Armayak ak konyak: diferans lan nan bwason. Diferans lan prensipal yo soti nan armayak an Brandy

Tout moun konnen non sa yo: Brandy, konyak ak armayak. Ki diferans ki genyen nan bwason sa yo? Mal ta diskite ke sa yo, se non diferan pou pwodwi a menm. Men, nan kèk fason yo menm jan an. An komen ak Brandy a Brandy armayak. Ak yo nan lòd yo konprann tout sibtilite ki nan diferans ki genyen sa yo ak resanblans, nou ap bezwen fè yon levasyon nan istwa a, aprann Basics yo nan pwodiksyon an nan distile ak Decoder fraz la misterye «appelations d'origine controlles». Sa a se pa sèlman nan ogmante nivo nou nan erudisyon, men yo pral nan tan kap vini la yo chwazi yon mache pwodwi bon jan kalite, ki pral pran plezi nou ak yon gou ekselan ak Bouquet ki rich anpil.

istwa

"Nan kòmansman an - menm jan yo di - li te ze a." Men, nan Tours istorik nou an, ki pral ede nou konprann diferans lan nan armayak Brandy, sous prensipal te diven an. nonm li te aprann yo pwodwi nan tan lontan, nan dimanch maten byen bonè a nan revolisyon an Neyolitik. Devlopman nan nan teknoloji se pa sa kanpe toujou. Moun aprann ki jan fè yon diven sèk, gwo ranpa, briyan. Ak nan syèk la XV li te envante alanbik a. Viticulteur dekouvri ke bwè a dabitid, te pase nan mitan l ', resevwa pa sèlman yon chato adisyonèl, men tou, gou a dwòl. te diven sa a te pase doub sublime, yo te rele "Brandy". Yo ak gwo, li pa menm bwè, ak teknoloji preparasyon li yo. Mo "Brandy" soti nan mo sa yo "boule diven". Nan diferan peyi, distilateur a te fè yon ti kras yon lòt jan. Nou pral wè sa ki Brandy a diferans. Konyak, armayak, Metaxa grèk, Italyen grapa - tout varyete li yo. Sa a se tout kalite Brandy.

Non kontwole orijin

Èske ou ta renmen yo mete yon "Rolex" gade fè nan peyi Lachin? Oswa manje trete fwomaj "Zanmitay", woule moute nan mwazi an ak Se poutèt sa non "Kamanber la"? Pa gen okenn? Men, ou bwè "Sovyetik Champagne!" Lè sa a se menm bagay la. Nan peyi ki nan akò Mesye yo sivilize ak kiltirèl aksepte a: yo asiyen nan yon pwodwi pwodwi sèlman nan zòn sa a, plas-non. Se sa yo rele "Non, kontwole pa orijin» (controlles appelations d'origine). Kidonk, chanpay ak kaor - li nan fay la nan pwovens yo franse an menm non yo, osi byen ke fwomaj la - li nan fwomaj soti nan peyi Itali. Isit la ou gen diferans nan premye nan armayak Brandy. Denye - se yon kalite Brandy, ki fèt nan Gascony. Yon peyi konsidere kòm Charentes konyak - oswa olye, katye a an menm non yo nan vil la. Tout Lòt Bagay - Brandy. Pa gen pwoblèm ki jan nou kopye pwosesis pwodiksyon an, pa gen pwoblèm ki jan bon gou oswa tounen vin jwenn bwè, men li se pa konyak ak armayak. Ou ka vini ak non pwòp yo pou Brandy nasyonal yo - Kalvados, Metaxa oswa yon lòt bagay.

Poukisa se konsa strik

"Si non yo vòlè li a, se konsa pohitte menm klima ak atè a" - franse di a, yo tande ke gen se tankou yon oksimor kòm "Sovyetik Champagne" oswa konyak "White Stork". Apre sa, sa a verite a, jan li te, pwodiktè yo te eseye, kòm si yo egzakteman kopye teknoloji orijinal la, ak pwodwi final la toujou vini soti lòt la. Li se ase yo konnen ki sa klima a, ak pi enpòtan, ki sa tè reye nan rejyon yo kote materyèl yo anvan tout koreksyon yo grandi sou armayak ak konyak. diferans la ak Crimea a cho, yon ti mòn oswa Ameni tè Moldavi evidan. Rezen yo pou konyak échéance nan klima a mouye ak fre Atlantik nan Charente la. Berry gen pa se pran yon anpil nan sik. Men, Brandy ak yon kapital fè bwè tè. Lefèt ke kouch a fètil nan rejyon an se trè etwat. Anba li bay manti kalkè a. Vine sistèm rasin trase soti mineral ak eleman nitritif ki afekte plan an.

Armayak: ki sa li ye? istwa

Pou kèk konsomatè diferans ki genyen ant manm yo divès kalite Brandy nan fanmi petinan. Yo bezwen konnen se ke bwè a - fò, ki soti nan distilasyon an nan dwe rezen. Gen menm kèk "ekspè" ki kwè ke "armayak" - abrevyasyon nan nan konyak Armenian. Men, sa a bèl pouvwa bwè istwa pwòp li yo, e menm plis ansyen pase sa yo ki kouzen-Brandy l 'yo. Men, menm ki gen eksperyans franse a te gen nosyon a fè erè ki te parèt armayak. Ki sa ki se "gwo, frè a" nan konyak, pwouve pa lefèt ke kib la, kote distilasyon nan yon sèl nan stock diven, plis ki senp ke double inite a pou lespri pwisan, ki te parèt nan yon santèn ak senkant ane sa yo pita. Armayak te premye mansyone nan dokiman date tounen nan 1348 ane. Sepandan, jouk syèk la XVI, sa yo rele nan tout lespri ki soti nan rejyon an nan Gascony.

Armayak: ki sa li ye? non

Konyak - se senpman toponimik non. bwè a vin non li soti nan lavil la, nan vwazinaj la nan ki li pwodwi. Malgre ke yo itilize pou pwodiksyon an nan konyak pye bwadchenn pwovens Limousin, ki se satire alkol nesesè Tonino, rezen dwe, dapre ekspè yo, se pi plis enpòtan. Men, orijin nan pawòl Bondye a "armayak" syantis toujou pa konnen egzakteman. Gen yon ipotèz. Yon fwa, nan dizyèm syèk la, nasyon yo nan sid-lwès la nan Gascony posede Knight yo te rele Herreman. Enstriman mizik yo ak envantè peyi a, ki te Lè sa a, nan Amerik Latin, li te anrejistre kòm Arminius. Nan dyalèk nan Gallo-Women, non an li tankou armayak. Men, ipotèz sa a se dout. Apre yo tout, alkòl armayak, jan nou te deja mansyone, parèt sèlman nan mitan an nan syèk la XIV. Mwen pral bwè yon tan diferan ak kote li fèt, nan konsidere yo kòm idantik oswa omwen menm jan an. Men, menm plis nan pwodui distile "Armayak" ak "konyak" Diferans nan teknik manifakti.

Brandy pwodiksyon

Pou tout kalite mak ap itilize rezen sèlman blan. Ak nan konyak se - sòt Yuni blan. Diven pa ke non te li te ye nan Mwayennaj yo, men se sèlman doub distilasyon lanse l 'nan vedèt ak te vin youn nan senbòl yo nan Frans. Se konsa, kontrèman ak Brandy soti nan armayak li se ke premye - pwodwi a monosortovy. Pou fabrike nan Gascon Brandy itilize sou dis espès pye rezen. Yuni blan espere pou grandi pou yon rejyon trè limite nan Konyak. Pli lwen, li pase nan distilasyon yo double distilasyon, kidonk pwodwi yon trè fò (69-73 degre) alkol. Yo ensiste nan barik pye bwadchenn Limousin, epi li se distilasyon te pote soti nan yon peryòd estrikteman limite nan tan - soti nan 15 Novanm jouk Avril bonè. diferan varyete Brandy yo ekselan matrité. Konyak enfuze pou apeprè nèf ane, ak matirite a se sèlman jwenn pi bon.

pwodiksyon de armayak

Se konsa, nou ap mennen ankèt sou pi lwen. Ki lòt bagay se diferan armayak ak konyak? ka Diferans lan ka remonte deja nan faz la anvan tout koreksyon seleksyon materyèl. Armayak an fizyone men Yuni blan, omwen nèf yon lòt ji rezen. melanje Sa a pèmèt ou kontwole gou a nan bwè an. Men, Brandy - Brandy assamblirovannoe. Li se jwenn pa melanje alkol divès kalite pwodiksyon an. Ki pi gran kouzen li nan konyak, armayak, se yon ansyen (oswa millezimnyh) likè. pwodiksyon li se patisipe alkòl sòti nan yon melanj nan mou diven youn rekòt (byenke gen yon ane se anpil fwa yo pa endike sou etikèt la). Asanblaj pèmèt ou jere bon sant ak gou nan Brandy. Se poutèt sa, bwason ki gen nan nan menm make nan koresponn ak estanda nan aksepte. Men, avèk armayak se pa ka a. Chak rekòt nouvo bay espesifik pwòp li yo nan bwè an. Se poutèt sa, armayak se enprevizib ak varyab. Kòm, sepandan, ak move tan an nan Gascony.

metòd distilasyon

alkol diferan ak yon metòd pou fabrikasyon armayak ak konyak bwason ki gen. se diferans lan itilize kib. Nan de ka, itilize nan rezen diven blan. Sepandan, li se doub sublime Brandy nan veso kòb kwiv mete tradisyonèl yo. Yo rele yo alambiki. Armayak se distile pa kontinyèl, men flash jwèt distilasyon nan yon aparèy fè l sanble souvan yon Locomotive. Sa a se kib rele "Kò a Great". Kòm yon rezilta, sublime doub koyak yo ap resevwa pi rèd. Pou diminye sa ki ekri nan degre nan swasanndis karant, manifaktirè yo se fòse yo delye yo nan dlo. Men, sa ki se diferan de armayak Brandy, li nan alkol tendres orijinal la. Apre yon distilasyon sèl, yo gen sèlman 52-63 degre, ak nan fen a nan fò andirans yo tonbe sou karant estanda a. Se konsa, pa gen okenn bezwen delye yo nan dlo.

metòd ekspoze

Ki sa ki se diferans la - Limousin pye bwadchenn oswa Gascon nwa? Se konsa, mande konsomatè a rudimentaire nan Brandy. Men, Viticulteur kwè ke barik bwa a jwe yon wòl enpòtan nan mete gou a ak gou nan bwason ki gen. Nwa Oak Gascon gen yon kontni ekstrèmman wo nan sibstans ki sou tanen. Li bay armayak gou sa a mouthwatering ak yon nwa, koulè ki rich anpil. Li ta dwe remake ke moun ki diferans ki genyen ant armayak ak konyak se toujou nan lefèt ke alkòl la Gascon ki gen laj nan barik pi long pase, frè li. Tout bagay sa a afekte kalite a nan gou bwason. Armayak espesifik, gou li yo se pi plis rijid ak boule. Bouquet a nan mitan palèt a moun rich nan diferan, menm lonbraj la flotant nan pwav-tchili. Sèvi konyak ak armayak nan sitiyasyon ki sanble - kòm yon dijèstif. Men, Gascon alkòl se pi plis inivèsèl: li konbine ak Desè, kafe, ji zoranj. Pou fimè - rasanbleman gason ak siga - armayak pafè. Men se pa tout Brandy reskonsab pare ak tabak, men se sèlman "difisil la" nan espès yo.

Ki sa ki se pi bon: konyak oswa armayak

Kesyon sa a se nòmalman kòrèk. Kòm si nou rezoud dilèm la: ki sa ki pi bon: te oswa kafe? Sa yo se de trè diferan ak orijinal bwason ki gen. Natirèlman, Brandy armayak an soti nan pi pre pase te ak kafe. Tou de nan yo apatni a diferan kalite Brandy. Apre sa, tout fanatik yo nan bwason ki gen alkòl fè yo jistis. Menm nan peyi nou an, kote, paske yo te "rido a fè" bay pèp la Brandy te rankontre pa konsa pou sa sa pibliye depi lontan. Ak sou armayak ak anpil pa t 'tande. Men, ak sezon otòn la nan "rido" anpil pwodwi yo soti nan peyi yo nan "kapitalis pouri" te Penetration ak nou ... ak konkeri kè yo. An 2009, LiveJournal te menm kreye yon kominote vityèl nan Ris ki pale itilizatè yo nan "Club la nan amater konyak." Armayak ak pwopriyete li yo se youn nan sijè yo nan diskisyon. Men, trè popilè Gascon Brandy jwi nan kay la. "Nou te bay konyak a nan lemonn ak armayak kounye a kite" - franse blag. Ak pwodiksyon prèv. Pwodwi chak ane yon santèn ak senkant milyon dola lit Brandy an Frans, ak sèlman sis milyon dola nan armayak.

Top mak Gascon Brandy

Si yon mak li te ye koyak konsomatè nou toujou yon jan kanmenm kalkile ke ak armayak se pa ka a. Gen se toujou "nepahannoe jenn fi." Men, Gascon manifaktirè nan konpetisyon an feròs devlope konpetans yo nan lòd yo ofri kliyan an bwason ki pi ekskiz. Ki sa ki yo chwazi, si ou se nan Lafrans oswa pa kras antre nan koleksyon an diven domestik ak non a? Ki sa ki ka dwe rele pi mak yo byen li te ye? Armayak Domaine d'Espérance ki pi chè ak byen li te ye manifakti a. Toujou, apre yo fin mèt kay la nan byen imobilye a - yon pitit dirèk nan mousketèr D'artayan de Montesquiou. Fanmi Diven House Laberdolive pwodui ansyen armayak, estrikteman konfòme yo avèk teknoloji a fin vye granmoun. Li te pwouve tèt li nan Chateau Ravignan mache. mak sa a se trè fanatik nan Zhak Shirak, Prezidan an Frans.