Ki sa ki se poud-diven ak kouman yo defini li?

Konsantre ak rkonstitue ji jodi a pa sipriz nenpòt ki moun. Prèske 100% nan bwason, ki se kounye a vann nan magazen, li se dilye konsantre. Se konsa, okòmansman te ji a te epè nan transpò li yo te vin pi bon an ak Lè sa a dilye ak dlo. Avèk sa a plis oswa mwens klè. ou konnen ki sa diven an poud? Sa a modèl k ap travay nan Viticultură modèn, ki pèmèt ou jwenn yon anpil nan materyèl chè anvan tout koreksyon.

Ou pa janm mande abondans nan ven nan boutik sa yo? Se vre wi chak nan nou mande si yo gen vrèman natirèl. Ak sa ki yon poud diven, li pral sètènman apèl nan fanatik nan bwè an.

Teknoloji nan preparasyon ki fèt ak diven

Se pou nou premye sonje ki jan, se yon bwason an klasik. manje natirèl, sèk, semi-sèk ak ven semi-dous yo ap prepare sèlman pa fèmantasyon nan dwe rezen. Anplis, nan pwosesis la nan etilik alkòl yo te ajoute ak konsantre. Se konsa, si w ap lekti sou poud diven natirèl, gen se byen klè yon move bagay.

Nou ka sipoze ke nou ap pale sou pwodiksyon an nan diven soti nan konsantre, sèk, ak Lè sa a dilye ak dlo, ji rezen, men pi souvan li se pa. Diven materyèl - li se fèrmante rezen dwe, se sa ki ji, ki te pase pwosesis la ak estabilizasyon. Fè yon konsantre soti nan matières a alkòl-ki gen nan sa a se enposib, paske pwen an bouyi ba, epi, kidonk, segondè volatilité alkòl.

prèske natirèl

Pi wo pase, nou te dekri ki jan preparasyon an nan rezen natirèl nan orijinal la. Sepandan, pwodwi sa a bwè se pa sèlman nan peyi nan zòn sid, kote gen jaden rezen, men tou, nan rejyon ki pi nò, kote pye rezen an ka sèlman grandi nan sèr. Ki di ke gen yon materyèl anvan tout koreksyon? Natirèlman, yo pote rezen dwe se yon pwoblèm, paske yo te bezwen nan kantite lajan gwo, se konsa sèvi ak li evapore ak fin chèch nèt ji rezen. Nan plas li te dilye ak dlo epi sèlman Lè sa zabrazhivayut.

pwodiksyon sa yo se yon vyolasyon nan pwosesis la, pwodiksyon an se yon "natirèl" poud diven, ki se yon Viticulteur pwofesyonèl dedeyezman yo rele "zalipuhoy". Sepandan, yo fè distenksyon ant li nan men prezan nan pratikman pa posib pou pwofàn senp.

Diven san yo pa diven

Men tou, gen sou mache a se yon lòt kalite bwason, ki fè yo vann anba ven yo non mak. Kòmansman ki defini boutèy la, yon diven - poud, li se difisil. Gen prèv endirèk, ki pral diskite pi lwen, men sa a se sèlman yon gid. Li pa toujou posib yo idantifye yon fo ak gou. Sèl eksepsyon ki yo se ekspè yo, degustateur ak amater vre, ki moun ki ka apresye koulè a ak gou nan bwason ki gen la.

An reyalite, li se yon melanj de alkòl, arom ak dlo. Pa gen benefis nan òganis lan pa kapab espere nan men l '. Nan lòt men an, si manifakti a sèvi ak-wo kalite engredyan pa ap mal tou.

Benefis pou manifakti

Natirèlman, poud lan se pi plis pwofitab yo pwodwi diven. Anpil senplifye pwosesis la nan transpò nan matyè premyè vin pi bon mache lojistik, ki vle di ke ou ka pwodwi plis fini pwodwi nan tan dosye-li.

ji a rezen lèt évaporé ak adisyon nan alkòl, ledven, ak ajan arom pa mande pou kondisyon depo espesyal. bwè final la se pa "malad", ki pa kouvri nan fim nan, men se pa muri. Sa se, li pral pran ane, men li pa t 'santi yo pi byen, kòm se ka a ak-wo kalite diven. Li klè ke pi bwè a ki ba-klas - yon melanj de alkòl, teintures ak gou - yon fo bon mache, ki pa ka rele yo diven.

Nou egzaminen boutèy la

Genyen yon kantite nan pwoblèm ki bezwen yo peye atansyon. Sepandan, pa youn nan yo ekspreseman di ke nan devan ou se yon pwodwi natirèl, men endirèkteman toujou lonje dwèt nan sa a:

• etikèt la ta dwe gen ladan tout enfòmasyon sou peyi a nan pwodiksyon, faktori a, ki pwodui diven, konpozisyon li yo, sa ki ekri nan alkòl.
• Dat la nan envantè se nesesèman prezan sou etikèt la, ak koupon pou achte li a sou etikèt la pou kont li, epi yo pa enprime nan yon jaden jeneral.
• etikèt la ta dwe fèt nan yon nivo segondè. Akseptab imaj trouble.
• Jete imedyatman nan achte chè diven nan boutèy la twò ponpye. Nan ka sa a, manifakti a envesti plis nan anbalaj ak gen sousi ti kras sou bon jan kalite a nan pwodwi an.

Koulye a, vire boutèy la nan limyè a ak vire l 'desann sevè kou. Prezans nan gwo kantite sediman ta dwe eksite sispèk. Yon ti kantite lajan ka kalitatif ak diven, men tankou yon sispansyon pral rezoud byen vit.

Peye atansyon sou ploge nan. Li pa ta dwe konfizyon ak pran sant move. Sa yo se siy yo an premye ki te bwè nan ki estoke mal oswa dlo ki te viris.

rapid dyagnostik

Si ou yo ale nan prezante yon boutèy kòm yon kado, li se trè enpòtan nan bwè te vrèman natirèl. Se konsa, kite a pale sou fason yo fè distenksyon ant yon poud diven. Atansyon a etikèt la. Poud ranplasan pa ka soutni oswa marque. Genyen tou pa gen okenn atifisyèl ven sèk. Sa se, li se nan mitan kategori sa a se pi bon yo chwazi yon kado.

Lè w gen dout, pran yon sèl boutèy pou chak echantiyon. Vide yon bwè ti kras nan yon glas. Kòm li wotasyon sou mi yo ta dwe "tras la." Yo rele yo "pye diven." Pi long la yo rete, pi bon an li konsidere kòm diven. Nan ka sa a yo, yo se mens pase, pi gran an bwè an. Sa a se fason a premye yo fè distenksyon ant soti nan poud lan diven natirèl. Anpil nan yo, byenke, ankò, nenpòt youn nan yo pa bay 100% rezilta yo.

Fason a sur

Close bouchon nan boutèy ak anpil prekosyon souke li. Li pran jis souke kouray yo fòme yon kim. Koulye a, ranpli glas la nan diven. Isit la ankò nou sonje nan fizik. Tou depan de dansite la nan bwason ki gen la nan boutèy la, bave a ap konpòte yon fason diferan. bwè Natirèl fòme yon chapo bèl nan sant la nan glas. Nan bor yo nan kim nan a pa pral nan tout, Anplis, li byen vit efondre. Si ou wè yon foto, ou kapab asire w ke ou anvan ou diven natirèl.

Si baz li yo soti nan dlo a ak konsantre ak gou, bave a imedyatman dispèse alantou bor yo, bwa nan mi yo ak ap kenbe pou byen yon tan long. Nan ka sa a, pale nan sinplisité pa nesesè.

Nou kontinye fè eksperyans

Pwochen etap la ta dwe analize gou a nan bwason ki gen. Premye a se yo evalye gou a. Nan fòm natirèl li se plen-karosri, dans ak moun rich. Te fè soti nan bwason poud rkonstitue gen yon sant pike, paske yo te ajoute arom chimik. Malgre ke pa gen okenn fòmasyon yo fè distenksyon ant sa yo li pral difisil - epi li espere manifakti a.

Sipped yon bwè ti kras. Se konsa, kouman yo detèmine poud varyete yo bwè diven se trè difisil, eseye pou fè pou evite bwason dous. Tout dezavantaj yo gou yo te avèk siksè kamouflay dous. Men, ka semi-dous ak semi-sèk la dwe idantifye se pa gou, ki se absan nan poud lan nan ven amann.

Nou evalye prezans nan lank

A, diven an prezante tèt li gen yon koulè satire epi yo pa bezwen anplifikasyon li yo. Pase yon ti kras eksperyans. Ou pral bezwen yon ti poban vè soti nan dwòg la ak yon kou lajè. Asire ou ke ou chwazi jarèt nan mi yo ki nan yon vè transparan. Anplis de sa, ou bezwen yon vè klè nan dlo.

Lè sa a, ka a pou piti. Ranpli diven an ti wonn ak plonje nan yon vè, ki te kouvri kou a nan yon dwèt. Apre sa, retire dwèt ou yo epi gade rezilta a. dansite diven Natirèl diferan de dansite la nan dlo. Nan okenn ka pa pral melanje ki pa gen okenn efò sou pati ou. Alteration tou konprann dlo ak aditif, se konsa likid la nan vaz a bèk la imedyatman pentire nan wouj, woz oswa zoranj.

Si ou ap chèche pou yon fason fasil yo fè distenksyon ant diven an reyèl soti nan poud lan, ou ka asime ke ou te deja jwenn li. Si apre ou retire dwèt ou, dlo a rete klè ak transparan, Lè sa a, nan devan ou egzakteman pwodwi a, ki te pwodwi soti nan ji rezen.

famasi ke gliserin

Gen yon lòt fason pwouve ki jan nan distenge diven domestik soti nan poud lan. Ou pral bezwen yon vè òdinè ak ke gliserin, ki fè yo vann nan nenpòt ki famasi. glas la ap bezwen vide yon ti kras diven, ki bezwen yo dwe tcheke pou otantisite. Ase 50-70 ml, ak tout rès la ka sèvi ak pou gen entansyon objektif li yo. Ak anpil atansyon ajoute apeprè 10 ml gliserin. Jis yon kèk segond ak tès la se fin fèt.

Si gliserin piti piti desann nan pati anba a nan glas la, san li pa chanje aparans li, se konsa ou anvan ou natirèl diven. poud la ki te koze ke gliserin imedyatman chanje koulè, li vire jòn oswa wouj.

soda òdinè

Yon lòt fason pwouve. Pou fè sa, pran yon vè diven ak vide nan li yon ti kras soda. Koulye a, ak anpil atansyon obsève reyaksyon an. Nan rezen natirèl diven gen lanmidon. sibstans ki sou sa yo de pral reyaji, sa ki lakòz ou pral wè ki jan yo chanje bwè an. Anjeneral li vin koulè vèt, morn oswa tout koulè ble. diven Powder pa pral chanje.

Nou kolekte enfòmasyon sou pwodiktè yo

Fason ki pi serye Ki jan yo detèmine diven an yon natirèl oswa poud nan devan ou - li se nan avanse yo mande enfòmasyon sou manifakti a ak pwodwi li yo. Pa gen okenn konpayi grav pou anpil ane angaje nan lage nan ven amann, pa pral fè fas avèk fo. Natirèlman, pwodui sa a se pi plis chè, men se bon jan kalite a garanti.

Faktori plant ki grandi tankou dyondyon nan dènye ane yo, pa gen materyèl pwòp li yo anvan tout koreksyon epi kapasite pwodiksyon an. Kontinwe, yo pral itilize ranplasan matyè premyè ak boure mache a ak poud diven. Peye atansyon sou pri a. Pri ki ba di ke pwodwi jisteman atifisyèl nan devan ou.