Pilaf ak prunye cheche

Anpil fwa kwit pilaf ak vyann bèf, poul, zwa oswa vyann kochon. Friyabl, gra, li trè bon plat. Men, nan Ouzbekistan, prepare sa a plat nan yon fason diferan. Pifò nan tout mwen sonje pilaf ak prunye fin chèch nèt. Men se pa sèlman uzbeks prepare pilaf sa a, tout moun ki renmen yon konbinezon de pwodwi ki kapab fè li tèt ou. Nan Ouzbekistan, manje men l ', pandan l ajoute yon zongle nan li epi li ede tèt li gato. Pilaf - se pa sèlman yon repa, se sèvi ak li yo te akonpaye pa yon konvèsasyon lantèman e li se yon seremoni espesyal nan Ospitalite.

Anjeneral, diri se pwobableman plat la pi komen nan Mwayen Oryan an . Men, li se nan Ouzbekistan pou syèk kreye teknik la klasik nan fè sa a di ki kalite sereyal. Vreman vre, diri - dezòd la menm, men kwit sou règ sèten strik. Plizyè douzèn espès pilaf. Pa non Kote yo ye: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarcanda. Dapre aditif divès kalite: pilaf ak prunye seche, kwen, ak abriko fin chèch nèt, ak ranplasman nan diri oswa lòt grenn pwa yo.

Ki jan yo ka kwit yon reyèl Uzbek pilaf? Pwosesis sa a se konplike, li gen ladan twa operasyon obligatwa. Pwemyeman, overtempered lwil oliv, ak Dezyèmman, ou kwit manje zirvak, Anfen, mete nan li diri ak kwit jiskaske pare.

Ki jan yo overtempered lwil oliv? Pou Kettle ideyal sa a (pa pou gremesi nan pilaf lakay li se kwit nan chodron gwo), fè pi bon, epè-ranpa byen wo. premye li yo depann lumière, ak lè sa a vide chofe a lwil oliv nan tanperati ki ba jouk lè tankou li kòmanse krake. Pi souvan, li pran yon melanj nan lwil legim ak tout grès bèt.

Apre sa, prepare zirvak. Avètisman, li enpòtan pou rezilta final la! Lay nan pwodwi yo lwil oliv yo ta dwe yo nan lòd strik: vyann, zonyon, kawòt. Se konsa pwa kawòt sou egal a pwa a nan vyann ak mwatye pwa a nan diri a. Toujou kwir tout eleman yo nan kòmansman an nan kwit manje sou chalè segondè, piti piti diminye li. Nan resèt kote gen eleman adisyonèl (pilaf ak prunye seche ak abriko, kwen), yo yo mete sou zirvak san yo pa melanje ak li. Nan fen a nan pwosesis la nan ajoute epis santi bon, anjeneral, pwav wouj, barberi, azhgon (apeprè 1 h. Kiyè) ak sèl.

E finalman, pi responsab la - diri a tab. Se pou dife a ta dwe plis redwi, diri ranpli respire, Compact ak yon kiyè san yo pa melanje ak zirvak. Ak anpil atansyon ajoute dlo san yo pa detwi kouch nan nan diri; nivo dlo -. anwo sifas la nan diri 1.5cm dife se kounye a ranfòse ak pou kwit manje san yo pa premye kouvèti, ak lè klou yo dlo lwen, byen sere kouvri.

An konklizyon, de resèt: Risotto ak prun resèt ak Siauliai.

Pilaf ak prunye cheche

Pwodwi: Rice - 500g vyann bèf - 250 gram, kawòt - 150 g, lwil oliv (grès) - 200 g, taye pye oswa abiko - 1.5 tas, epis santi bon - 1.5 ti kiyè ..

Prun Lave yo ak kouche nan zirvak apre torréfaction tout lòt pwodwi ak ajoute yo nan dlo a. Lè sa a, ou bezwen ranpli moute pilaf diri Dowar kòm dabitid. Sa a pilaf resèt ak prunye seche se vre wi: Uzbek, men, aparamman, yo prepare sa a plat ka tout ale.

Shavlo prepare tou nan Ouzbekistan. Sou konpozisyon an nan pwodwi yo li se menm jan ak diri, men rapò trè diferan nan eleman yo, metòd la ak dire nan kwit manje fè li gade plis tankou yon labouyl. Dlo se vide nan fòm lan sou pilaf, 1 lit pou chak kilogram nan diri, epi li se tout dlo a te ajoute dirèkteman nan zirvak nan soude. Zonyon ak tout grès Shavlo tou pi gwo.

Shavlo ak pwa

Manje: Rice - 400 g vyann - 300 g kawòt - 300 gram, pwa - 200 g, grès - 300 g, zonyon, tomat - 3 moso, wouj pwav, bon plat ..

Nan fen pou kwit manje zirvak li nesesè yo ajoute pwa yo tranpe ak kwit jiskaske mou. Apre sa mete diri a lave. Sèl ak epis santi bon yo te ajoute deja nan plat la fini. Ekonomize sou séchage a se pa nesesè. Shavlo dwe ase grav. Men, pou moun ki gen pwoblèm ki genyen ak sistèm dijestif la, li se nesesè yo kwit pilaf ki gen mwens odè yo. Sèvi plat la fini ta dwe ak pen oswa pita.