Ki sa ki se diferan de manje sèl la catcher. Aplikasyon catcher sèl nan fè manje

Anpil fwa kwit amatè vini nan yon estannfil, fè fas a nan yon resèt ki endike ki te mande pou catcher sèl. Pa ke yo te jwif, moun kòmanse sispèk ke li pran yon bagay ekzotik, li difisil yo rive jwenn li epi ki gen kèk pwopriyete prèske mistik. Search entènèt la, mande kwit plis ki gen eksperyans, prèske vizit nan sinagòg la - ak aprann ki sa sa vle di nan "catcher sèl". Nan paralèl, rechèch se ke yo te fèt, pase sa li kapab ranplase, si li pa jwenn tankou yon engredyan enpòtan. Tout difikilte sa yo anyen: li nan pi fasil pase sa li sanble nan premye gade.

Catcher sèl: sa li ye e poukisa yo rele sa

Premye bagay ke ou konprann ke misterye tèm pa vle di yon kondiman konplitché. Anba li bay manti yon NaCl byen li te ye, ki te itilize pa tout fanm. Jis paske nan kèk karakteristik fizik ak chimik nan sèl catcher pi vit epi avèk presizyon pote soti yon pwosesis yo rele osmoz, sa vle di fè ekstraksyon a nan likid soti nan fib yo vyann. Anba règleman yo nan kachru jwif, yo sèvi ak san kòm manje se entèdi. Se poutèt sa, vyann lan te catcher, li se konplètman retire nan san an tout antye. Nan premye fwa, li jis vide soti nan kadav yo apre yo fin bèt la mete yo nan yon sèl ki rale soti tout rès manje yo. Catcher sèl vin non li soti nan lefèt ke pou fè fas ak sa a ki pi efektivman.

By wout la, nan lòd yo vin yon vrèman catcher, tout etap nan pwodiksyon ta dwe te pote soti anba je yo veye nan raben an. Si catcher sèl se pa sa te achte nan yon magazen espesyalite, li se pa apwopriye pou fè manje konfòme l avèk tout règleman yo nan yon jwif. séchage sa a jis yo satisfè sèten karakteristik fizik ak chimik.

diferans vizyèl

Ki sa yo pwopriyete yo nan sèl komen te fòse yo kenbe fèm kòm yon subspecies apa? Premye a tout - gwosè a ak fòm nan kristal li yo. Catcher sèl (foto) te gen yon pi gwo ak koryas grenn nan fòm iregilye. Paske nan pi gwo zòn nan sifas, epi li gen pi bon kalite absòpsyon. Li tou bay ak pi vit solubility. Akòz gwosè a nan granules yo ak gen kèk Malantandi: kwit san eksperyans yo kòmanse kwè ke catcher sèl "se pa konsa pou sa sale." An reyalite, Delhi, klori sodyòm nan li kòm anpil tankou nan yon tab konvansyonèl yo. Jis kristal yo pa konsa pou sa byen sere anfòm nan yon kiyè, ak rezilta a ki voye soup la nan pi piti kantite.

Diferans nan konpozisyon sa a nan

pwochen enpòtan pwen nan - elektè yo pwodui chimik nan sèl. eleman adisyonèl yo prezante nan yon sèl konvansyonèl yo. Nimewo yo se senpman reglemante, epi ki se yon fraksyon ti nan mas la. Sepandan, gou a (pou moun vèrs) yo afekte. Se konsa, yo anpeche aglomeran nan sèl la amann, ferosyanur sodyòm, ak ralentir solidifikasyon - silfirik sèl asid sodyòm ak kalsyòm silikate.

Menm plis konplike estrikti nan sèl yode. Yòd pou prevansyon de maladi tiwoyid se ijan nesesè, e poukisa se eleman nan sèl tab. Sepandan, potasyòm yode - trè enstab konpoze. Ke li pa dekonpoze lè ekspoze a imidite ak chalè, nan se séchage an te ajoute sik rezen - dextrose.

Tout sa yo sipleman yo totalman nesesè nan ka a nan sèl catcher. Paske nan fòm nan ki graj nan kristal yo se pa sa konprese, konsa ke li konprann klori sodyòm anpil pi bon kalite.

Itilize nan fè manje

Chefs sèl catcher apresye pou plizyè rezon:

1. Rapid solubility. Gras a li, plat la se difisil fè twòp: pwen an antye prèske imedyatman ale nan plat la san yo pa parèt egzajere pita.
2. Mank nan gou siplemantè. Sa a se espesyalman enpòtan kote gen patisipe kondiman divès kalite ki ka chanje yo "son" gastronomik ki anba enfliyans a nan aditif chimik.
3. pwopriyete podsushivayuschee sa yo ki te bay non an nan sèl.

Pifò mande catcher sèl nan vyann ak pwason, osi byen ke nan kwit manje tout somur. Se konsa, ou ka achte li nan prèske nenpòt makèt. Si nou jwenn catcher sèl pa t 'travay, kòm "depite a" sal apwopriye, men se pa "siplemantè", ak ki graj, wòch. Natirèlman, li toujou gen engredyan yo siplemantè nan konpozisyon li yo, epi li se pa ase grenn jaden nan pi gwo a, men li se byen apwopriye pou fè manje lakay ou.