Meksiken tòtiya. Ki jan yo kwit tortilla la: resèt

Meksiken tòtiya ak plonbe divès kalite fèm nan lavi a nan Larisi modèn ansanm ak manje sa yo vit ke shawarma oswa anmbègè. Nou se pa gen okenn ankò yon tarteel sipriz ekzotik, tako oswa fajitas. Pou kreye yon dine nan yon stil Meksiken, li pa mande pou nenpòt ki konpetans espesyal gastronomik. Nan atik sa a, nou pral di w kouman fè tortillas nan kay la. Ou pral aprann tou ki jan yo fè pwòp ou a pwodwi senp kounye a tòtiya, anchilada ak tako.

tortilla tortilla

cuisine Meksiken se li te ye atravè lemond pou ti goute tradisyonèl li yo ki yo trè bon plat ak senp nan ekzekisyon. Pifò nan yo se fre tortillas mayi ak plonbe divès kalite diferan ak lòt kalite sòs. se Tortilla tortilla kwit anpil tou senpleman:

• Melanje nan yon bòl gwo, twa tas farin, yon sak an poud boulanjri ak yon sèl ti kras. De gwo kiyè nan bè ak yon koupe kouto oswa griyaj. Moulen tout engredyan yo nan men jiskaske yo vire nan ti kal pen.
• Mwatye tas nan dlo cho se piti piti ajoute nan farin frans lan. Mase yon farin mou ak divize l 'an moso nan gwosè egal a yon ze poul. Kouvri vid la avèk yon sèvyèt epi kite l rès pou apeprè 15 minit.
• Voye sifas travay ak farin frans ak woule soti krèp mens prepare farin. Meksiken tòtiya konn kwit nan fou sou yon chodyè fri cho san yo pa lwil oliv jouk lè sa a, jouk se sifas la dore, kouvri yo avèk bul.

Pou prepare tortillas mayi, pran ble ak farin mayi nan yon rapò nan 1: 1. ka Ready gato Meksiken dwe estoke pou yon tan long ki nan frizè a, vlope li si parchemin oswa plastik vlope. Tortilla pou kapab sèvi ak, ou sèlman bezwen dekonjle nan tanperati chanm ak Lè sa a chofe nan yon fou a mikwo ond.

Tortilla ak poul

Sa a se yon plat bèl bagay ka ranplase yon repa konplè epi prepare li se trè senp:

• tete poul koupe an kib ti ak fri nan yon chodyè jouk sansib. Pa bliye fè sezon l 'ak sèl ak pwav.
• sòs la pou tortilla nan nou fè nan krèm, mens lay ak piman tchili tè.
• Tomat koupe an tranch ak baton konkonb.
• Chofe tortilla wile sòs la, mete yo sou l 'yon koup nan leti, legim, keratin tomat ak poul.
• Woule anvlòp la gato, e ke ranpli a se pa sa dekonstonbwe, vlope nan papye anvlòp.

Tortilla ak poul se pare! Li se pi bon pou aplike pou li sou tab la imedyatman, nan legim pa te kanpe deyò ji twòp.

Tòtiya ak sòs cho

Sa a kapab plat versatile dwe prepare ak nenpòt vyann, pwason, oubyen fars legim. Nan tan sa a, nou sijere ou fè yon tòtiya ak vyann bèf tè:

• eleman ki pi enpòtan nan sa a plat se, nan kou, se tortilla la. Nan lakay, gato sa yo ka te fè soti nan farin frans ak dlo jan sa dekri pi wo a. Si ou pa vle fè fas ak boulanjri, ou ka achte pare-fè ak sèvi ak yo kòm baz pou tòtiya.
• 500 gram nan mens fri vyann nan lwil legim jouk mwatye.
• Kale yon zonyon, koupe l ', li mete l' nan chodyè a nan vyann lan. Lè li se dore, ajoute rache pwav a klòch, koupe chili (nan bouch) ak pwa nan bwat.
• Legim ak sèl, w'a vide ak ji sitwon.
• Nan sant la nan tortillas mete fars a ak vlope tib la.

Ou ka chanje nimewo a nan eleman, ajoute legim lòt oswa sòs, si yo vle.

anchilada

Tankou anpil asyèt lòt Meksiken, anchilada konsiste de pen san ledven boure ak vyann ak legim, ak salsa (yon sòs espesyal).

• Mwatye zonyon wouj koupe an kib ak kawòt ti griyaj. Fry legim nan yon lwil oliv legim.
• Kwit poul tete (oswa poul griye) divize fib yo ak fri legim plizyè minit.
• Mete tortilla la sou fars la cho ak vlope yo nan woulo.
• Lè tout tib yo yo pare, yo ta dwe fri nan lwil oswa Chofe nan yon fou a mikwo ond.
• Vide nan yon fon salsa plat vèt, li afiche plizyè tib nan yon ranje. Top vide enchilados tounen krèm, w'a vide ak fwomaj griye.

tako

Frèch Meksiken tòtiya boure ak gou vyann se tèlman klere ke lang lan pa tounen vin jwenn rele l 'vit manje. Pwodwi natirèl konbine avèk legim fre ak remèd fèy pa ale nan nenpòt konparezon ak biskwit, sosis ak sòs ki gen orijin enkoni. Kwit sa a plat bèl bagay se trè fasil:

• Peel yon zonyon, koupe l 'nan bann ak marinad nan yon sèl gwo kiyè vinèg.
• Koupe yon pakèt moun sou pèsi, melanje ak zonyon, yon kwiyere ki gen sik ladan, sèl ak pwav nwa.
• 300 gram bèf filange ak fri nan yon chodyè pou yon kèk minit.
• Sweet pwav wouj ak tomat gwo koupe, Lè sa a, Transfè vyann lan ak mitone tout ansanm anba kouvèti a jiskaske sansib. pa bliye fars la ak sèl ak sezon l 'ak tchili.
• Lè gen fars la refwadi, mete l 'sou yon tòtiya, w'a vide ak zonyon ak vide sòs la cho. Pliye gato an mwatye pou ke se ranpli a respire distribiye, lè sa a sèvi yo.

Quesadilla

Sa se yon lòt plat popilè nan cuisine Meksiken, ki se te fè nan tortillas, vyann, legim ak fwomaj:

• konje poul koupe an kib ak fri nan yon chodyè jouk mou.
• Zonyon, tomat ak piman tou koupe an kib ak kwit ansanm ak poul la.
• Ajoute sou chodyè nan bwat mayi a, keratin tomat, sèl ak pwav nan gou.
• Hard griyaj fwomaj ak kote yon sèl mwatye nan gato an. Kouvri ak yon ranpli, ak Lè sa a yon lòt kouch fwomaj griye. Pliye gato nan mwatye, koupe an de moso ak fri nan fri chodyè sou tou de bò.

Fajitas ak vyann

Dapre vyann bèf la resèt klasik pou l itilize pou sa a plat yo ta dwe marinen nan yon fason espesyal pou de ou twa jou. Sepandan, nou sijere pou w sèvi ak yon Variant senp nan preparasyon an nan yon ti goute remoute kouraj:

• 500 gram nan tranch vyann vyann bèf file koupe nan chak sèl griyaj ak pwav nwa. Prepare kwit manje vyann nan dlo sale pou apeprè 20 minit.
• Lè gen vyann lan refwadi, koupe yo an fib mens ak long.
• Twa zonyon wouj ak klòch piman koupe nan kat bann long.
• Bon chalè chodyè a fri ak fri vyann lan sou li, san gad dèyè vide ak pwav. Ou ka Lè sa a, ajoute legim yo ak chalè yo ak vyann bèf.

Fajitas bezwen yo fòme manje pwòp ou a chak patisipan. Pou fè sa, pran nan men yon gato plat, mete l 'nan fars l', w'a vide ak fwomaj griye, kouvri ak krèm tounen ak salsa nan gou.