Katyk: sa li ye, ki jan yo prepare, ki sa ki itil ak sa ki ka fè mal

Pwodwi letye yo se popilè nan tout mond lan. Li se byen li te ye ke gen kèk moun, anfans sot pase yo, ak fè pa ka sèvi ak lèt, ki se trè itil pou tisi nan zo yo. Pou yo, solisyon an ideyal se sèvi ak pwodwi lèt tounen, ki, anplis, kontrèman ak lèt, dijere konplètman. Tout moun se abitye avèk yogout, kefir, tounen oswa lèt fèrmante konn kwit nan fou. Men tou, gen yo tou pwodwi plis ekzotik. Pou egzanp, katyk. Ki sa li yo konnen, pwobableman sèlman nasyon Santral Azyatik ak bulgar. Lòt moun yo pase pa l ', menm si li vini je yo.

Katyk: ki sa li ye?

Soti nan seri abityèl nou an nan lèt fèrmante se diferan nan karakteristik anpil. Premye a tout - orijin nan lèt la. Li anjeneral mouton, Buffalo oswa kabrit. Bèf la itilize anpil mwens souvan. Men sa se pa diferans ki pi enpòtan. Anpil konsidere ap katyk ke li se resanblans Azyatik kaye la. Sepandan, li skvashivaetsya poukont ak katyk gen ou kapab ede. Anplis, li se pa anvan tout koreksyon, ak pou soti nan lèt bouyi. Apre sa, yo ka resevwa yon katyk reyèl, lven pran yon ki byen defini, li nan pwopòsyon strik dwe prezan basilu Bulgarian ak strèptokok pou laktik fèmantasyon.

benefis

Fè tankou pwodwi lèt lòt, katyk konplètman dijere, li te ede yo fè fas ak dysbiosis, ki rive, pou egzanp, ak antibyotik, replenishes kò a ak kalsyòm. Yon Bonus te ajoute se valè a ogmante nitrisyonèl, ki te gen katyk. Benefis ak mal, nan chemen an, se ki te koze pa li. Avèk febli nan kò a apre maladi oswa operasyon, ak devlopman wòdpòte nan adolesans katyk pouvwa dwe mansyone endispansab. Men, si ou sèvi ak li regilyèman, ou ka konplètman bliye sou pwoblèm sa yo avèk vant la epi pa janm gen krentif pou Aparisyon nan maladi ilsè.

mal katyk

Etranj ase, li se lajman detèmine pa menm kontni an gen anpil grès ogmante. Se konsa, li pa ta dwe gen pou moun ki gen pwoblèm pwa. Men, fondamantalman, li se restriksyon an sèlman. Lòt domaj ki kapab ki te koze katyk, ka dwe atribiye sèlman nan move lafwa: falsifikatè, depo move oswa lavi etajè te fini - li se yon kesyon de vandè onnèkte. Men, pa yon mank de pwodwi nan tèt li.

Prekosyon ta dwe bay katyk timoun ki gen mwens pase dis ane. Sepandan, sa a se pa akòz sèlman nan fen a ki te fòme pa sistèm dijestif la nan timoun nan.

katyk kay

Moun ki ap viv byen lwen soti nan plas la nan pwodiksyon an tradisyonèl nan pwodui sa a, ou dwe fè li tèt ou. Pwosesis la tèt li se pa twò difisil, byenke li mande pou atansyon, tan ak pasyans. Si ou deside fè katyk, resèt la mande acha a nan yon lit lèt nan reproduksion domestik la pwouve. Li ta dwe bouyi pou senk minit nan dife a piti. se chodyè a retire, se lèt la e ki refwadi nan tanperati kò ak vide nan lave (ka esterilize) bokal. Pou "intansité la" nan lèt ou bezwen swiv ak anpil atansyon. lven a twò cho kwit, e ki refwadi desann nan twò pral moute desann byen lwen pi dousman. Yon lòt avantou: sèlman vè, porselèn, seramik, plastik oswa nenpòt metal! lèt la mete de kiyè gwo yè katyk, lè sa a sa ki nan bank yo se melanje. Yon fwa ankò sonje ke kiyè an (oswa spatul) gen yo dwe an bwa. Neck blesi kouvri, veso vlope leve, li rete pou kont li pou yon kèk èdtan. Chalè a se ase ak sis, pwosesis la nan sezon fredi a tir sou pou dis èdtan. Tcheke si katyk ou pare, ou ka dousman ak fèt san pwoblèm souke bokal la. Si mas la se pa "flops" - li lè yo manje, oswa ou kache nan frijidè a.

Katyk nan fou a

Nan plak la pa toujou posib nan kenbe tras nan inifòmite nan chofaj ak tanperati a. Se poutèt sa, prepare katyk nan kay la, ou ka itilize dife pou chofe fou a. Li se chofe a katrevendis degre, se lèt la bouyi sou brûler a ak brase nan fou an. Se konsa, li pral tou dousman gout jiskaske ou pèdi jiska yon tyè nan dlo. Lè yo lèt la lèt évaporé ak podostynet, mete ledven katykovaya. Si li se epè (relativman "ansyen", kounye a), li dwe anvan brase perfusion jouk lis. Lè sa a, tout nan plan an anvan: yon kèk èdtan vlope moute nan chalè a nan veso kanpe, ak lè katyk sepesis, lè sa a retract nan kalm la. Si, nan chemen an, lèt la se pa fè l 'nan tan, li ka perekisnut.

Si pa gen okenn ledven korespondan

Lè w ap prepare resèt katyk mande pou fèmantasyon katykovogo. Sepandan, li se fasil ou yo pral kapab jwenn starter la dwat. Nan ka sa a, sèvi ak youn nan twa opsyon yo.

1. Nan yon lit trè fre (depreferans pè) nan lèt yo vide mwatye yon tas krèm epè epi kite pou yon jou nan chalè an, san yo pa kouvri anyen. Glass pwodwi yogout vin ledven ou yo.
2. se lèt la bouyi vide mwatye yon vè yogout òdinè, li mete jèrse branch Cherry dirèkteman nan fèy yo.
3. Olye pou yo ledven an abityèl vide mwatye yon vè nan krèm tounen, ki brase marinated nan kiyè chou. Premye katyk se yon gou karakteristik, men ka vin yon ledven pou lavni. 3-4 gou fèmantasyon pral disparèt, epi ou gen yon baz bon jan kalite katykovaya.

Eseye kwit katyk! Ki sa li ak ki jan fè li tèt ou, nou te deja di, ak gou nuans ou pral apresye. Men, si ou pataje admirasyon ou pou zanmi ak fanmi, ou te ba yo ledven yo fè pwòp tèt ou-pou kwit manje.