San Kay sosis. pou kwit manje resèt

Poudin se yon trip kochon labouyl, vyann ak san. Anba non sa a kache yon terib depaman sosis saveur, ki se yo te rele tou kay la. Pou prepare sa a délikatès itilize estipid fre oswa san porcine. Ke li pa rkrokviye apre masak la nan bèt yo, li se kolekte imedyatman epi defibriniruyut, sa vle di pwòp pwoteyin, ki se responsab pou kayo san. Pou fè sa, san an cho kouray anpeche yon spatul an bwa. ka san dwe estoke nan frijidè a pou lontan, pou ke anvan fwete li te ajoute sèl - pou chak lit san pou chak gwo kiyè.

Anvan pou kwit manje sosis bezwen yo tcheke bon jan kalite a nan san an, ki soti nan ki nou pral fè li. Pou fè sa, ou bezwen san ankò melanje byen ak souch atravè yon Van amann. Lè sa a, vide kiyè a te nan san nan men li. Ti mas glo dimansyon ta dwe respire gaye sou men an. Men, pi bon, nan kou, pouding nwa se "Kay" jwenn nan san fre. Si li se posib yo achte sa yo, li se posib yo prepare asyèt bon gou, saveur ak satisfezan.

"Nwa pouding" resèt.

- fre vyann kochon san - de lit;

- branch vyann (moso kadav pandan butchering kou ka là kochon) - yon sèl kilogram;

- lang kochon bouyi;

- epis santi bon;

- zonyon ak lay.

Fre defibriniruem san, aktivman brase ak yon baton an bwa oswa yon spatul epi ajoute sèl: de lit - de gwo kiyè. Rekòlte pou yon èdtan nan frijidè a fè li fre. Nan entre-temps la, prepare lòt engredyan yo pou sosis lan. branch Grès ak tise byen-tise byen koupe ak fri nan yon chodyè ak zonyon ak lay. Lè sa a, griye vyann bèf la filange vyann ak ki kapab lakòz nan ajoute epis santi bon, pwav, sèl. Bouyi lang vyann kochon byen netwaye soti nan fim e li te koupe nan bann mens. Ajoute filange la ak melanje byen.

Lè gen san an e ki refwadi, li pral bezwen tou yo dwe byen melanje ak vyann ache. Pran trip la gwo, toujou vyann bèf oswa vyann kochon, byen netwaye ak janm fwote ak sèl, Lè sa a, lave ak tranpe nan dlo frèt. Pa twò byen sere ranpli kolon an, pansman oswa nenpòt kòd fil fò. Pen nan sosis endijèn bezwen mete nan yon chodyè gwo twou san fon epi kouvri yo ak dlo. Kwit sosis bezwen apeprè de a twa èdtan.

Lè dlo a vini nan yon bouyi nan yon gode, w ap bezwen pèse chak pen nan sosis nan plizyè kote ak yon toothpick, pou fè pou evite gonfle ak eklatman kouraz. Tcheke preparasyon pou la nan sosis endijèn ka fasil ak yon kouto byen file, ou bezwen ak anpil atansyon pèse chak pen. ji la gen yo ale transparan. sosis la fini rale mete deyò nan yon egoutwar epi kite drenaj yo. Nwa pouding pral gou menm pi bon si li se konn kwit nan fou nan fou an. Lay zantray a vyann-plen sou yon fèy boulanjri ak kwit. Manje yon sosis pi bon cho, kontrèman ak bouyi ki gou frèt.

"Sosis san ak Buckwheat"

- Fresh san porcine - pou chak lit;

- kilogram mwatye - Buckwheat;

- entèn grès - sou kilogram mwatye;

- nwa allspice, ak sèl - a gou;

- trip kochon, netwaye ak lave.

Premye Buckwheat dekoksyon, li ta dwe prèske mou men se pa kwi. Lè sa a, ou bezwen yon bòl gwo, byen melanje ansanm Buckwheat a ak yon sere nan yon bekonn moulen vyann ak san fre. Lè sa a, ajoute yon nwa allspice ak sèl ak melanje byen ankò. fars sa a pral ranpli zantray la, mare ak fil sou tou de bò. Lè sa a, ou bezwen kwit yon po a dlo a prokipela sosis san gen pou apeprè dis minit. Bese nan bouyi pen dlo nan sosis, pa bliye pèse yo ak yon zegwi nan plizyè kote, se konsa ke koki a pa pete.

Lè sa a, nou pral jwenn sen maren sosis ak kouche soti sou yon plato boulanjri grese oswa là kochon. Nou kwit sosis lakay nou an nan 180 degre detanzantan vire l 'konsa ke li se egzakteman menm jan dore. pouding la fini se yon bon bagay ak cho ak frèt. Kenbe li ta dwe frijidè. Lè ou aplike Chofe nan yon fou a mikwo ond oswa razzharit nan bè nan yon chodyè fri. Bon apeti!