Baklava patisri soufle - Apetisan pou kay

East bagay dous - tankou ti kras kè kontan. Oke, omwen pou m ', yon trè gwo dan dous. Halva, Turc Grand, sorbe, nougat, elatriye Men, nan pran plezi nan pi gwo ak admirasyon mwen plonje baklava patisri soufle ak noix ak siwo sik. gou Sa a se pi lwen pase mo, li nesesè sèlman nan eseye.

Pou la pwemye fwa nan te aparans nan baklava dokimante nan 15 zyèm syèk la, sepandan, selon lòt sous, sa a desè lès nan fèy papye yo farin fin parèt pi bonè, nan BC la syèk 8yèm. Chanpyona aparans baklava defye anpil nasyon - Iranyen, Bosnyen, Azeris, Amenyen, elatriye nan Yon grèk ak Tik baklava patisri soufle ak tout mennen l 'bay konfli a etnik ak rasanbleman ak aksyon, ki te gen deside sou nivo a gouvènman an. Sa yo gwo-echèl jewografi baklava ka di sèlman yon sèl bagay - resèt yo nan kwit manje byen yon anpil, se konsa tout moun ka chwazi nan bouch ou. Menm Britanik la, Panyòl a ak Ameriken yo gen pwòp yo resèt pou sa a Apetisan. Li kapab ak noix oswa pistach, pistach, nwa, sik oswa siwo myèl siwo, chokola, ji erab, kwit gato solid oswa woulo endividyèl, ak sa yo fè.

Yon jou, Map mande mwen - se li posib yo prepare yon kay Apetisan tèt li? Li se posib, menm si li se byen tan konsome, men valè li. Mwen te te resevwa resèt baklava pou patisri soufle, li mete nan travay. Li te tounen soti pa sa ki bon gou, men tou senpleman "dwèt lickin 'resèt se konsa mwen deside pataje avèk ou.

Prepare farin lan. Separe farin frans 0.5 kg, pandan l ajoute yon ti zongle a sèl ak brase. Nan Mound la farin frans tamilsex sou tèt apwofondi ak anpil prekosyon vide yon vè lèt cho, 1 ze, 50g nan bè nan fòm fonn. Bat farin lan ak yon fouchèt, leve farin frans lan soti nan bor yo nan sant la. farin lan ta dwe gen elastik, san patipri mou ak pa bwa nan men ou. Si ou te santi farin lan vire soti dryish, li se pa nesesè yo retire farin lan, pi bon ajoute kèk lèt cho. Apre jwenn yon mas omojèn yo ta dwe 10 plis minit bat farin lan, ak lè sa a sou 30 minit yo mete nan yon sache plastik.

Aksepte pou fars. Tè ak yon moulen oswa blenndè 300g nan nwa, men mwen pare ak zanmann pi renmen m '. Reta ka pran plis oswa mwens, tout sou gou ou. Ou ka vire gwo wòl moulen yon ti kras mwens, ak Lè sa nan pwosesis la nan kwit manje ajoute ranpli a, si sa nesesè. Dapre sa a preskripsyon pakhlava patisri soufle implique epis santi bon tankou kannèl (mwatye yon ti kiyè) ak dan tè (ti zongle). Mwen trete kondiman sa yo nan san frèt, se konsa nwa yo blanchi yo te ajoute sèlman 300gr ki gen sik ladan an poud. Men, si preferans gou ou yo diferan de pwòp mwen an, santi yo lib yo ajoute.

Sugar siwo. Nan dlo cho (1 tas) ajoute menm kantite lajan an ki gen sik ladan, li mete yo chofe ranpli yap divòse nan sik la. Apre bouyi nan tanperati ki ba, bouyi pou 15 minit ak Lè sa a retire ak pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm.

Lè fars ak kwit siwo, bagèt farin ak divize l 'nan ti moso (apeprè tankou yon boul tenis). Li sanble 20-25 "voye boul", ki an vire ta dwe tise byen-tise byen woule nan yon sèk. farin lan, ki se nan "sibstiti" pi bon kouvri yo ak yon sèvyèt, se konsa li se pa sa cheche. Woule soti farin sèk la byen wile lou asoupli bè. Pou wilaj a nan tout kouch bezwen sou bè 200-250gr. Mwen li se vo anyen ki farin lan ta dwe trè mal woule nan bè epi yo pa pou konsève pou, men nan ka sa baklava ka jwenn mou, dous ak juicy. Nan kouch nan tès tès mete ranpli, men se pa ranje a tout antye, ak ¾, epi kòmanse woule tòde. Ou kapab sèvi ak mens tankou yon kreyon, yon baton. Nou woule desann soti nan koule atè bò fars neprosypannogo sou bò, se konsa ke li ap fè fas egal. Woule woulo liv dousman kolekte nan yon akòdeyon ak tire ak baton. Nan menm fason an, epi nou kontinye ak rès la nan farin lan, ap tann pou nou anba yon sèvyèt.

woulo mete sou yon fèy boulanjri. 1 ze jònze ajite ak yon gwo kiyè dlo bouyi lubrifi woulo yo bato ak 15 minit nan yon fou prechofe (200 degre). Lè sa a, nou jwenn boulanjri a, woulo grès deja fonn bè (sonje - pa ekonomize) epi voye li nan fou a pou apeprè inèdtan, men nan yon tanperati ki nan 170 degre. pakhlava la fini cho vide siwo ostyvshim, epi kite pou 6 èdtan nan tanperati chanm enpreye. Awozaj ka siwo woulo sou yon fèy boulanjri, men si yo gen konfòme byen sere youn ak lòt. Sinon li se pi bon chanjman nan yon lòt bòl. Apre 6 èdtan li se posib pou fè aranjman pou te fanmi an.

Sa a baklava patisri soufle - yon trete pi renmen nan tout moun lakay mwen ak zanmi yo. By wout la, pou moun ki pa renmen pitye ak tès la oswa ou pa gen ase tan, ou ka itilize tès la achte. Baklava soti nan patisri a fini achte nan magazen an se pa pi mal, ki pi enpòtan, pran manifaktirè yo farin fè konfyans.