Kòm soda s'étendre vinèg, epi ki sa li fè

Anpil Menager souvan konn kwit nan fou nan kay yon varyete de sirèt ak boulanjri pwodwi yo, tankou tankou gato, ponmkèt, krèp, gato, ak sou sa. Lè boulanjri tout te fè fas ak soda ak poud boulanjri, souvan yo rele poud boulanjri. Prensip la nan operasyon nan engredyan sa yo nan tout bagay jeneral se klè, men kite a pran yon gade pi pre, sa yo bezwen ak kouman yo sèvi ak yo kòrèkteman. Li kite yo pale sou jan yo mete yo deyò soda vinèg kòrèkteman.

Ki sa ki se soda, pwobableman tout moun konnen. Non l 'yon anpil: bikabonat , bikabonat sodyòm , oswa soda boulanjri. Men, nan malgre nan non yo anpil, prensip opere soda se chanje, menm jan tou fòmil chimik li yo - NaHCO3. Pou kont li, soda a se pa kapab gen nenpòt enfliyans sou farin lan, men lè konbine avèk yon mwayen asid, yon reyaksyon chimik fèt, pandan ki soda nan kase desann nan plizyè eleman. eleman sa yo se dlo, sèl, ak prensipal engredyan - gaz la kabòn. Se konsa, li te nan depans lan nan gaz kabonik epi gen yon detachman nan egzamen an. Akòz sa a reyaksyon, farin la vin Fertile ak fleksib.

disintegrant a oswa yon lòt li se rele, poud boulanjri - se pare pou adisyon nan melanj la farin. melanj sa a konsiste de soda asid ak filler. Se asid la nan poud lan boulanjri itilize pi asid, ak aji kòm yon eleman filler net - farin frans, oswa sik an poud. Si ou itilize poud boulanjri, anjeneral ou san konte li pa mande pou adisyon a nan soda oswa asid nan farin lan. engredyan Boulanjri poud yo chwazi pou ke reyaksyon an tout antye pran plas san yo pa yon tras.

Oke, sa yon ajan ogmante tout klè. Ak ki jan yo sèvi ak li tou, tout moun konnen - yo ranpli nan farin lan pandan pwosesis aplikasyon an epi pare. Men, avèk soda, bagay sa yo yo pi konplike. Gen kèk Menager souvan mande - ki jan yo s'étendre vinèg, soda boulanjri, ak pi enpòtan - Poukisa soda s'étendre vinèg.

Soda s'étendre yon dwe, paske si ou pa fè sa, li sètènman pral travay, men efè a se pa menm bagay la. San yo pa soda asid, tou, ap aji kòm yon ajan lven, men li kòmanse dekonpoze sèlman nan 60 degre, ki se deja dirèkteman nan pwosesis la nan boulanjri. Rezilta a se pa trè-wo kalite machandiz konn kwit nan fou ak yon gou diferan nan kola. Gou rete depi pa gen okenn soda asid se pa kapab reyaji nèt. Pou tout soda reponn san yo pa yon tras, ou dwe konnen ki jan yo peye vinèg soda kòrèkteman.

Anpil Menager kontinye jan sa a: pran yon kiyè sèten kantite soda ak ranpli li ak yon ti kantite vinèg. Sa a natirèlman se trè wòdpòte reyaksyon ak evolisyon nan aktif nan gaz kabonik. Rete tann yon ti jan, se tout bagay sa a melanj bouyonant petri nan yon farin. Ak sa ki pi etonan, tout moun kwè ke sa a se yon fason a dwa s'étendre kola. Men, li se byen lwen pèdi. metrès sa absoliman pa konprann pou ki sa ak kouman yo mete yo deyò soda ak vinèg. Avèk metòd sa a nan reyaksyon ki ta dwe pran plas dirèkteman nan tès la pwan plas nan lè a louvri, kote nan adisyon nan yon je bèl sou pa pwofi. Pati soda, nan kou, opere nan tès la, depi nan reyaksyon an ak vinèg la pa antre nan tout nan kantite lajan li yo.

Bay tout sèvi ak potansyèl la nan soda, li dwe melanje ak farin frans lan ak asid nan fòm lan nan yogout oswa ji sitwon administre dirèkteman deja lè melanje farin lan. Avèk metòd sa a efè a nan sann lan pral kantite maksimòm la, ou jwenn yon farin manyifik ak elastik. Yon pakèt pral pa gen okenn gou nan soda, epi yo pral tou pou Fertile.

Men, gen yo se resèt, ki nan adisyon a poud boulanjri, toujou bezwen ajoute yon ti kantite soda. Ki sa ki li fè? Sa a anjeneral k ap pase si engredyan yo ap prezan nan mitan manje asid tankou yogout oswa sewòm. Nan ka sa yo, se kontni an asid nan farin lan jwenn epi yo te yon eksè yo nan lòd yo netralize asid la depase ak soda te ajoute ti kras ak debonder.

Koulye a, ou konnen tout bagay sou soda, poud boulanjri ak kouman yo mete yo deyò soda ak vinèg. konesans yo te vin jwenn pral siman fè pen ou menm plis elabore ak bon plat.