Mawoken Dejena: resèt. Mawoken Dejena

Anpil nan nou gen kèk lide sou cuisine la nan peyi Espay. Eta a Maròk, ki chita nan Lafrik di, separe de peyi sa a Ewopeyen an kilomèt jis yon kèk, men kontras ki genyen ant kwizin yo se reyèlman gwo. Mawoken Dejena - yon balans nan senplisite ak dekadans, se dirèkteman depann sou sezon an. Gen se popilè chamo vyann, ti mouton, poul ak vyann bèf. Rice, pwa, pen ak kouskouch se sous prensipal yo nan idrat kabòn. Marokèn tou regilyèman konsome manje nan rasin, legim, remèd fèy yo ak fwi.

Enfòmasyon jeneral sou kwizin nan Moroccan

Règ la debaz pou pi fò nan asyèt yo nasyonal la nan eta sa a se pou kwit manje pwòp, epi li ralanti yo ak remèd fèy fre ak epis santi bon divès kalite. Ki jan diferan peyi a se tout diferansye, se konsa abitye ak trè Mawoken Dejena. Mwen li se posib jwenn yon melanj plat nan byen file, sale ak dous. Pou egzanp, nan asyèt yo vyann trè souvan ajoute nan fwi fwi fre oswa seche

Ki gen konpòtman egzanplè ka sèvi kòm yon manje nasyonal lè konpozisyon li yo ka ansanm antre nan kwen ak vyann bèf, ti mouton ak fig frans. Tradisyonèl tab nan peyi a Afriken dwe toujou abondan, ak nan mitan envite yo deside eksprime sa yo panse plezi nan manje ranpli. Ou mande, e ki sa aparèy ki marokèn pandan manje midi? Se sèlman men yo - oswa olye, endèks, gwo pous la ak dwèt presegondè. Anpil fwa nan kòmansman an nan manje a sou tab la se te sèvi yon bòl gwo ak dlo cho. Li gen entansyon lave nan men l 'nan pwosesis pou yo manje.

Ki sa ki sa li se nan Mawoken Dejena pou manje midi

Koulye a, nou konprann, ki sa yo te sèvi nan vizite marokèn. Manje midi souvan kòmanse ak yon kou premye - soup, ki se toujou trè epè epi remoute kouraj. Apre yo te fin nan premye Ramadan manje soup "Harira" ti mouton an ak koryandè ak legum oswa bouyon poul "Chorb" nan ki yon ti kantite te ajoute kondiman. Apre yon soup trè bon plat souvan gen tout pouvwa a trete vyann konn kwit nan fou, ki pi souvan ti mouton. Pou satisfè yon envite enpòtan oswa maryaj ka kwit manje yon plat tradisyonèl nan "pastiya". Li se yon estrikti konplèks ki fòme ak ze bouyi, pijon vyann ak nwa. Anplis tout bagay se fars sa a plase ant kouch yo nan lonje farin lan trè mens. kouch yo pi plis, pi wo a mèt pwopriyete yo nan kay valè envite nan.

Pafwa nan kòmansman an nan dine, ou ka trete Tagine sezon an, te fè soti nan vyann bèf, rezen chèch ak nwa pen. Lè dine a ap vini nan yon fen, anjeneral te sèvi kouskouch, men lè sitiyasyon an se enfòmèl, li se itilize kòm yon gani pou Tagine la. By wout la, grenn yo nan smoul, ki nou rele kouskouch a, se trè enpòtan, youn nan eleman prensipal yo nan cuisine la Maròk. Maison ksra pen pase nan men nan men nan tout apremidi a. Ak ansanm ak l ', li bòl ti ak sèl ak kumen grenn. Finalman sèvi fwi sezon ak gato dous ak yon varyete de fouraj. Yo parfe konbine trè dous rekòt pye mant te.

Salad "Chergui"

Se konsa, nou kontinye jwenn konnen ak cuisine la, ki gen ladan Maròk cuisine. Recipes asyèt yo se divès, se konsa nou pral egzamine opsyon manje sèlman yon kèk. Ann kòmanse ak sòs salad la "Chergui". Pou preparasyon li yo nou bezwen: gwo bout bwa a - zonyon sezon prentan, pèsi, radi; sòs salad - de ki an tèt chou, vèt oliv - 10 moso nan pwav dous - de vèt ak de wouj gous gous, yon pè nan konkonm ak zoranj, twa sitron, lwil oliv legim - de kiyè, grinded kannèl - zongle, ak sèl ak pwav nwa. Nou kontinye nan preparasyon an. Fig mete yo sou yon plat gwo, kote se diri a melanje ak tranch sitwon fè sèvis pou mete.

Ajoute melanj lan nan koupe sitwon, zonyon ak pèsi, dan gwosè gwo nan zoranj trete, l'a voye kannèl tè. Bòkote mete yon ti kras sale koupe iceberg leti, anpil nan pwav l ', li vide ak lwil oliv legim, osi byen ke oliv nwa ak vèt. Ajoute tranch yo koupe nan wouj ak vèt piman, konkonm. Pwav. Pou yo ka bay fini lwil oliv la sòs salad legim, pwav nwa ak sèl.

Salad nan berejenn bouyi

Si ou ale nan nenpòt restoran Mawoken Dejena, lè sa a asire w ke ou bay lòd pou yon sòs salad. Nou gen konfyans ke sa a se yon plat etranj ou reyèlman renmen. Yo kwit li ou bezwen engredyan sa yo: berejenn - twa oswa kat moso, lwil oliv legim - yon sèl ti kiyè, dous pwav wouj - yon sèl ti kiyè nan lay - yon sèl lay, kimen poud - yon sèl ti kiyè nan vinèg - de kiyè, si ou vle - yon sèl sitwon.

Koupe tise byen nan yon fòm bit a lave obèjin. Ranpli yo ak dlo sale, lwil legim, ajoute lay la kraze ak pwav wouj. Kwit sou yon chalè medyòm, brase toujou ap, jiskaske tout dlo ki lèt évaporé OU. Te melanj lan ki kapab lakòz ak aromatize sitwon ji ak tim, lè sa a te sèvi sou tab la. Manje sòs salad ka tou de refwadi ak cho oswa cho.

Briouats vyann

Chwazi Mawoken Dejena, nou rekòmande bay lòd Briouats vyann. Ou ka eseye kwit yo tèt ou. Pou fè sa nou bezwen pwodwi yo tankou Wark - 16 dra, mens vyann - 0.5 kg, koryandè ak pèsi - gwo bout bwa a, yon sèl lanp, sou youn nan grenn kafe kiyè koryandè tè ak tè wouj pwav, zongle egi tè wouj pwav, bè - 100 gram, kannèl - de kiyè kafe, kimen, sèl, lwil oliv legim pou fon-fri. Si ou renmen Mawoken Dejena, lè sa a ou definitivman pral "fou" nan asyèt yo fèt pa resèt la yo.

Melanje vyann pre-koupe ak fèy, tise byen koupe zonyon ak pwav, grenn kumen ak sèl. Kite pou 60 minit. Lè sa a, fri melanj lan, brase, jouk vyann lan jiskaske ji an lèt évaporé OU. Ajoute ze yo bat yo, l'a voye ak kannèl, kontinye entèfere. Apre de minit, retire nan chalè. Mete de kiyè kafe nan melanj vyann sou fèy yo ak ajoute yo Wark rektang. Nou fri Briouats nou yo jouk dore nan yon chodyè ak lwil oliv legim. Lè sa a, nou mete yo, li bay yon ti kras lwil oliv ki drenaj yo. Apre sa Briouats ap sèvi.

Cuisine nan Mawòk nan Moskou

"Marokana" - yon restoran Moroccan nan Moskou. Sa a se kote a sèlman nan kapital la, Ris, kote, selon mèt li yo, ou ka pran gou manje a reyèl nan sa a peyi Afriken yo. Li se ki chita nan Kotelnicheskaya ke kay №1 15 /, Building B, pa lwen estasyon an Taganskaya. Enstitisyon sa a sèvi anpil nan asyèt yo, ki se pi popilè Mawoken Dejena.
Recipes pou preparasyon yo yo fèt nan tradisyon nasyonal la. Anplis de sa nan goodi yo pi wo a, isit la ou ka gou bstellu nan may ak poul, sòs fwidmè sharmulla bagay dous pwòp pwodiksyon - sirèt chokola endijèn Habibi, makawon, sfuf, kat kòn ti kabrit ak plis ankò. Anplis de sa nan gwo gou, asyèt nan peyi Afriken se tou bon pou sante ou, paske pwodwi yo yo te fè nan sèlman orijin natirèl.

soup pwason nan Moroccan

Mawoken Dejena nan Moskou, reprezante pa yon kantite soup diferan. Resèt la nan youn nan yo, nou prezante pou konsiderasyon ou yo.

Yo nan lòd yo trete tèt yo ak tout fanmi yo, nou bezwen pwodwi sa yo: pwason - 400 gram, yon sèl zonyon, lwil oliv - kat gwo kiyè farin frans - yon sèl kiyè, yon sèl sitwon, remèd fèy - yo chwazi nan, yon sèl fèy nan Laurel, lay - yon sèl lay, Carnation - kat boujon, pwav cho - de ti gous, tè allspice - de pens, yon ti kras jenjanm ak sèl.

Pou kwit manje soup pwason

Dan kole nan yon zonyon. Bouyi mwatye yon lit dlo, ajoute kèk sèl li, mete zonyon, pèsi a, kayèn pwav, epis santi bon, vide lwil oliv. Kwit 20 minit sou yon chalè medyòm. Apre sa, mete nan yon pwason chodyè, koupe an fragman ak kwit pou yon lòt 15 minit. Nou jwenn yon pakèt moun sou vèt, zonyon ak pwason. Kò a nan pwason an se Detachable soti nan zo yo, epi voye tounen nan bouyon an, dife a pa etenn. farin frans lan bòl kwaze ak dlo epi vide nan chodyè a.

Koulye a, tout sa nou te pase nan mitan yon mixer, dosalivat, ajoute lay, te deja te pase nan mitan chesnokodavku. Ou kapab tou fwote yo biskwit sèk, sèvi ak soup. Anvan ou mete plat la ak yon plat sou tab la, li rekòmande a vide soup la ak ji sitwon.

Koulye a, ou gen yon ti kras ki abitye avèk kwizin nan nan style la Maròk, yo rive bò enstitisyon ki apwopriye a, pa jwenn pèdi nan seleksyon an nan asyèt nasyonal nan peyi a.