Gade pou resèt bortch ak vyann bèf nan Ukrainian? Tanpri ...

Bortch! Ki moun ki nan mitan nou pa te eseye sa a bon gou kou an premye? Li se yon klasik ki gen orijin Ukrainian, men trè pi renmen nan peyi yo nan santral ak lès Ewòp. Kòm yon règ, soup sa a - yon soup ak vyann bèf, men nan demann lan nan kèk ajoute yon tranch kèk nan kochon, sou 2: 1 (bagay la prensipal se pa ranplase yo konplètman). Resèt pou bortch ak vyann bèf gen se toujou metrès a nan Larisi, Byelorisi, Polòy, Moldavi ak, nan kou, Ikrèn. Oke, depi nou dwe aparans nan moun ki tankou yon Ikrenyen Apetisan, Lè sa a, deziye yo kòmanse resèt bortch ak vyann bèf nan Ukrainian.

Pou kòmanse, mete yo bouyi bouyon an. Pou l ', nou bezwen 300-400 gram nan vyann bèf (pwatrin oswa pi bon yo pran yon lòt pati, men ak kout wòch, sa ki te yon grès bon) ak 3 lit dlo. Mete sou dife. Lè bouyi, ta dwe definitivman retire kim a. Kwit vyann apeprè 2 èdtan. Yon fwa kwit, li te retire ak koupe an moso yon la Carte. Nan sòs vyann lan bouyi voye rache 6 pòmdetè mwayen ak grosyerman graje chou, kwit manje pou 15 minit.

Bètrav (1 pc gwosè mwayèn) koupe an kib oswa mens twa sou yon rap koryas, gaye nan yon chodyè, yon sèl ti kras, vide 1 h. Kiyè vinèg (3%). Apre sa, ajoute lwil oliv la, k ap monte sou bouyon an, pou 1 èdtan. Kwiyere ki gen sik ladan, sou 100 g nan keratin tomat, li mete nan mwatye bouyon. By wout la, olye pou yo keratin tomat ka itilize tomat fre (3-4 moso), pre-kale e li te koupe an moso. Youn kawòt (jilyen oswa griye), 1 pèsi rasin, zonyon (rache) voye nan yon lòt chodyè ak fri ak adisyon nan yon ti kras grès.

Lè pòmdetè yo yo deja demi-kwit, bato nan yon bètrav chodyè polutushenuyu ak legim fri, gous 1 dous klòch pwav (rache tranche) ak 1 h. Kiyè glisad farin frans, pre-fri ak melanje ak bouyon an. Kwit pou yon lòt minit 5-7. Apre nou fèmen plak la brûler, ajoute moso yo nan yon chodyè nan grès, lay kraze ak sèl (50g grès kochon galik lay ak 3), plizyè fèy Bay, poud tchili epi kite pénétrer 20 minit. Yon fwa gaye sou plak, chak ajoute Bits nan vyann, yon koup la kiyè nan krèm tounen ak fèy tise byen koupe.

Sa a resèt pou bortch ak vyann bèf enplike itilizasyon li yo ak ti patisri nan fou - beye. Pou sa ka rezèv byen melanje farin (ledven) nan yon kote ki cho pou 2 èdtan. Lè sa a, woulo yo fòme yo piti, gaye sou yon fèy boulanjri epi ankò kite nan tanperati chanm nan, men nan 20 minit. Kwit boulèt nan yon fou prechofe (200 degre) sou 20-25 minit ak Lè sa a fwote preparasyon pou kraze ak lwil oliv legim ak sèl lay.

Se pa sèlman kwizin Ukrainian fè nou konnen ki jan yo kwit manje soup ak vyann bèf. Gen varyant anpil nan bortch vyann bèf, vyann bèf ak mouton, kanna oswa zwa bouyon, soup vèt, vejetaryen, nan Kyèv, Poltavskii menm pwason soup, elatriye Men, nenpòt bortch resèt, vyann bèf an patikilye, bay pou aplikasyon an nan kèk regleman:

• dwe vyann dwe ranpli ak dlo nan tankou yon kantite lajan, ki te de fwa pi plis pase ki te mande pou yo resevwa bouyon an;
• apre bouyi ekreme ak diminye chalè a nan yon minimòm, vyann lan nan ka sa a pral trè bon plat, ak bouyon nourisan;
• Apa prepare legim pou recharge (tomat bètrav ak kawòt + + Zonyon + pèsi). Epitou sekans enpòtan nan Bookmarks yo nan soup la: pòmdetè - chou - bètrav, tomat - zonyon, kawòt, pèsi - epis santi bon - lay;
• Ou ka itilize nenpòt kondiman nan bouch ou, men kle a ap toujou rete pèsi (rasin ak fèy), Bay fèy, pwav (tè ak pwa). Dmeran, apre yo fin preparasyon an nan bortch Bay fèy dezirab yo retire, se konsa ke li pa te bay okenn gou soup espesifik.

Bon apeti!