Endistri a letye nan Larisi. Endistri a letye: devlopman ak pwoblèm. Dairy ak vyann endistri

Nan nenpòt ekonomi, wòl nan endistri a manje Eta a se menmen. Koulye a, nan antrepriz nan endistri a nan peyi nou an, gen apeprè 25 mil pati nan manje nan pwodiksyon total Ris -. 10%. Endistri a letye se youn nan branch li yo. Li gen ladan l biznis sa yo ki pwodwi pwodwi yo soti nan lèt. Echèl la nan pwodiksyon ak inikman idantifye yon kantite moun, kreyativite yo ak potansyèl jenetik.

letye Mondyal ak endistri vyann

endistri Manje gen tout Etazini, men an tèm de devlopman li yo, li se trè diferan nan diferan peyi. lidè absoli yo se peyi ekonomikman devlope yo. Anplis de sa, endistri anpil, ki gen ladan letye ak endistri vyann yo, yo gen entènasyonal espesyalizasyon. Sa vle di ke gen kèk Etazini se pi gwo ekspòtatè, pandan ke lòt moun - gwo konsomatè yo.

endistri vyann - yon branch nan espesyalizasyon entènasyonal nan peyi Ewopeyen (Frans, patikilyèman nan peyi Itali, Almay, peyi ba, Espay, Bèljik a ak Denmark), Amerik di Nò, New Zeland, Ostrali, kòm byen ke kèk peyi devlope yo (Brezil, Lachin, Irigwe, Ajantin). ekspòtatè yo pi gwo nan pwodwi sa yo sou mache a nan lemonn yo konsidere kòm peyi yo nan lwès Ewòp. Yo kont pou apeprè 50% de ekspòtasyon mond total. lidè endistri ak Etazini yo, Ostrali ak Brezil. enpòtatè yo pi gwo nan pwodwi a yo konsidere yo dwe peyi Ewopeyen lwès, Japon ak Larisi.

Pwodwi letye yo fabrike nan Ewòp ak nan Etazini yo, Byelorisi, Larisi, Ikrèn, New Zeland ak Ostrali. te t'ap nonmen non akeri Finnish ak franse bè an, fwomaj soti nan Germany, Frans, Swis, Netherlands ak Lityani, tounen krèm soti nan Estoni ak Fenlann, yogout soti nan Almay ak Lafrans. Lidè yo nan pwodwi letye bay mache entènasyonal la yo se peyi Ewopeyen an (espesyalman Nò ak Santral), osi byen ke Ostrali e Nouvèl Zeland. enpòtatè prensipal li yo - peyi yo CIS ak Lachin.

Patikilyèman pwodiksyon lèt

Lèt pou pwopriyete nitrisyonèl li yo nan manje se gade nan ki pi pafè. Li se prèske parfe balanse konpozisyon nan eleman nitritif. Pataje an nan pwodwi letye kont pou yon gwo pwopòsyon nan rejim alimantè a nan limanite. Chèchè estime ke konsomasyon anyèl yo se sou 16% nan tout kalite manje.

pwodiksyon lèt se yon karakteristik enpòtan: li se rezilta a nan pwodwi gate. Anplis de sa, yo, al gade nan pwodwi karakterize pa gwo pousantaj nan konsomasyon. Sa vle di ke pwodiksyon yo ta dwe gwo-echèl ak ranje - ki te piti piti agrandi.

Yon istwa ti kras

pwosesis lèt nan pre-revolisyonè Larisi te pran plas sitou atizanal. Pandan tan Sovyetik yo, gen endistri a letye vin yon gwo endistri. Deja nan 1930 li te resevwa yon gwo devlopman. Li te Lè sa a ki kòm yon rezilta nan kolektivizasyon nan agrikilti ak endistriyalizasyon an nan peyi a te kreye kondisyon pou kwasans aktif nan pwodiksyon an. Nan tan sa a, espesyalman aktivman devlope endistri letye nan Moskou, Leningrad, Kislovodsk, Sochi, Kuibyshev, Sverdlovsk. DAIRIES Gwo yo te mete kanpe nan lavil sa yo. Nan ane 1970 yo, an tèm de pwodiksyon de bè ak lèt Sovyetik okipe plas an premye nan mond lan. Jodi a, nan faktori ak moulen pwodwi yon seri gwo nan pwodwi yo. Yo yo ekipe ak liy otomatik ak mekanize pou BOTTLING nan sache, boutèy ak lòt resipyan, glasyè ak pasterizateur, evaporator, separateur, manifakti nan fwomaj ak lòt moun.

Faktè sa yo mete endistri a letye

antrepriz sa yo mete tou depann de disponiblite a nan matyè premyè ak konsomatè. Yo konsantre sitou nan trè IBEN abita.

Èske bagay sa yo faktè ki pi enpòtan ekonomik nan mete nan endistri a letye:

• kote adrès la nan fèm nan relasyon ak yon mache yo ki enpòtan, osi byen ke prezans la nan kote sa a nan pwosesis antrepriz; wout leta ak vle di nan transpò; disponiblite nan resipyan pou depo nan pwodwi final la ak matyè premyè;
• pwodiktif kapasite, ki eksprime nan yon bèt ki deja egziste, bilding endistriyèl yo ak estrikti pou rezon agrikòl;
• efikasite pwodiksyon soti nan pwen an de vi nan ekonomi an;
• estabilite ak karakteristik nan relasyon entè-rejyonal nan jaden an nan agrikilti letye;
• pwovizyon nan vle di nan pwodiksyon, ki delivre endistri an.

tandans a nan mache a modèn

Kantite antrepwiz fwomaj ak pwodiksyon letye se relativman ki estab. Men, sou mache a kounye a gen yon tandans yo kreye pi gwo fòm. konpayi gwo souvan achte ti plant, konsa agrandi zòn nan nan vant ak kapasite pwodiksyon an. Anplis de sa, akizisyon a nan ekipman modèn, ki pèmèt ou amelyore kalite pwodwi ak kenbe repitasyon nan manifakti a, finanse prensipalman gwo antrepriz. Endistri pwofi nan jis yon ane, ki soti nan 2009 a 2010, ogmante pa 36.8%. Sa a se akòz fonksyone nan siksè nan mache lidè nasyonal ak rejyonal yo.

Mank de lèt anvan tout koreksyon

Enterprises pou pwodiksyon an nan pwodwi letye ap fè fas yon nimewo de defi. Youn nan prensipal la - pwodiksyon an nan lèt anvan tout koreksyon. reyalite ki Pwodiksyon an lèt se toujou ap réduction nan dènye ane yo. Sa vle di ke anvan antrepwiz yo pwosesis gen yon pwoblèm nan mank de matyè premyè, ki an vire mennen nan yon ogmantasyon nan pri. Anplis de sa, lèt anvan tout koreksyon, pibliye pa pwodiktè, Ris, souvan gen pòv bon jan kalite. Sa vin kreye difikilte anplis nan pwodiksyon an nan bon jan kalite pwodwi segondè. Konpayi yo ki fòse yo sèvi ak yon aditif sèk ak atifisyèl, ki kondwi a yon ogmantasyon nan pri a nan pwodiksyon ak diminye valè a nan byen yo.

pwoblèm òganizasyonèl

Kounye a, mache a letye nan peyi nou an ap fè eksperyans difikilte grav. Li se posib sonje mank nan yon estrateji inifye nan devlopman li, maladi entèn yo. Pa gen okenn sistèm ki klè nan sipò pou endistri a pa eta a.

endistri letye Ris se kounye a divize. Chak processeur ak manifakti a ap eseye fè fas ak desizyon an nan pwoblèm konpayi l 'yo. Kòm yon rezilta, devlopman an de endistri a letye nan peyi nou an, anpil ralanti. asosyasyon endistri ki pote ansanm pwodiktè ak processeurs lèt, malerezman, yo te kapab travay sou yon estrateji ki komen pou pwoteksyon an nan endistri an.

nan pwodwi fabrikasyon kondisyon ki rive soti nan ofisyèl gouvènman yo, direksyon diferan ak politize. Chak sendika, chak manm sèvi endistri a ak sijesyon yo ak kondisyon, souvan konfli. Eta a reponn pa ofri vizyon pwòp yo nan rezoud pwoblèm yo fè fas a pa endistri a letye - yon sèl ki se pratik yo chèf yo. Sepandan, mache a souvan pa kapab dakò avè l '. Eta a se kounye a nesesè fè yon plan biznis klè pou 30-50 ane devan yo.

Endistri a letye nan Larisi anpil kraze fè ti miyèt. Processeurs ak pwodiktè lèt yo souvan an opozisyon ak youn ak lòt. Bon sans ak eksperyans mond lan sijere ke endistri yo de - pwodiksyon an lèt ak pwosesis - se yon pati nan sistèm nan menm. Li enposib ogmante endistri a, si sèlman yo kenbe pwodiksyon lèt, paske yon ogmantasyon nan volim nan lage li yo pral mande pou tretman. Menm jan an tou, devlopman nan yon endistri pwosesis ap mennen nan yon mank de matyè premyè. Byen vit fè moute pou li ka sèlman enpòtatè.

lòt pwoblèm

Pa pwoblèm ki anwo yo debaz entraver devlopman nan peyi nou an endistri tankou endistri a letye, li nesesè yo ajoute bagay sa yo:

• sezonye nan pwodiksyon nan lèt peyi nou an;
• molokosborochnyh pwen defisi, mank de inite refrijerasyon sou fèm;
• moral ak fizik depresyasyon nan fiks plant byen, konstriksyon nan pi fò nan ki dat tounen nan 70-80 ane sa yo nan dènye syèk lan.

Anpil nan pwoblèm sa yo dwe rezoud nan nivo eta a pi wo a. Yo mande pou efò yo jwenti nan antrepriz. Wout la sèlman nan rezoud pwoblèm anpil nan endistri a letye.

Larisi sou mache mondyal la nan pwodwi letye

Peyi nou an se yon gwo importateur, men li pa ka konsidere kòm yon gwo jwè nan mache mondyal la. An reyalite, Larisi se pa sa reprezante nan asosyasyon gwo nan mond lan. Sou devlopman an de endistri a ki afekte trè negatif. Mache a nan peyi nou an pa patisipe nan diskisyon an nan pwoblèm mondyal. Li pa konnen sou sa tandans mondyal yo ki nan endistri sa a kòm endistri a letye. Enstriksyon, inovasyon ak rechèch ak devlòpman ki itilize pi gwo asosyasyon nan mond lan, li te tou pa aplike. Li afekte tou de processeurs lèt ak manifakti li yo kòm byen ke fin divinò.

pwodiktè prensipal

Jodi a, gen byen yon pwodiktè kèk nan endistri sa a nan peyi nou an. Sepandan, sèlman kèk antrepriz nan endistri a letye vann pwodwi li yo nan pi fò rejyon yo nan Larisi. Dapre ekspè yo, konpayi sa yo (done 2012) se lidè yo nan mache peyi nou an:

• "Unimilk."
• "Wimm-Bill-Dann".
• Ochakovo Dairy Plant.
• Voronezh letye konbine.
• Piskarevskiy Dairy Plant.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

Konpetisyon nan mache a

te pataje nan konpayi an "Wimm-Bill-Dann", lidè a nan mache lokal la nan pwodwi letye, estime a 10.8% nan 2012. Remake byen ke pwopòsyon de pi pre konkiran li yo se sou 4 fwa pi ba yo. Youn te kapab di ke se manje a endistri a letye nan peyi nou an karakterize pa yon relativman wo nivo de konpetisyon. Men nou dwe met nan tèt ou ke anpil nan pwodwi yo gen yon lavi etajè ki piti yo. Anplis de sa, yo te mande kondisyon depo espesyal. Nan sans sa a, degre a nan konpetisyon nan mache yo lokal ak rejyonal se siyifikativman pi ba yo. Rezilta a se ke nan kèk rejyon, nan faktori lokal lidè oswa lidè endistri yo soti nan 30 a 70% sou mache a letye. pataje Pataje nan rès lòt konpayi lokal oswa konpayi nan rejyon vwazen.

enpòtasyon nan machandiz

Enpòte kèk byen konpetisyon ak pwodwi Ris. An jeneral, pwopòsyon kantite moun ki ti enpòte, li se estime yo varye ant 15 a 19%. Sa a se akòz lefèt ke mache a letye gen yon pwoteksyon natirèl kont konpetitè etranje yo, ke pwodwi yo se gate epi mande pou kondisyon espesyal nan transpò ak depo.

Sepandan, nan kèk kategori yo, yo gen pi long lavi etajè, ki pwodwi enpòte yo nan plon an nan mache a Larisi. An patikilye, mak etranje te reyalize 30% bè ak 60% fwomaj. Aktivman ap grandi ak enpòtasyon nan pwodwi letye ak lèt. Volim a nan enpòte nan lèt kondanse ak krèm pou ane a 2012 te ogmante pa 124.6%, fwomaj - pa 34%, bè - pa sou 21%.

komèsan pwodiksyon nan pwodwi letye nan Larisi se pa ase, se konsa peyi nou an fòse yo enpòte kondanse lèt, fwomaj a ak bè nan komèsan gwo. Kòm pou mache a nan pwodwi antye-lèt, li se konplètman ki ofri pa pwodiksyon domestik. Pandan peryòd ki soti nan 2009 jiska 2012, enpòtasyon total nan fwomaj te US $ 7.5 milya dola, nan bè - 2.15 milya dola. Yo voye resous ki chak ane nan fwomaj ak bè pwopòsyon nan pwodwi enpòte nan peyi a soti nan peyi letranje se sou 40%.