Òganizasyon nan chèf kizin lan nan travay la. Kondisyon pou òganizasyon an nan espas travay la

ta dwe Òganizasyon nan travay nan plant la dwe te pote soti konplètman ak kòrèkteman, se konsa ke travayè ka kalitatif pote soti nan travay yo ak pi piti tan-konsome la.

Espas Travay - pati sa a nan zòn nan pwodiksyon, kote yon moun pote soti nan fonksyon li yo ak zouti ki nesesè fè li. Nan aktivite imen ak responsablite li yo konsepsyon pyès ki nan konpitè endepandan epi vle l 'espas.

Karakteristik travay kwit manje

Repitasyon pouvwa enstitisyon lajman depann sou travay la chèf kizin lan. Nan kafe ak restoran ak bon jan kalite segondè prepare ak trè byen prezante asyèt ki gen nimewo a nan vizitè ap ogmante. Yo nan lòd yo kwit manje byen kapab fè devwa l ', li ap konsidere kòm efektif espas travay la ekipe.

Espas Travay se chef patisri òganize an akò avèk règ ak règleman nan lwa a ki. Nan ka sa a, se envantè a ak ekipman la mete yo nan yon fason yo pa vyole règ sekirite, sepandan, disponiblite a nan men yo pa ta dwe lakòz difikilte.

Konsidere egzijans yo fè pou òganizasyon an nan espas travay la, tou depann de wotè nan sifas la travay.

Lajè a nan sifas la ap travay enpòtan tou. Li pa ta dwe depase yon sèl ak yon mwatye mèt, ak zouti esansyèl yo pou fè manje yo mete nan devan nan sant la nan sifas la, yo itilize mwens souvan - nan kwen yo sou bò la.

Òganize ak ekipe travay ta dwe konsidere kote a ak kabinèt yo anwo kay la. wotè pi bon yo ta dwe gen ant 45 santimèt ak mwatye yon mèt ki soti sou planche a. Pi wo pase ak anba a ka sèlman magazen raman-itilize zouti, ak yon limit wotè maksimòm - 1.75 mèt, yo anpeche blesi nan travay la.

Tablo ta dwe gen etajè ak rale-soti tiwa, kote li pral pratik nan magazen dosochki koupe zouti, resipyan ak divès kalite kiyè fouchèt kouto an.

ka egzanp ou ka wè nan Foto ki anba a. espas travay la ta dwe sanble yon bagay tankou sa a.

prevansyon aksidan

Pou evite aksidan pandan l ap travay patisri dwe konfòme yo avèk règleman sekirite. kwit Espas Travay dwe satisfè pwen sa yo prensipal:

• Sou sifas la travay ou dwe mete yo tout asyèt yo ke yo te prepare.
• Ekipman sitiye nan seri, tou depann de pwosesis la pwodiksyon an.
• Yon moman enpòtan nan enskripsyon nan espas travay la - li ekleraj. Limyè a ta dwe klere ase, men se pa avegle je je a. Pi souvan sa a se fè lè l sèvi avèk limyè fliyoresan.
• Kenbe tanperati a nan zòn nan k ap travay nan la 26 degre.
• Si aparèy la se mekanik prezan, nou dwe kanpe arè yo nan lòd pou fè pou evite blesi.
• Konfòtab pwèstans kwit manje nan pwosesis la pou kwit manje.

Okipasyon chef refere nan klas 3 danje. Tankou yon klas asiyen akòz paramèt microclimate alèz: li souvan imidite ak tanperati nan zòn nan ap travay. Epitou, chef la ap travay prèske kanpe oswa nan mouvman, ki ogmante chaj la sou pye yo.

sètifikasyon espas travay

nan òganizasyon an nan kondisyon yo ki travay gen ladan sètifikasyon ak travay peryodik.

Lè yon Restoration òganizasyon rive, li nesesè yo peye atansyon pa sèlman nan kondisyon sa yo jeneral nan lokal yo, men tou, nan chak estasyon endividyèlman. Nan ka sa a li dwe respekte ak tout nòm ofisyèl sanitè, règ sou sekirite epi asire disponiblite a nan vle di nan pwoteksyon kolektif. Yon patwon dwe tèt li detanzantan sètifikasyon ak sètifikasyon ki vin apre.

Li nesesè bay akòz konsiderasyon nan faktè sa yo, epi pote yo retounen nan nòmal:

• bri.
• Microclimate: imidite, tanperati, entansite limyè.
• Espas Travay lè.
• Tèmik radyasyon.
• Nivo jaden elektwomayetik.

kwit Sètifikasyon travay dwe pran an kont disponiblite a nan eleman nan zòn nan k ap travay, ki kapab lakòz blesi. Li kapab elektrik, byen file, koupe zouti, ak trè mal vorkspas la kote. blesi ki pi souvan nan travay nan kwizin nan - boule. Yo ka jwenn nan manyen la neglijans nan objè cho - yon recho, istansil. Pou anpeche aksidan sou travayè a va san pèdi tan pase enstriksyon yo sekirite.

Alexa Labour chèf

Nenpòt ki travay yo ta dwe san patipri peye. Pou sa ka fèt, yon evalyasyon nan travay, ki detèmine gwosè a nan salè anplwaye a. estime:

• Konpleksite la nan fonksyon yo fèt.
• Pèsonèl responsablite nan espas travay la.
• Disponibilite nan konesans ki nesesè yo ak kapasite li pou travay la.

twa kritè prensipal konpoze de plizyè atik ti ke tou yo evalye. Li enpòtan pou ke evalyasyon an nan lye travay pa t 'gen subjectif, kòm ki te fèt ak bò a objektif.

Microclimate travay zòn kwit manje

Bay moun nan ranpli devwa mwen, li se nesesè yo kreye bon kondisyon travay. Microclimate se paramèt prensipal la ki bay konfòtab rete nan zòn travay la.

ta dwe Òganizasyon nan chèf kizin lan travay dwe te pote soti ak konsiderasyon prensip la nan kreye pi maksimòm konfò pou anplwaye a. Si pèfòmans nan travay chef yo santi l alèz, li nesesè yo ka fè yon seri plen nan teknolojik, sanitè, mezi òganizasyonèl yo pote anviwònman an andedan kay la retounen nan nòmal.

ou dwe:

• Ajiste sistèm lan vantilasyon.
• Fè sifas izolasyon ki emèt radyasyon tèmik.
• Ranplase ekipman fin vye granmoun ak modèn.
• Sèvi ak mwayen kolektif nan pwoteksyon.

Itilize nan tiyo echapman lokal

Nan preparasyon ki nan syèl la se satire ak parfen a nan manje, epi si ou yo ki ap prepare yon anpil epi byen souvan yo - diferan manje, tout tan-prezan "melanje" sant lan. Nan lè a gen se pa sèlman li, men tou, patikil yo lwil oliv, résidus nan vapè dlo, swi. Epitou, melanje a nan monoksid kabòn ak gaz gaz kabonik ak lè.

Kontwole odè sa yo ka sèvi ak espas nan sistèm vantilasyon. To depase nivo a odè, gaz, li se difisil, paske moun la nan sal sa a pou kèk tan, sans nan nan pran sant se Emhouse, paske nan sa ki evalyasyon an pral subjectif.

Debarase m de odè nesesè ak amelyore se lè a nan kapo a kwizin enstale lokalman. Yo pral "segman aks dèz" esans sou recho a, epi pote yo nan sistèm nan sistèm vantilasyon. Ot dwe nan bon jan kalite segondè, epi pwisan, Lè sa a, li pral ede fè fas ak pwoblèm nan nan netwaye lè a nan kwizin nan.

Kalite ekipman - kle nan repitasyon nan yon enstitisyon

Òganizasyon nan espas travay la kwit an konsideran gen disponiblite nan atribi ki nesesè yo - zouti. Yo bezwen byen vit epi avèk presizyon prepare manje. Se poutèt sa, zouti nan dwe nan bon jan kalite segondè, epi fasil yo sèvi ak, epi, depreferans, fè plizyè fonksyon, ki se yo dwe multi.

établissements Manje dwe gen ekipman pwofesyonèl nan pwosesis la pou kwit manje kwit manje te pran plas san okenn reta tan. ekipman sa yo ap peye pou tèt li pa lefèt ke pase pou ane san yo pa kraze desann oswa mande reparasyon.

Prezans nan ekipman milti-fonksyonèl ap diminye etap nan manifakti nan yon minimòm. Sepandan, yo dwe ekipman la prezan ap mete òganizasyonèlman epi yo pa entèfere ak kwit manje a fè travay yo.

se foto a yo mete anba a espas travay la prezante nan fòm sa a.

k ap travay Zòn nan mande

Parfètman ekipe kwit espas travay genyen ladan yon triyang, Lè sa a, yo twa pozisyon kle: recho, koule ak frijidè. Nan ka sa a, li ta dwe mete alèz epi yo pa twò lwen soti nan chak lòt yo kwit manje nan kwit manje pa mache long distans tan. Sepandan, li pa rekòmande yo mete twò pre, depi mouvman an pa ta dwe contrainte.

rad travay chef

Pou ou kab vin nan espas travay la, yo ta dwe chèf kizin lan dwe abiye nan yon chanjman espesyal nan rad sou li, ki adapte dirèkteman nan pwodiksyon an. Sa a se asire ke manje a pa t 'jwenn lari pousyè, ki se prezan sou yon rad nòmal chak jou.

Yon seri rad sanitè konsiste de matyè yo obligatwa yo:

• Tunik.
• Cap.
• Kabina za.
• Yon echap kou.
• Sèvyèt.
• Pantalon oswa jip.
• Entèrchanjabl soulye espesyal.

Espas Travay òganizasyon chef an gen ladan dispozisyon pou rad travay-wo kalite. An jeneral kwit sa a tandans yo modèn. Si pi bonè fòm te yon atribi ki nesesè nan yon moumou, kounye a yo itilize pantalon (oswa jip) ak yon chemiz. Tankou yon "militè" Non dekri karakteristik nan chemiz lan: kolye, doub-tete fèmen, relyèf ak kanalizasyon. Sou jakèt la ka prezan bouton diferan ki pral ajoute élégans, yo kapab tou gen pou yon logo nan enstitisyon an. Précédemment, echap an obligatwa gen entansyon siye swe, e kounye a, gen plis kòm yon eleman konsepsyon mòd konplemantè.

Depi chèf kizin lan kontinyèlman opere vapè a ak chalè a nan soulye a se konsidere kòm soulyé reyalizasyon pi bon nan kwi natirèl ak yon pwen semèl topedik. Itilize nan smèl sa yo pèmèt yo byen distribye chaj la sou pye yo - yo pral mwens fatige.

Rad ta dwe bay libète ki nesesè nan mouvman, toujou pwòp epi rpase.

Regleman pou Itilize rad k ap travay

Posesyon ak pote nan rad koresponn ak règ sa yo:

• Rad ta dwe toujou pwòp.
• Ou pa kapab itilize broch yo.
• Kenbe yon chanjman nan rad yo ta dwe separe de konstan nan.
• pa ale deyò nan rad sanitè.
• Pou chanje limit la nan polisyon.

Nan chef travay li toujou sanble pwòp, ke se sèlman ajoute pozitif repitasyon fidbak nan enstitisyon an.

konklizyon

Bon òganizasyon nan kwit yo travay - kle nan siksè nan enstitisyon an. Paske yo te nan yon anviwònman konfòtab, bon jan kalite ka kwit manje ak plezi yo fè travay yo. Anplis, aparans li dwe matche ak nòm yo sanitè nan travay nan travay la.

Élégance konsepsyon, -wo kalite zouti, ekipman ak aranjman òganik yo nan zòn travay la pral fè travay la nan chèf kizin lan konfòtab ak pwodiktif.