Kòman ou ka grandi truf: miselyom, teknoloji tè. Ki kote trufl grandi

Li se fasil ke ou gen te rankontre nonm lan pa janm te tande pale de trufl. Men, kèk nan nou te kapab omwen yon fwa eseye sa a ekskiz délikatès chè. Sa rive konsa raman ki lè nenpòt alizyon a lefèt ke li ka eseye kolekte nan zòn banlye li yo, moun ki kwè osman. Apre ou fin li atik sa a, ou pral aprann ki jan yo kiltive trufl nan kay la.

Ki kote li ap grandi sa a djondjon inik?

Malgre lefèt ke jodi a li se grandi nan prèske tout pati nan mond lan, se trufyèr a toujou konsidere kòm yon trezò nasyonal nan Frans. Moun ki rete nan eta sa a yo rele délikatès sa a etranj sèlman kòm "chèf kaprisyeuz" oswa "dyaman nwa".

sipriz nan pi gwo se lefèt ke menm jodi a pesonn pa ka di ak sètitid absoli ki jan trufyèr a ap grandi. Sa a pa te li te ye jouk yo rive nan espesyalis, pi fò nan lavi l 'konsakre nan etid la nan fongis. Lefèt ke anba tè a, kote gen trufl, twòp depann sou plant yo, sistèm rasin lan ki se sous prensipal yo nan idrat kabòn. Nan vire trufl rizom pyebwa bay pwoteksyon kont maladi microbes. seksyon Miselèr nan chanpiyon anvlòp rasin yo nan touf ak pye bwa, sature yo ak plis imidite. Nan syans, se viv ansanm tankou li te ye tankou senbyotik.

Kòm miltipliye trufyèr?

Li miselyom se yon pati nan debaz ak pi enpòtan nan nenpòt nan chanpiyon an. Se poutèt sa, nan zòn kote trufl grandi, bezwen swen espesyal pote soti nan nenpòt ki travay ègzumasyon. Soti nan sante miselyom kòmanse aktivman devlope kò a fruktifikasyon, espò yo nan yo ki pral patisipe nan repwodiksyon an ki vin apre. Kontrèman ak tout lòt fongis, repwodiksyon trufyèr depann sou k ap viv nan bèt yo forè. Bèt jwenn li, epi pou manje. Imedyatman dijere trufyèr a espò tonbe nan tè a, bay lavi a yon nouvo miselyom. Yo atire atansyon a nan bèt forè, chanpiyon eman yon gou sèten. Sepandan, li se pa yon bèl sans imen an nan pran sant. Vini soti nan pi trufl fetidite a se plis tankou sant la nan zonyon a pouri oswa tache aran. Ak sèlman yon espès kèk nan chanpiyon an aktivman estimile sekresyon an nan ji gastric nan imen yo. Yon espès sa yo se trufyèr a Périgord nwa.

Ki sa ki se trufyèr a?

ka Deskripsyon nan chanpiyon an yo te jwenn nan nenpòt ki anyè espesyalize yo. Sa a anba tè marsupyal chanpiyon jòn, gri, blan osinon nwa lonbraj gen yon kò klubnepodobnoe charnèl, kouvri ak po ki graj. Anndan chanpiyon an se kò a ki te sanble ak yon labirent nan venn. Dimansyon délikatès, ki koupe tankou yon mab poli, ka ranje sòti de ze zòtolan nan pòm an gwo. Miselyom trufyèr konsiste de fib yo pi rafine ki antre nan kouch yo enteryè nan selil yo cortical nan sistèm rasin ak aktivman kominike avèk yo.

Dapre sa ki kondisyon ka grandi djondjon sa a anba tè?

Anvan trufl grandi, ou bezwen mande, yo ka grandi nan kèk zòn. se Kondisyon nan prensipal pou kiltivasyon nan délikatès djondjon konsidere kòm yon klima cho. kritè sa yo pa ta ka pi bon adapte pou zòn ki rakbwa nan Pòtigal, Espay, sid Almay, Itali, Lafrans ak Kwasi. Li ap grandi sou kòt Pasifik la nan Amerik, Tinizi, Aljeri ak Maròk. Trè raman jwenn trufl nan tout savann pou bèt yo.

Eske li posib yo grandi sa a délikatès nan kay la?

Jodi a, yon nimewo ogmante nan moun ki enterese nan kòman ou ka grandi trufl, ak si l ap fè li tèt ou. Jis di ke li se yon gwo defi reyèl. Bagay pwensipal lan se apwòch aplikasyon li ak responsablite plen. Li enpòtan yo chwazi plant yo-wo kalite dwa, yo jwenn yon sit apwopriye ak prepare tè a byen.

Moun sa yo ki moun ki enterese nan kòman ou ka grandi trufl nan kay la, gen ke ou konprann ke sa a se yon egzèsis trè konplèks ki mande yon apwòch ki responsab.

Premye etap yo prensipal nan elvaj djondjon

Li ta dwe konprann ke se kiltivasyon nan trufl ki te fèt nan twa etap. Nan faz inisyal la nan transplantasyon se fè miselyom nan kote a pi favorab. Dezyèm etap la se ap grandi plant nan kò fwi. Epi sèlman apre ke ou ka kòmanse plante trufyèr jèn anbriyon. Kòm yon règ, dyondyon yo yo elve pa plante jenn pye bwa ak miselyom trufyèr devlope.

Ki jan yo chwazi ak prepare sit la pou plante?

Li ta dwe konprann ke fongis sa yo, se byen serye. Yo bezwen yon klima cho tanpere. Se poutèt sa, moun ki rete nan zòn ki gen yon klima enstab, ak ete trè cho ak sezon ivè frèt, li se pi bon abandone lide la. Si w ap viv nan yon rejyon kote kondisyon pou ap grandi délikatès sa a, ou ka san danje ale nan aplikasyon an nan plan l 'yo.

Anvan trufl grandi, ou bezwen jwenn yon konplo apwopriye nan peyi. Du ta dwe moun rich nan kalsyòm ak tero, pH ekspozan yo ta dwe omwen 7.5. teren yo sou ki sa se te planifye yo trufl plant yo, ta dwe gen lòt fongis, yo kapab fè konpetisyon avèk yo. Li ta dwe vin chonje ki twò Relief zòn ka konplike mekanik gere.

An jeneral, sit la ta dwe gen yon kote favorab relatif nan solèy la ak van. Anplis de sa, li ta dwe rezistan a ewozyon dlo, epi yo gen yon pant pa depase 15 degre.

pwosesis plante

Kreye kondisyon optimal pou kiltivasyon nan trufl, ou ka kontinye dirèkteman nan aterisaj la. Pi bon lè pou plante grefon djondjon miselyom plant konsidere kòm sezon prentan, lè li pa atann fredi. Young pyebwa plante nan tè a, konplètman gratis nan move zèb. Pou rezon sa a, twou fouye nan tè a, pwofondè nan ki rive nan 75 cm. Reyon an nan 40 santimèt ki soti nan chak pyebwa yo plante rekòmande vide yon kouch paye ane pase a tonbe fèy pye bwadchenn. Plant yo ta dwe kouvri ak lakòz efè tèmik fim plastik.

Gen yon lòt metòd pou ap grandi dyondyon sa yo - sou syur a. Sepandan, teknoloji sa a enplike nan yon bon jan tè fòmasyon pre-deplwaman. substra a bezwen boure kalsyòm la ak tero, ak tèt la kouvri ak pye bwadchenn fre oswa Beech syur. Apre sa, yo dwe tè a ap koule angrè konplèks, epi sèlman Lè sa ou ka kòmanse plante dyondyon. trufl miselyom melanje ak tè a ak gaye sou syur.

Kouman pran swen pou plante?

Konnen kòman ou ka grandi trufl, pa detann ou, panse ke apre plante, ou ka jis retounen lakay yo epi rete tann pou rekòt la. An reyalite, pou yo egzije pou gen kèk swen. Tanzantan, pye bwa yo ta dwe manje angrè konplèks, ki ka fasil pou yo te jwenn nan nenpòt ki magazen espesyalize yo. Anplis de sa, li rekòmande a fè tè a yon ti kras MICRONUTRIENTS (bor, zenk, mayezyòm ak fè). Sa a konplo se apwopriye pou kiltivasyon nan Hazel vaksine ak miselyom nan trufyèr la.

Epitou, pa bliye sou ensèk nuizib prensipal yo nan djondjon wa a, ki enkli ladan kochon ak lapen. Bèt sa yo se entèdi totalkapital yo kòmanse moute nan zòn nan kote trufl grandi. Pa mwens danje nan sa a chanpiyon se ravèt nwa ak charanson. Pye bwa òganize trufyèr tou bezwen swen espesyal. Yo dwe sibi peryodik koupe se yo retire pati prensipal la nan branch yo pwisan ak kòf diminye wotè a. Sa a pèmèt pou ogmante pèmeyabilite ki nan dlo lapli ak limyè solèy la nan tè la.

Récolte

Parèt nan kò a trufyèr fruktifikasyon ete bezwen yo grandi pou plizyè mwa. Kòm yon règ, otòn la li rive nan kondisyon ki nesesè yo. Mi gou trufyèr nwa se pi lwen pase fè lwanj, eman yon sant Pleasant byen fò. ka underripe chanpiyon dwe idantifye se pa koki a ti tach koulè wouj. Kòm yon règ, ka sezon rekòt la nan trufl nwa dwe rekolt ant mwa novanm ak mwa mas. Spirasyon de varyete de Bourgogne blan ak gen yon ti jan pi vit.

Koleksyon nan fongis sa yo yo trè okoumansman de rekòt pòmdetè. Men tou, gen se yon sibtilite kèk. Sinon, ou ka aksidantèlman fè dega nan miselyom a, se konsa ke trufl yo plantasyon byen vit cheche. Nou dwe aji ak swen an pli ekstrèm, dousman retire tè soti nan kò yo nan fruktifikasyon nan fongis. Li pa ta dwe afekte entegrite nan nan estrikti a tè ak anpeche domaj nan sistèm lan nan mikoriz. Ta dwe sèlman kolekte dyondyon yo mi.

Rive pi vit, sezon rekòt la mi trufl ka patisipe nan pwosesis la nan bèt ki resevwa fòmasyon espesyal. Yo soti deyò, li mennen l 'sant la nan fwi kache anba tè a nan kò moun. Pou rezon sa yo, ou ka itilize pa sèlman chen, men tou, kochon. Soti nan zòn nan trase nan yon sèl hectare ka ranmase nan men 50 ak 100 kilogram fongis.

Pifò nan rekòt la se parfe konsève pandan tout ane a. Truf ka jele ak fin chèch nèt pa lyofilizasyon.

Konsèy itil pou débutan djondjon

Menm lè anvan plante pyebwa jenn pa ka fekonde tè a. Fè sa ka lakòz lanmò nan miselyom la. Pandan aterisaj li se nesesè yo pwoteje sistèm nan rasin nan plant. Nan twou san fon an, nan kote yo pral plante ak pye bwadchenn jenn ti gason, ta dwe vide ti gout dlo, w'a vide ak tè a ak dlo fwa yo pi plis.

Nan lavni an, ou dwe asire w ke tè a sou sifas la pa parèt fant. Nan ka a nan edikasyon kote sa a se yon dwe voye sab. Anplis de sa nan pye bwadchenn, yo ka itilize, ak lòt pye bwa, ki gen ladan oliv, Citrus ak bwawouj. Pou kiltivasyon nan siksè nan pwofondè trufl plante yo ta dwe 75 cm. Wout la sèlman nan asire pwoteksyon an nan dyondyon anba tè soti nan glas, van ak ensèk nuizib. Li se entèdi totalkapital yo grandi trufl tou pre Spruce, sikren, Willow ak Chestnut.