Azerbaydjan resèt pou kyat. Soulye kyata patisri (gata)

Patisri etnik yo enteresan anpil nan otès nou yo. An patikilye, yo enthousiasme metrize resèt yo Transcaucasian. Sepandan, byen lwen tèlman, pi etranj, ke yo rekonèt kòm gata oswa kyata, rete abitye. Pandan se tan, nan Azerbaydjan ak Ameni yo trè popilè epi pou yo jwenn admirateur nan men nou, gras a gou a delika ak senplisite nan kwit manje.

Pifò nan tout, pandan y ap resèt an Azerbaydjan pou yon ka itilize, men lòt moun yo ap etidye pa kwit trè sere.

Chak fanm oswa Azerbaydjan fanm, nan kou, gen lide pwòp tèt li sou boulanjri a dwa. Se konsa, ghat la gen plizyè varyete. Premye a tout, yo diferan youn ak lòt pa tès la. Varyasyon ki pi popilè nan li nou pral dekri nan atik la.

Garabagh kyata: farin nan dwa

Li ka rekonèt kòm pi travayè a, depi li se prepare sèlman pa franchi ak limit, ak ki pa tout zanmi gastronomik yo se zanmi yo. Sepandan, rezilta a nan travay la se vo li eseye. Pou yo aji nan fason sa a:

1. Nan de linèt nan cho, men se pa dlo cho, se yon sak nan ledven sèk (17 gram) fonn, ak yon tas mwatye nan farin frans (300 gram) ak yon zongle sèl vide.
2. Apre yon bon melanje, se veso a mete sou kote pou yon demi èdtan ogmante ledven an. Lè sa a, mwatye yon pake nan sik vaniy, kat plen (ou ka ak yon glise) kwiyere nan abityèl la ak yon lòt 700 g nan farin frans.
3. Se farin nan elastik prodigye melanje ak kite anba sèvyèt la pou yon koup la èdtan, jouk li double nan gwosè.

Si ou itilize sa a resèt Azerbaydjan pou kyat, ki, sepandan, prèske nan fòm la menm ki prezan nan cuisine Amenyen an, ou pral jwenn pi Fertile ak kroustiyan ak yon gou Airy.

Koupe koupe pou chom

Moun ki gen yon ledven ledven jwenn nan fwa yo ka ale fason an pi fasil. Azi kyta tou prepare san patisipasyon yo. Se resèt la tou itilize lè kreye vèsyon an Yerevan nan ghat la, kidonk li se apwouve pa anpil espesyalis gastronomik:

• Yon pake 200 gram nan lwil oliv ki glase tise byen koupe ak yon kouto ak fwote nan men ak yon ze, yon vè krèm tounen ak twa linèt nan farin frans;
• Èske w gen yon homogeneity apwoksimatif, se farin lan vlope nan manje PE, epi li kache nan fredi a pou yon demi èdtan èdtan.

Si w ap prepare tankou yon gata, resèt la preskri espesyal manipilasyon plis:

1. Se farin lan woule kòm dous ke posib, smeared ak ranpli (tou yon kouch inegal), ki plwaye nan mwatye ak woule ankò.
2. Re-lubrification ak woule yo ta dwe fè omwen de fwa plis.
3. Anvan yo kwit kouch la koupe figurativman, pate yo ap andire ak ze, petèt - yo kouvri ak sik mawon.

Pat san klatèt

Menm plis tou senpleman, gata a ki pa laminated nan Ameni ap prepare. Pou tès la, konbine de linèt nan farin frans, yon lwil adousi (tan sa a 150 g), yon zongle sèl, de ze, yon koup la kiyè krèm tounen, ak mwatye yon kwiyere nan soda idrate. Se far a kneaded nan fason nòmal la - nan fen pwosesis la li ta dwe yon ti kras bwa. Vlope nan yon fim, li ankò ale nan anba a nan frijidè a pou menm peryòd la. Kouch la woule ki kouvri ak fars epè, anroule, koupe, ak pi kwit pou apeprè ven minit.

Krèm ka ranplase pa mwatye yon vè kefir. Nan ka sa a, soda pa bezwen: farin lan ap vire soti Fertile akòz likid la itilize yo.

Pi bon fars la

Tou de armenyen an ak resèt Azerbaydjan yo pou kyats konvèje nan yon sèl: nan ranpli a pi pito. Tradisyonèlman, nan tou de kwizin pi yo te fè dous (byenke gen vèsyon pikant, youn nan ki nou pral dekri pi ba a).

Yon kilogram trimès nan bè chofe, refwadi ak koupe tankou ti ke posib. Ti bebe sa a fwote ak yon vè sik ak de linèt nan farin frans. Pou gou a, vaniy te ajoute, gen kèk ki vide ak zantray sitwon. Sibstans final la ta dwe sanble ak ti pen.

Separe klarifikasyon: kèk landladies prefere pa chofe lwil la, men yo sèvi ak li nan fòm orijinal li. Yo di ke ranpli a se douser. Li nan vo eseye tou de vèsyon ak deside ki kyate ou renmen pi byen.

Unskilled Gata

Nan mòn yo gen sezon, lè latè a pote yon kantite lajan gwo vejetasyon. Men, Menager yo pa manke moman sa a apresye fanmi yo ak yon plat bon gou ak vitamin. Se baz la te pran nan nenpòt ghata, resèt la pou ranpli a, sepandan, se trè diferan. Sepandan, ou ka pran farin ki pi primitif:

1. Mase mwatye yon kilo nan farin ak yon vè dlo, mwatye yon pake nan lwil oliv ak yon zongle sèl - ze yo pa patisipe nan li.
2. Se pat la woule trè mens, se chodyè a fri ak fòmasyon nan kote sa yo padonnen, epi andedan an se plen ak ranpli a.
3. Pou li, omwen, Dill, epina, koryandè ak zonyon-plim yo koupe nan nenpòt rapò. Restriksyon nan sèlman se pa fè twòp ak zonyon an, li ka "mato" tout lòt remèd fèy yo. Si sa posib, se fars a te ajoute be, orti, dlo rekòt pye mant, Buckwheat - nenpòt vèt ki nan men epi ou renmen.
4. Soti nan pi wo a kyate la fèmen ak menm kouch mens nan farin, epi li se mete soti nan mitan an, ak Lè sa a, detire sou kote sa yo. Bann yo bezwen ap flate.

Li enteresan ke tankou yon ghat pa kwit, men se fri, ak trè byen vit, literalman pou yon minit ki soti nan chak bò. An menm tan an, se yon chodyè fri plat (depreferans Tandyr) ki itilize. Sa a liksye santi bon ak bwason tounen-manje manje. Tradisyonèlman, yon kat ak vejetasyon te sèvi ak chapo, men kefir, san sik fèrmante kwit lèt, Ayran e menm kvass ta dwe apwopriye, menm si li pa gen yon orijin lèt.

Fòm de boulanjri

Fòm final la nan pwodwi a ka trè diferan. Pou egzanp, armeni ghat tradisyonèlman se te fè nan fòm lan nan yon tat wonn gwo: se fèy anba a nan farin lan mete deyò ak ranpli, kouvri ak kouch nan tèt ak trè byen dekore. Lè yo sèvi, machandiz yo konn kwit nan fou yo koupe nan seksyon.

Si ou pran resèt an Azerbaydjan pou kyat, li se pi souvan sijere yo woule farin lan boure nan menm fason an ak yon woulo liv li koupe li dyagonalman. Kòm yon opsyon, boulanjri ka ankadre pa triyang oswa kolekte "sak" - nan yon mo, yo reprezante yon Patty pòsyon. Anjeneral Menager yo chwazi metòd pou kwit manje ke yo panse ki pi bon. Nan prensip, pa gen okenn resèt entèdi manifestasyon an nan yon vòl nan fantasy gastronomik oswa konbinezon.