Hychiny ak vyann: resèt

Hychiny ak vyann - yon plat ki se konsidere kòm yon nasyonal pèp anpil nan Kokas la. Espesyalman krentif sa a manje Karachai ak Balkars. Hychiny reprezante tòtiya fri nan lwil oliv. Blan otès kwit yo nan jou ferye ki pi enpòtan, men trè souvan apresye kay hychiny sou jou lasemèn. sila Juicy, farin sansib ak yon asidite ti tay, epis santi bon santi bon ak bon sant nan bè - sa a ki sa ki lakòz asyèt yo popilè nan tout kwen nan Latè a. Li se te sèvi nan établissements Restoration anpil nan diferan nivo, ki soti nan rèstoran ti restoran ki pi renon.

Farin pou hychiny vyann

fanm vye granmoun Blan pou anpil syèk prepare senp, men ekstrèmman bon gou hychiny vyann. Resèt yo se trè senp, li gen sèlman pwodwi yo ki pi de baz yo. tès preparasyon teknoloji espesyal konpleksite tou se pa diferan.

Tradisyonèlman yo itilize nan yogout, AYRAN oubyen yogout kòm yon baz pou tès la. Gen kèk Menager ki te metrize klasik resèt hychiny se ajoute nan farin ak boulanjri soda nan idrate, li fè li menm plis Fertile. Men, sa li vo konnen ke pa te gen okenn soda nan resèt la orijinèl. Si farin lan se byen melanje, ak nan li yo Proofing li te pran anpil tan e pa gen soda boulanjri jwenn ase Fertile.

nou bezwen prepare farin lan:

• pent buttermilk oswa lòt bwason ki gen tounen lèt;
• yon kilo nan farin frans;
• yon ze;
• moso nan bè (apeprè 50 gram);
• yon zongle a sèl.

Ajran ta dwe nan tanperati chanm. Nou ajoute ze, sèl la ak ghee. Mase ak yon fouchèt, piti piti ajoute farin. pa fè farin lan se twò rèd, li se pi bon peye plis atansyon a malaksaj. pi bon farin lan nan petri, savoureuse la ap vire hychiny vyann.

ranpli

Hychiny kwit ak fwomaj endijèn ak lay, ak aromatize remèd fèy pòmdetè kraze ak, nan kou, mens vyann. Amater kwè ke hychiny bon gou ak poul, bèf, kochon, men pa gen anyen ka konpare ak vyann lan ti mouton.

Li teste resèt la pi wo a ap bezwen apeprè mwatye yon kilogram nan ranpli. Pa koupe mouton kapab ajoute yon ti kras grès kochon oswa anmele mouton grès, zonyon griye, yon kèk dan kraze nan lay ak yon ti pakèt moun sou vèt. Mens sèl ak pwav dapre abitid dyetetik ou yo.

Ou ka kwit manje fars la ak lòt kalite vyann. Pafè pou hychiny ak melanje ak vyann ache, kochon kwit ak vyann bèf.

preparasyon

Hychiny ak vyann - yon jistis gwo boulanjri. Sou gwosè a nan yon pwodwi yon sèl dwe matche ak chodyè a. Divize farin lan nan voye boul sou gwosè a nan yon pwen. Konte kantite ak fòme menm kantite lajan an nan mens boulèt.

Fòm gato, mete yo sou mens nan mitan, kolekte rejyon akòdeon, rale yo epi li redwi Cavity la. Dousman plati pèl yo ki kapab lakòz dousman woule ak yon peny woule, fè fòm nan yon gato wonn.

Fry hychiny nan lwil cho jiskaske lò mawon. Pliye yo anpile yonn sou lòt.

Sèvi

Chak pwodwi griye wile moso nan bè. remèd fèy ka voye tout vyann lan chemine hychiny, si yo vle. Foto yo fè montre ke sa a plat sanble anpil Apetisan, menm san yo pa dekorasyon adisyonèl. Se poutèt sa, gen kèk prefere nan tout san yo pa yo.

Gen yon lòt fason yo manje sa a manje sou tab la. Stack hychiny byen file koupe kouto nan 4 moso. Pran yo yo dwe plis pratik.

Pa hychiny ka soumèt sòs krèm tounen ak remèd fèy, adjika, tomat sòs, vinegar endijèn. Yo bwè nan sa a plat se tradisyonèlman te sèvi sale ji tomat, kvas, Ira.