Borodino pen resèt nan fou a (lven)

Ki sa ki ka savoureuse pase frèch prepare lakay-te fè pen? Se vre wi pa gen anyen. Sansasyonèl parfen ki pote nan kay la, inoubliyab gou sèk ak sansib krout se asire w ke sanble tout manm fanmi bò tab la dine. Ala bon sa bon ak byen-menm te pran swen yo, yo se asire w ke ou remèsye m 'manman-majisyèn, ki yon lòt fwa ankò kontan ak lakay-te fè gato bon gou yo.

Anpil mètrès panse ke preparasyon an nan pen - se yon travay konplèks ak rigoureux ki mande pou pa gen konpetans espesyal epi ak konesans. An reyalite, tout bagay se senp. Kwit li omwen yon fwa, ou pral reyalize ke li se absoliman fasil menm pou débutan otès. Se konsa, pral atik nou dwe konsakre nan resèt Borodino pen endijèn, konn kwit nan fou nan fou an.

Yon kèk mo sou Borodino pen

Kroustiyan kwout, vide ak fèy santi bon, delika, yon ti kras dous krout, yon bon sant bèl nan koryandè ak kimen - li nan Borodino hlebushek.

Istwa a ki gen orijin li yo menm jan bon kòm gou sansasyonèl li yo. Pou la pwemye fwa pen an konn kwit nan fou nan memwa nan defandè a nan Ris Anpi Aleksandre Tuchkove la. Gen anpil moun konnen ke pen nwa senbolize lapenn ak enprenabl doulè nan li renmen anpil, ak voye ak koryandè - fraksyon depo zam.

Nan onè nan pen an Borodino te envante ak bèl lejand, ki di nou ke Margaret ak Aleksann Tuchkov enfiniman renmen youn ak lòt. Apre mari l 'te mouri li te vann tout bijou li yo ak bati sou sit la nan lanmò a renmen anpil yo Sovè-Borodino Kouvan. Pwochen nan yon kote ki sakre ki sitiye ak yon boulanje, ki te fineray la premye konn kwit nan fou pen nwa ak koryandè.

Resèt la klasik nan Borodino pen nan fou a

Se konsa, yo prepare hlebushek sa yo, ou bezwen pwodwi sa yo:

• RYE farin frans - 500 g;
• farin ble (de preferans Klas II) - 60 g;
• RYE malte wouj - 45 g;
• mèg lwil oliv - 2 ti kuiyè. l.
• siwo (siwo myèl opsyonèlman fè nwa);
• Apple vinèg - 2 ti kuiyè. l.
• koryandè nan pwa (kouvèti);
• dlo - 400 ml.

Borodino resèt pen nan fou a enplike nan preliminè preparasyon nan ledven an. Pou fè sa nou bezwen pwodwi sa yo:

• RYE farin frans - 120 g;
• farin ble - 80 g;
• sik sab - L; 2 h..
• Fwomaj - 50 g;
• dlo - 1 tas.

Ki jan yo prepare ledven

Resèt la nan Borodino pen nan fou a kòmanse ideologik. Li ta dwe prepare 2 jou anvan boulanjri. Pou fè sa, pran yon rezen chèch bon ak rastolchom li yo. Apre sa, nou bezwen yon bokal nan kapasite nan yon demi-lit. Nou mete andedan rezen chèch kraze nou an, ajoute sik nan li (1 hr. L.) ak mwatye nan yon tas dlo prechofe nan tanperati chanm. Genyen tou Vide ble (40 g) ak RYE (60 g) farin frans. Tout bon melanj, sere-sere kouvèti, li mete nan yon kote ki cho. Si fè yo kòrèkteman, lè sa a jou kap vini an melanj la ta dwe kòmanse ideologik. Yon fwa sa rive, ou bezwen filtre starter nou yo ak ajoute sik ki rete a ak dlo. Yon fwa ankò, mete melanj lan nan yon kote ki cho, byen fèmen kouvèti. Pare yo ki te fèt lven ta dwe pran sant Pleasant ak konplètman kouvri ak bul.

Preparasyon nan farin lan

Borodino resèt pen nan fou a vle di ak prepare farin. Se konsa, pran yon bòl gwo ak vide tounen yon sèl gwo kiyè ledven. Piti piti entwodwi farin ble dezyèm klas, kouvri avèk yon sèvyèt epi li se mete sou kote pandan yon ti tan.

Pandan ke farin nou an prepare, vide w bouyi dlo sou malte (apeprè 1/3 tas) ak kouvri l 'ak yon kouvèti. Sijè melanj la nan 3 èdtan nan yon kote ki cho.

Ki jan yo bat farin

Gato endijèn nou an te tounen soti, resèt Borodino pen an nan lven a dife pou chofe fou konseye bat farin kòrèkteman. Pou rezon sa a deja leve soti vivan melanje ajoute lwil oliv legim, vinèg, siwo myèl nwa, malte ak melanj lan rete a se farin frans RYE. Sa respè pou sa yo yon sekans pral sede yon rezilta nan yon pen bon gou, Fertile ak santi bon. Se konsa, ak anpil atansyon bat farin lan jiskaske akizisyon lis nan estrikti an. Kouvri avèk yon sèvyèt epi mete sou kote bò lanmè a pou yon ti tan.

Kwit pen Borodino. Etap final la nan preparasyon

Pran okenn fòm pen, grès li ak lwil oliv legim ak alalejè voye ak farin frans. Nou mete do a nan farin nou yo ak plati men l 'atravè sifas la (pi bon yo fè l' ak men mouye).

Apre sa, nou voye lavni nou Khlebushek koryandè ak kwit nan yon fou a prechofe pandan yon ti tan nan yon tanperati nan 200 degre. Sa a tout, gato endijèn nou an pare! Resèt Borodino pen nan fou a, kòm ou ka wè, byen senp, bagay la prensipal nan ka sa a - yo obsève pwopòsyon yo nan engredyan yo. Bon apeti!

Ki jan yo kwit Borodino pen nan fou a ak itilize a nan ledven

Se konsa, yo kwit Borodino ledven pen, nou bezwen pwodwi sa yo:

• dlo - 300 ml;
• RYE farin frans - 300 g;
• Farin ble - 180 g;
• Malt - 45 g;
• siwo (yon siwo myèl fè nwa) - 2 hr; l..
• legim lwil oliv - 1 ti kuiyè. l.
• koryandè nan pwa (kouvèti) - 1 ti kuiyè. l.
• ledven (sèk) - 1 ti kiyè ;.
• kumen (kouvèti);
• sèl ak kola.

Etap pa etap enstriksyon pou preparasyon an nan

Se konsa, kouman yo kwit Borodino pen nan fou a? Resèt ak yon foto nan sa a boulanjri kay bèl bagay, nou pral asire w ke yon ti kras pi ba, men kounye a zaymomsya pou kwit manje. Se konsa, ranpli ak dlo (100 ml) bouyi epi mete sou kote malte li pou kèk tan sou bò.

Nan separe farin frans veso melanj, ledven, sèl, soda boulanjri. Ajoute sou yo siwo myèl, melanj malte, bè ak bat farin lan. Li ta dwe gen yon konsistans gluan. Nou pral kouche farin nou an avèk yon sèvyèt epi mete sou kote nan yon kote ki cho ap monte pou 1 èdtan.

Yon fwa sa a te pase a, nou fòme hlebushek nou an. lage mwazi ak gaye nan frape a fini. Yon fwa ankò abandonnen li pou 40 minit ap monte. Apre sa, w'a vide sifas la nan koryandè lavni pen nou yo ak kimen. Mete fòm nan yon fou prechofe pou 40-45 minit nan yon tanperati ki nan 190-200 degre. Tout se pare, patisri bon gou nou an. pral Borodino resèt pen nan fou a nan kay dwe konplètman respekte ak, si ou kite boulanjri a fini yon lòt 10-15 minit nan fou a se chanje an. Bon apeti!

Borodino pen gen yon anpil nan vitamin ak mineral, espesyalman si li se kwit nan kay la, ak tout kè m '. Pran avantaj de rekòmandasyon senp nou an, ak Lè sa a kesyon an pou konnen kijan pou kwit Borodino pen nan fou a, plis w ap pa janm leve.