Manjab ak comestible dyondyon: klasifikasyon la ki gen valè an nitrisyonèl

Nan peyi nou an gen anpil espès fongis, kèk nan yo ki gen anpil moun ki pa janm te menm tande pale de. Men, fanatik nan "trankil lachas" lachas ta dwe fè atansyon, paske nan mitan gwo kantite espès, anpil - dyondyon comestible ak pwazon. ka klasifikasyon yo dwe baze sou estrikti a, osi byen ke valè nitrisyonèl. Nan atik sa a nou sistematizasyon dyondyon yo, ki baze sou pwopriyete nitrisyonèl ak gou yo.

klasifikasyon nan fongis

Tout dyondyon pwopriyete nitrisyonèl kapab divize an twa gwoup prensipal: Somon, kondisyon manjab ak comestible (pwazon).

dyondyon manjab, depann sou sa ki gou yo posede yo divize an 4 kategori ankò. Sou manjab kapab genyen ladan sibstans danjere, men sèvi ak yo se pa sa entèdi pa pou kwit manje apre tretman espesyal (tranpe, cuisine). Yon dyondyon pwazon pa ta dwe manje nan tout.

dyondyon manjab

se Klasifikasyon nan kalite sa a divize an 4 kategori:

- First - fongis ki yo konnen pou gou yo epi yo pa mande pou tretman espesyal. Sa a, nan kou, chanpiyon blan, djondjon lèt reyèl ak safran.

- kategori nan dezyèm - dyondyon yo yo tou bon gou, gen yon sant bèl, men enferyè nan gou ak nitrisyon kòm yon egzanp nan premye kategori a. Li gen ladan l dyondyon bè, agarikus Campestris, bole, volnushki, bole, jòn Aspen dyondyon.

- kategori a twazyèm anjeneral gen ladan dyondyon ki gen pwopriyete gou mwayèn, ak kolekte yo sèlman nan yon tan lè yo pa yon freak fwi ki gen anpil valè nan kategori a premye oubyen dezyèm. Li gen ladan l dyondyon nwa, Mokhovikov, chantrèl, moriy, gen kèk kalite syroezhek.

- kategori a katriyèm - dyondyon gen endis gou segondè, kolekte yo sèlman amater. Kategori sa a gen ladan Meadow a ak estimasyon fin vye granmoun nan kote, rogatiki, Polypore, zuit, fimye.

dyondyon kondisyon Somon

Klasifikasyon se ke gwoup sa a gen ladan fwi ki gen sibstans ki sou danjere ak anmè kou fièl. Anplis de sa, yo ka gen yon gou dezagreyab oswa odè. Sèvi ak yo pou manje sèlman apre yo fin tretman espesyal, bouyi, tranpe ak chanjman dlo, retire bouyi bouyon. Gwoup sa a gen ladan volnushki, moriy, nwa agarik, liy, ak kèk syroezhek Svinushki ki gen ankò. Pou ta dwe egzanp, Russula yo ak moriy dwe bouyi pou senk minit, lè sa a drenaj sòs vyann lan ak dyondyon s'étendre, fri oswa ajoute nan soup.

dyondyon pwazon

Klasifikasyon nan dyondyon pwazon sou mekanis a nan aksyon ak degre nan anpwazonnman ak gaz sa yo:

• Gwoup la premye gen ladan fongis yo ki lakòz anpwazonnman ak gaz lokal yo. Pou egzanp, yo ka mennen nan latwoublay nan sistèm dijestif yo. aksyon yo kòmanse nan apeprè inèdtan, ak efè yo nan anpwazonnman ak gaz ka rive sou de semèn. Si se pasyan an grav febli, li ka mennen nan lanmò. Gwoup sa a ka dwe atribiye fo enpèrmeabl, gen kèk kalite syroezhek, tricholoma pardinum et al.
• Dezyèm gwoup la gen ladan dyondyon ki afekte sistèm imen an nè yo. Siy yo an premye nan anpwazònman ka revele nan mwatye yon èdtan. Ka lakòz alisinasyon, epizod nan t'ap rele byen fò oswa ri, maladi nan sistèm dijestif la, osi byen ke pèt nan konsyans. fongis sa yo gen ladan agarik, Govorushko, blewits et al.
• twazyèm gwoup la - dyondyon li nan ak enfliyans plazmotoksicheskim sou kò imen an. toksin yo yo ap kòmanse gen efè yo apre yo fin trant minit, men siy ki montre yo pran nan anpwazònman ka sèlman parèt sou dezyèm jou a. Menm si tan an pran tout mezi ki nesesè pou tretman an, lanmò rive nan anviwon 30% nan ka. Gwoup sa a gen ladan pal jougris, moch ak prentan amanit, inocybe, fyèl chanpiyon.

Klasifikasyon nan dyondyon manjab se trè enpòtan, espesyalman si yon moun se yon debutan nan sa a biznis.