Kafe franse laprès: mak yo pi byen, resèt

Jodi a nou pral pale sou ki jan fè kafe. Fason ki pi senp ak trè pratik yo melanje bwè a nan kay - sèvi ak yon aparèy espesyal ki rele yon franse-laprès.

Ki sa ki sa li ye?

Kouman yo itilize enstriman sa a epi ki sa li reprezante? Non a tèt li byen enteresan. Aparèy la se aktyèlman trè senp. Franse-laprès - yon veso vè ak yon kafe filtre. Li te envante yo pwodwi yon bwason ki gen pa vle di nan perfusion ak fè ekstraksyon.

te Magazen an pyès ki nan konpitè yo ofri pou vann nan kòmansman an nan ventyèm syèk la. Orijin kafe franse se pa gen anyen lòt pase veso a vè ak twonpèt la nan fòm la nan may, klike te ki te sou likid la separe de lakou yo. Prensip la nan aksyon li yo pa te chanje nan jou sa a. Ak aparamman modèl yo premye yo se pa anpil diferan de jodi a la.

Li te di ke franse-laprès la envante pa yon kote franse nan diznevyèm syèk la byen bonè. Lè sa a, kafe a moulu metòd la pi fasil. Kòm toujou, envansyon nan tèt li te byen pa aksidan. Istwa an ale ke gen moun ki bouyi dlo avan ou ajoute kafe a tè. Natirèlman, li te sifas. Ap eseye netwaye enpurte soti nan bwè a, franse a deside sèvi ak yon Egoutwa nan laprès desann teren yo kafe nan fon an. Natirèlman, li te desen an dènye nan aparèy la te modifye.

Ki jan li fonksyone?

Desen an se trè senp. aparèy nan tèt li konsiste de yon anpoul, ki se anjeneral te fè nan glas. Sa a se fè yo nan lòd yo fè l 'pratik yo obsève pwosesis la nan enplikasyonJwi. Anplis de sa, aparèy la gen yon twonpèt ki gen yon manch ti ak filtre may. Pa gen demagoji pa gen okenn yon franse-laprès. Ki jan yo sèvi ak yo nan deklarasyon detay di. Importantly, pa bliye vire sou elektrisite a. Aparèy la ap travay akòz lefèt ke se Piston a bese pa peze l 'ak ensi konpak kafe a sou anba a nan flakon an. Yo, epi sou tèt rete pi bon kalite bwè, ki se vide nan tas la. Ak tout patikil nesesè rete nan fon an nan franse-laprès. Isit la se yon aparèy san patipri ki senp epi enjenyeu.

Èske gou a nan bwè a nan franse-laprès la?

Kafe, moulu nan franse-Sur, gen pwòp gou espesyal li yo. Reyèlman fè yon diferans nan bwason yo prepare nan lòt fason, ou jis bezwen eseye kafe sa a ak wè ou renmen li ou pa. Apre yo tout, gou a - li se yon kesyon trè endividyèl elèv yo. Avantaj ki genyen nan nye nan franse-laprès bezwen pran l 'bay pri a ki ba, ti gwosè (kòm opoze a machin kafe), senplisite nan konsepsyon. Anplis de sa, aparèy sa a ka fè te. Li se tou trè pratik.

Gou a ak teksti nan kafe soti nan franse-laprès trè diferan de bwason ki gen la soti nan Maker a kafe oswa Il Tirk yo. Li se pa konsa pou sa epè li vire soti, repons lan se wi e pa gen anmè. Kafe gen yon gou vre ak gou nan grenn tèt yo. Sa yo metòd preparasyon bwason ki gen se yon bagay ki dou, ki pèmèt ou bay tout s'étandr bon sant li yo. Anplis de sa, kafe a te fè fason sa a, gen kantite lajan an piti nan kafeyin. Pou kèk rayisab nan bwè a se yon endikatè trè enpòtan.

Anjeneral, kafe a moulu ki gen mwens pase senk minit. Sa a se byen ase. Sepandan, li kapab yon bon lide yo yon ti kras ogmante tan an pou kwit manje pou rayisab nan bwè fò. Men, nou ta dwe sonje ke nan menm tan an ap ogmante ak kontni kafeyin. Okòmansman, yo te franse-laprès envante espesyalman pou enplikasyonJwi, men li se souvan yo itilize pou preparasyon an nan te, divès kalite perfusion èrbal ak Berry.

Ki jan yo melanje kafe nan yon franse-laprès?

Sa a se yon pwosesis ki trè senp. Pou preparasyon an nou bezwen:

1. Franse-laprès;
2. kafe tè;
3. dlo bouyi;
4. lontan baton oswa yon kiyè vibran.

Premyèman, ou bezwen bouyi dlo a ak moulen kafe. Grenn yo kraze jis apre dlo bouyi, pou yo pa mete nan lè a louvri epi yo pa pèdi pwopriyete yo. se Kafe mete nan gou. Tipikman, kiyè sa a pou chak tas dlo.

se kafe a tè ki te ranpli franse-laprès epi egzakteman menm jan ranpli li ak dlo cho. Likid bezwen kòm anpil jan ou vle jwenn yon tas. Yo nan lòd yo bay kantite lajan maksimòm nan kafe gou li yo, ou bezwen melanje l 'ak likid la - jis trè vit. Pli lwen, yo ta dwe bwè a ap bay tan a jounen jodi a li (apeprè de a senk minit). Lè sa a, ou bezwen respire ak tou dousman pi ba filtè a piston desann nan pati anba a nan flakon an. Sa a yo ta dwe fè ak anpil atansyon epi jisteman, ke pa gen okenn enklinasyon nan may la. Sinon, kafe te kapab jwenn nan tèt la nan veso a.

Ki sa ki fanm k'ap pile se grenn jaden an pi pito pou franse-laprès?

Ki jan yo melanje kafe nan yon franse-laprès? Sa a se fè byen fasil. Men, kòm nan nenpòt ki biznis, gen kèk nuans ki bezwen konnen yo ka resevwa yon bwè bon. Natirèlman, ka kafe a pi bon kapab fèt sèlman soti nan grenn kalite siperyè. Men, isit la li jwe yon wòl nan bon jan kalite a nan manje yo. Kafe pou franse-laprès dwe tè respire. Gen pa pral travay byen bon mache moulen kafe, ki pral ba ou yon melanj de patikil amann ak koryas.

Grenn yo ta dwe tè koryas oswa mwayen, men pi enpòtan, trè omojèn. Pou yo rive nan sa a efè, ou bezwen jwenn yon moulen moulen mayi bon. An jeneral, si nou pale sou jan yo ka melanje kafe nan franse-laprès la, li dwe te di ke gen yon nimewo nan nuans enpòtan. Pou yon rezilta pafè, ou dwe gen twa bagay: bon jan kalite kafe tè fre, bon franse-laprès epi wòl moulen moulen. eleman sa yo bay preparasyon an pi byen nan bwason ki gen la.

Ki sa ou panse, poukisa yo ta dwe kafe a dwe pran sèlman grenn jaden? Repons lan se senp. kafe tè kòmanse imedyatman nan lè a pèdi pwopriyete yo: plis la li pral kouche, pran sant lan pi piti ak gou ap rete pou yon bwè. Yon fwa ankò nou vle mete aksan sou ke yo ta dwe moulen an dwe chwazi ak wòl moulen - li plis byen e respire grinds pwa yo. Aparèy ak lam pou fanm k'ap pile se pa nesesè, li bay yon anpil nan pousyè tè ak patikil ki piti yo. Tankou yon melanj se pa apwopriye pou yon franse-laprès. Li trè enpòtan an se inifòmite.

Ki sa ki se franse-laprès la yo chwazi lè yo ap achte?

Se pou nou konsantre sou ki jan yo chwazi yon bon franse-laprès. Premye a tout, peye atansyon sou flakon an vè aliye: li dwe fò ase. endikatè kalitatif nan aparèy la se glas la tèt li. Jou sa a, pa ta dwe mak la, bul ak fant. Sinon, pandan itilize, li ka krak. Yon flakon, jan ou ka imajine - pati prensipal la nan aparèy la.

Gen près levit metal. Yo pral gen plis pratik, depi yo pi rèd yo chire. Men, lè sa a ou pa yo pral kapab yo gade pwosesis la enplikasyonJwi tèt li. Konsènan filtre a nan aparèy la, li dwe konfòme yo ak vè oswa metal flakon an pandan y ap dousman ak fèt san pwoblèm deplase san yo pa inclinaison ak kou. Sa pral asire preparasyon an nan yon bwè bon. Menm mwayen kafe tè ap rete nan fon an nan flakon an epi yo pa antre nan pati a anwo kay la.

Bon swen enstriman

Kèk konnen ki jan fè kafe nan franse pou laprès. Toujou bezwen pou kapab pran swen nan ekipman an. Kòm avèk nenpòt istansil, li dwe pase yon netwayaj sèten. Li ta dwe remake ke kafe pa ka dwe estoke nan laprès la franse. bwè a vin yon gou move ak odè. Li ta dwe manje frèch. Anplis, aparèy la kapab absòbe envalid odè. Se pou rezon sa le pli vit ke se bwason ki gen nan moulu, ak prezan an, li ta dwe vide nan tas ak franse-laprès demonte pa retire soti nan li twonpèt la, ak lave. Bezwen okipe ak anpil atansyon ak yon mou miray eponj lanp, yo evantyèlman parèt jòn plak soti nan kafe oswa te. Filtre tou bezwen rense l byen.

Ki kalite chwazi pou franse-laprès?

Kouman yo chwazi yon kafe? Li se pa sekrè ki ka yon bwè bon ka jwenn sèlman nan men pwa-wo kalite. Se konsa, yo ranmase kafe pou franse-laprès nan lide la.

Li ta dwe vin chonje ke li ta dwe koryas. Fine pousyè pa pral travay. Si ou pa gen yon moulen kafe oswa ou pa vle gaspiye tan ou, ou ka achte yon grenn pare-kraze. Men, bon gou konseye w vin moulen kafe a jis anvan enplikasyonJwi, paske li byen vit pèdi pwopriyete li yo. Wi, e yo ka absòbe odè si estoke. Mak bon kafe pral ba ou rezilta ekselan. Pito ou pran yon pwa boukannen medyòm. An jeneral, franse-laprès ou ka melanje yon konplètman nenpòt ki sòt, menm aromatize kalite. Ou kapab ajoute ak epis santi bon pi renmen ou.

varyete nan kafe

Kòm se byen li te ye, li enposib yo kwit yon bon bagay soti nan pwodwi ki ba-bon jan kalite. Men, an menm tan an menm asyèt yo bèl bagay ak bwason ka gate estipid pou kwit manje. Menm jan an tou, li se ak kafe. Bon gou bwè ou pa ka jwenn soti nan grenn ekspire oswa ki ba-bon jan kalite. Men, tou fasil yo piye gou a nan preparasyon apwopriye.

Kouman yo chwazi yon kafe? Vrè amater konnen ke natirèl la kapab fèt sèlman yon opsyon nan pwa oswa nan fòm lan nan yon mato. Ak ekspè menm kwè ke kafe kraze a twò nedotyagivaet nan estanda depi pèdi nan gou. Gen plizyè kalite pwa kafe. Sa a se Arabica ak robusta. Kote li fèt la nan varyete nan premye se Penensil Arabi a, dezyèm lan ap grandi nan Kongo.

Mwen dwe di ke espès sa yo gen pwopriyete diferan. Robusta, pou egzanp, se pa janm itilize pou kont li. Sa a se eksplike pa lefèt ke li pa eksprime ak gou byen nezamanchivy. Men, lè melanje ak Arabica bay fòs la nan bwè a, epi li se pi bon mache. Depann sou ki jan grenn yo trete, ki kote yo grandi, idantifye plizyè mil diferan varyete kafe. Latè, solèy, dlo ak lè yo nan zòn nan kwasans bay bwè a gou inik li yo ak bon sant.

Kofi gen non, anjeneral, sou liy jeyografik. Pou egzanp, si yon Arabica brezilyen, li se imedyatman klè ke li te grandi nan peyi Brezil. Kesyon an pou konnen kijan pou chwazi yon kafe franse pou laprès, pwobableman depann sou preferans gou ou ak kapasite finansye. varyete grenn yo, se pou anpil moun. Pri a nan kalite yo pi chè rive nan twa san dola pou chak kilogram.

amann klas apwopriye pou bwason ki gen maten grandi nan Kenya ak melanje ak Kolonbyen an. Li te gen yon gou trè byen klere, nan ki gen nòt letye. bwason ki gen sa a gen yon pwopriyete Tonik. Men, pou yon tan apremidi se yon bon bagay melanj de Endonezi, Kenya ak Costa kafe riken. Oke, lè grenn yo ap griye pi fò pase mwayèn.

torréfaction pwa

Kòm pou torréfaction, lè sa a mache a anjeneral vini grenn trete. tretman an chalè pouvwa gen anpil diferan, epi li se sa a bay diferan lavni gou bwason ki gen ak bon sant nuans. Pou egzanp, degre nan torréfaction grenn mawon 'klere kouler mawon. Nan kafe gen yon parfen dou avèk nòt nan pen.

Ameriken torréfaction bay bwè a yon ton limyè-mawon modere. An menm tan an sifas la grenn jaden rete sèk, se gou a konsève asidite. tretman Minisipal dire pi lontan pase Ameriken an. Grenn kòmanse krak. Avèk plis torréfaction sou sifas la nan kèk lwil oliv kote, fèy asidite parèt, gen yon klere gou plen-karosri.

Vyèn tretman fè grenn plis rete vivan. Lwil oliv la sou sifas la ki pral lage. Sou palè a gen yon ti kras anmè. Saturation nan kafe a se trè fò. Lè torréfaction espresso sant vin pi fèb, ak gou a se pi plis anmè. tretman franse fè grenn jaden an prèske nwa. dominan gou nòt la - anmè. Ak nan kou, torréfaction a Italyen fè tan kap vini an bwè trè anmè kou fièl ak tout koulè zhzhonymi.

Si ou pito a jwenn kalite a nan tè, sonje: li se alèz trè enpòtan. Kafe pou franse-laprès nesesè pran yon gwo oswa mwayen. Epitou gwosye se itilize fè bwè a nan Turku. Mwayèn itilize pou machin kafe ak ti - pou preparasyon an nan kafe a pi popilè Turkish. An jeneral, chwa pou yo kafe - yon pwoblèm delika. Konte sou gou pwòp ou yo.

"Lavazza"

Altènativman, lè ou chwazi grenn jaden an ou ka rete nan pi popilè kafe "Lavazza la". Li se pafè pou preparasyon an nan franse-laprès. Sa a se yon tradisyonèl mak Italyen, gen lontan yo te sou mache a nan lemonn. Kafe "Lavazza" plis pase yon santèn lane, tanpri kliyan pwodwi li yo. Konpayi a se yon bagay ki sansib a preferans yo gou nan konsomatè, pran an kont volonte yo, ap dirije rechèch pou yon nouvo ak amelyore konpoze. Te itilize nan envantè a de varyete de-wo kalite nan grenn, torréfaction espesyalize ak sele anbalaj vakyòm, ki se trè enpòtan, kòm li asire prezèvasyon nan gou ak bon sant.

Lòt mak nan kafe

Anplis de sa, nan mak yo pi byen nan pwa kafe gen ladan Jardin. Li se reprezante pa varyete nan plizyè nan diferan degre nan tretman chalè. popilarite li se akòz prix rezonab ak bon gou. Pozitivman pwouve mak tankou Paulig, KIMBO, zantray, Gaggia, Malongo, «Instant kafe". Excellent bon jan kalite nan grenn EvaDia. Mak la se pi bon mache pase "Lavazza la", men li se pa enferyè nan gou ak bon jan kalite nan konkiran li yo, jan manifakti a sèvi ak varyete yo choicest, fè kafe a pi byen.

Tout kalite sa yo pi wo a se merite pou yo atansyon. popilarite yo ak konsomatè pale pou tèt li. Anjeneral, pi bon an moun sa yo ki mak ki kapab ofri fanatik nan yon bwè bon nan byen yon pri rezonab. Eseye li epi ou fè kafe nan franse-Press an ak evalye baz byenfonde li yo. Petèt ou pral vin yon fanatik nan kwit manje bèl bagay bwè fason sa a.