Fwomaj "Raclette": deskripsyon, istwa, karakteristik itil ak revizyon

Ki peyi bay fwomaj la mond "Raclette"? Swis gen plis rezon ki fè nou konsidere tèt li bèso a nan sa a pwodwi letye bon plat. premye Mansyone nan ekri nan plat la ak non an menm yo te jwenn nan liv la medyeval monachism, ki di ke nan Cankton yo nan Obwalden ak Nidwalden gadò mouton kwit sou yon dife louvri nourisan "griye fwomaj". Sepandan, Lafrans reklamasyon ke "Raclette nan" parèt jisteman nan li yo fon alpine. Anplis, sa a se kalite fwomaj tradisyonèlman prepare nan pwovens yo nan Savoy, Franche-Comte, e menm byen lwen soti nan alp la, Brittany ak Ovèry. Peyi a apèl nan non an nan fwomaj la. Apre Raclette a sòti de racler nan vèb franse, ki vle di "nan grate, grate." Etranj Asosyasyon pou fwomaj? Pa nan tout, si ou konnen ki jan yo prepare, "Raclette". Nan atik sa a, nou dekri ki jan fè fwomaj sa a, revele resèt la debaz yo nan l ', li konseye ki sa yo ranplase enpòtasyon nan pwodwi sa a.

istwa

Sa a se ka a ra lè yon pwodwi pa bay non an nan plat la, ak vis vèrsa. se fwomaj "Raclette" rele konsa paske li se grate an. Gadò mouton, distile mouton sou pant yo nan mòn yo, pa te gen okenn opòtinite yo fè manje pwòp yo konplè. Bagay la sèlman yo te kapab gen mwayen li fè yon dife, li mete l 'sou kwen an (oswa gaye sou yon krache), moso nan fwomaj. Lè li kòmanse adousi, fonn, li grate avèk yon kouto. Cho mas nourisan gaye sou pen oswa aromatize pa vyann bèf sale li. Pwobableman te resèt la fèt nan menm tan an gadò mouton yo ak Swis la ak bò a franse nan fwontyè a. Olye de sa, li te kreye yon moun konprandr, adapte a grav kondisyon sa yo natirèl ak k ap viv.

KOUT DESKRIPSYON Manje Teknoloji

Men, ka pa tout fwomaj pral fini nan yon plat yo rele "Raclette". Yon karakteristik diferan nan kapasite li nan dwe byen e respire fonn. Ou ka di ke tout fwomaj difisil genyen li? Pa vrèman. Fwomaj "Raclette" lè chofe pa gen okenn bul, pa gen okenn bab panyòl. Li te jis teni, epi paske li se fasil grate koupe ak yon kouto. Kò a nan yon "raklèt" reyèl yo ta dwe epè, men san patipri elastik. Men, lè li se fonn, li dwe pibliye yon parfen dyondyon anvan tout koreksyon. Pou jwenn fwomaj sa a, lèt segondè bèf grès la se pa sa bouyi. Fwomaj tou senpleman bourade ak pou kenbe pou kat oswa menm sis mwa. tèt fwomaj pandan tan sa a kouvri ak mwazi, ki fòme yon mens lò-mawon kwout. Kò a rete fèm. Men, kontrèman ak mou "mwazi" fwomaj, "raklèt la" li se byen dans. Pi souvan mete sou vant tèt la tout antye, peze soti nan kat a sèt kilogram. Sa a kenbe gou a nan "raklèt". Men pafwa se pwodwi a chaje ba.

Rakletnitsa

Anpil nan yo se byen lwen soti nan Swis, moun ki deja konnen ki sa yon fondu, e menm te resevwa yon espesyal pou ekipman pou kwit manje li yo. Pou asyèt "Raclette" se kounye a disponib yon tablo espesyal founo elektrik. Kòm fondyushnitsy, yo yo fèt pou moun al pran plezi fèstivite pou yon konpayi gwo. twous sa a gen ladan yon ti lèv skovorodochki coupelles, koulè-kode, se konsa ke tout moun ap gade degre nan chofaj nan bwè an. Nan rakletnitse gen yon bwat espesyal pou fwomaj la eponim, griye. Pou twous lan gen ladan tou rakletny fwomaj - yon lam espesyal pou Gratian pwodwi a fonn. Bon ekipman se kote kabann pou fwomaj fin oswa wotasyon alantou aks la. Nou pral pale sou sa yo ranplase fwomaj "Raclette" nan kwit manje asyèt an menm non yo. Men, olye pou yo ekipman an espesyal ou pa kapab itilize nenpòt lòt bagay - si ou vle, nan kou, pase yon aswè nan zanmitay konpayi. Men, si ou jis vle sèvi moute yon plat fè l sanble souvan yon "Raclette", ou ka kwit li nan fou a ak fonksyon gri. Li pral lage menm bon plat la, men dekontrakte.

Fwomaj "Raclette": resèt

Si ou gen ekipman espesyal fè plat la tradisyonèl nan montayar. tèt fwomaj rale mete deyò soti nan frijidè a yon èdtan anvan pou kwit manje, se konsa li "respire". Oke devan yo nan tan ou bezwen marinad zonyon. Nou nashinkuem bag li yo, melanje ak yon gwo kiyè kèk nan moutad, epi nwasi yon vè diven blan. Se konsa, ta dwe zonyon an marinad lannwit lan. Anvan yo kòmanse nan fèt dekoksyon kantite lajan an fèstivite ase nan pòmdetè. Nou sèvi yon tab. Mete yon plat separe ak pòmdetè, zonyon marinated, tranche sosis ak janbon (ou ka ranplase vyann fwidmè), vinegar, plak ak ze zòtolan anvan tout koreksyon. Sou yon kabann nan aktive rakletnitsy mete tèt fwomaj. Envite yo mete nan pwodwi endividyèl skovorodochki yo. Grate soti nan tèt fonn fwomaj ak griye sou gri an.

Swis soup "peyizan-style"

Fwomaj "Raclette" ka itilize pou fè manje lòt asyèt. Ki gen ladan soup. Premyèman, prepare 0.75 lit nan nenpòt ki bouyon. Ou kapab sèvi ak pou sa a, ak kib. Yon liv nan koupe fri zonyon nan yon chodyè ak 50 gram bè. Lè dore, ranpli li ak bouyon. Ajoute sèk vè diven blan, yon zongle a sèl, pwav, noutmèg. Bouyi sou chalè minimòm pou yon ka nan yon èdtan. Frakti bouyon refraktèr po seramik. Nan chak nan yo mete yon pen blan ak yon moso nan fwomaj "Raclette". Kaswòl etabli nan fou a ak fonksyon gri. Li enpòtan yo fonn pen an fwomaj kouvri ak fòme yon "bouchon" a anvan yo bouyon blok razmoknet.

plezi pri

Ekipman pou "raklèt-pati" se deja disponib nan boutik entènèt Ris. Li se kòm fondyushnitsy, vini nan yon varyete modèl. Pifò nan yo se elektrik, men gen lòt moun ki griye ak tanperati pou fonn fwomaj la kwit sou chabon dife yo. Men, ekipman sa yo se pi plis chè ak difisil. Rakletnitsy tou varye nan gwosè - gen se pou gwo konpayi yo (pou wit a dis skovorodochek), gen pou fanmi an. Se poutèt sa, pri yo pou ekipman an varye sou nan yon pakèt domèn - soti nan twa a uit ak yon mwatye mil rubles. Nan menm fason an, nan yon magazen sou entènèt, ou ka achte ak fwomaj "Raclette". Pri kib nan twa san gram - soti nan kat a swasant-senk san rubles. Head pou kat a sèt liv, paske nan depans segondè li yo, li se trè difisil yo achte nan Larisi.

Ki jan yo sèvi raklèt-pati

Fwomaj "Raclette Sherdinger" (300 g) te complétée byen marine oswa marinated konkonm, vyann, zonyon, dyondyon. Epi, nan kou, pou sa yo yon pati bezwen stock moute sou yon boutèy bon diven sèk oswa byè. Malgre ke Swis la yo itilize souvan sa a plat ak te cho.

Fwomaj "Raclette": ki jan yo ranplase

Précédemment, se pwodwi sa a te fè sèlman nan lèt antye nan bèf alpine, san okenn gou. Men, fwa yo ap chanje. Ou kapab kounye a jwenn "Raclette" ak kabrit lèt la (trè bon plat ak itil), Paprika, chili, lay ak remèd fèy. Tout bagay sa a bay rezon ki fè nou kwè ke pa gen anyen se endispansab nan fwomaj sa a se pa vre. Natirèlman, "Raclette" te gen yon gou espesifik pase sa yo itilize pou fondu "gruyèr", e li gen yon estrikti plis lwil. Men, sa a se pa enpòtan. Nou bezwen yon fwomaj ki gen yon kontni grès nan 45 pousan. Apre sa, li te fonn tou dousman e respire epi yo pa boule kòm lwil oliv. Se poutèt sa, yo ta dwe ranplasman an nan "raklèt" dwe pran ak prekosyon. Men, fwomaj orijinal la te fè nan Swis oswa Frans, se twò chè. Sou asirans yo nan kwit manje, ou ka ranplase "raklèt" itilize "Maasdam", "imental", "Adan", "Gouda", "Cheddar" e menm "rape". varyete anfòm ak Alman "Appenzeller" ak "Tilsit fwomaj".