwo vitès ak minimòm siye fredi. Kalite ki pi popilè nan ekipman nan Tanporèman nich sa a se yon lè w konjele CONVEYOR frizè chòk, annakò ak sa pwosesis la sou 80% nan ranje a tout antye nan pwodwi semi-fini. Yon klas patikilye nan ekipman sa yo, se aparèy espiral ki bay efè nan lè w konjele a nan yon asyèt Carte ak semis pen la.

Konpayi fabrikasyon nan ekipman pou lè w konjele chòk

Ripti estòk nan ekipman espesyalize se pa pou lè w konjele chòk, paske se mache a reprezante pa nan yon pakèt domèn manifaktirè yo de diferan nivo. Bay lidè yo nan segman an gen ladan konpayi Nemox, Liebherr ak Polair. fanmi yo nan manifaktirè sa yo ka jwenn kabinèt lè w konjele vit, ki fèt pou komèsan diferan ak pèfòmans. Epitou nan demann segondè Irinox enstalasyon yo. lè w konjele chòk sou aparèy nan mak sa a pèmèt ou jwenn rezilta vit ak prezèvasyon maksimòm de pwopriyete yo pwodwi orijinal la. Anplis de sa, Irinox ekipman diferan de ofrann konpetitif mnogofonktsionalnostyu. Pou egzanp, pou fè operasyon chofaj adisyonèl.

enstalasyon nan ekipman

Òganizasyon nan sit la pwodiksyon pa mande pou anpil espas ak kondisyon espesifik pou fè pwovizyon de kominikasyon. Enstale kamera yo se ase yo sèvi ak panno posibilite pentire. Sa a ekipman CLADDING ap fè fonksyon an nan estrikti a sipòte ak nan menm tan an bay yon izolasyon chalè modere. Tou depan de modifikasyon aparèy la lè w konjele rapid ka genyen eleman nan ankadreman an sipòte nan baz la. Pou egzanp, gen aparèy sou ankadreman espesyal, ki se ase yo mete nan yon chanm oswa menm nan lari a, si aparèy la bay refrijeran a aleka. Si ou fè plan CONVEYOR amelyorasyon pèfòmans, li fè sans nan okòmansman peye atansyon sou konplèks, lè w konjele a vit, ki bay pou asosyasyon an nan plizyè kamera yo nan lòd pou misyon pou minimize depans nan pwojè an.

konklizyon

te Aparisyon nan lè w konjele chòk louvri moute nouvo opòtinite pou pwodiktè, ogmante nivo a nan devlopman endistri manje nan yon nivo ki pi wo. An patikilye, teknoloji a fè li posib pran reta aplikasyon an nan machandiz gate nan tan. Nan yon sans, chòk lè w konjele se transpò, sa ki pèmèt mizannaplikasyon distribye pwodwi san yo pa komèt nan yon rejyon espesifik ak sezon an rekòt yo. Pou konsomatè a, li se tou avantaje paske li vin posib yo achte pwodui fre soti nan nenpòt sous, kèlkeswa moman nan ane a. Sa ki pi enpòtan, bon jan kalite a rete segondè. Natirèlman, yon konparezon konplè sou karakteristik sa yo gastronomi nan manje nan frizè ak analogue diskou fre pa ap pale, men teknoloji modèn toujou diminye distans sa a.