Banosh: resèt multivarka. Banosh ak fwomaj

Hutsul tradisyon atire moun ki rete pa mistè li yo ak sekrè. Yonn gen sèlman nan sonje fim nan pi popilè Sergeya Paradzhanova "lonbraj nan Bliye Zansèt", jan nan imajinasyon nou an gen imaj nan karpato mòn, sous pwòp, forè Birch ak trembitas mavok ke yo kache nan mitan pyebwa yo ak atire nan bra l 'vwayajè aksidantèl. Li se nan mitan bote nan primitif nan sa a yo se moun ki mete bwode kostim nasyonal, ogmante mouton ak, nan kou, prepare nan plat la marmite tradisyonèl pou rejyon sa a - banosh. Pran sant la nan dife a, nan kou, bay li yon cham espesyal. Men, si ou kwit pouding sa a nan kay la, yo pral lage pa mwens bon gou.

sekrè banosh

Pa gen anyen konplike nan prepare manje a. se Banosh resèt envante Hutsul, li se nanm nan nan kwizin nan. Sa a jan de labouyl te fè soti nan farin mayi bouyi nan lèt, krèm oswa krèm tounen. Pou lwès Ikrèn ak vwazen rejyon yo nan Woumani se yon plat chak jou, li souvan parèt sou tab rezidan lokal yo. Si ou vizite rejyon an Transcarpathian, peyi banosh istorik yo, ou ka gou labouyl a se pa sèlman nenpòt ki restoran, men tou, yon envite nan lokal la. Moun ki rete isit la yo se envite trè akeyi ak vizitè yo toujou Byenveni nan touris.

Bwat de Petri espesyalman popilè nan Rakhiv distri a. Chak ane gen te pote soti yon festival dedye banosh, kote ou ka eseye soti varyasyon diferan nan labouyl. Précédemment, li te konsidere kòm yon plat pòv yo. Mouton elve prèske tout lokal yo. Yon banosh prepare lè nan kay la te gen anyen manjab, men yon ti ponyen nan sereyal ak gwo kiyè koup la krèm tounen. Jodi a, san yo pa sa a délikatès pa fè tout ofrann grenn jaden yon sèl, oswa yon maryaj elegant nan Hutsul style.

sibtilite nan kwit manje

Si ou rive nan mòn yo Carpathian, sou preparasyon an nan moun yo sèlman ta dwe kite plat la. "Labouyl pa tolere men fanm" - jwe li t'ap jwe hutsuly Mysteriously konjuran sou yon chodyè gwo ak yon délikatès gurgling. Bagay la se ke bann mouton li yo - travay la tradisyonèl nan reprezantan yo nan fè sèks nan pi fò, ak Se poutèt sa manje ki asosye ak li, otomatikman vin apartyin a nan tèt yo nan fanmi yo.

se Banosh resèt labouyl fidèlman ki estoke nan nenpòt fanmi Hutsul, anprint ak pa sèlman lafimen ki soti nan dife a, men tou, pa lejand divès kalite. Li te di ke li te rele pa non an nan Hutsul lokal la. Lontan de sa gen te viv nan kote sa yo Gazda Banosh, li te ye nan distri a tout antye pou renmen l 'nan travay. Apre yon jou difisil nan jaden an, li rive nan kay la, kote madanm li prezante l 'yon plat nourisan retabli fòs ak enèji - labouyl mayi, ki te ranpli avèk santi bon sifleman dife apre tranch bekonn. Sepandan, li te kenbe li di: ". Manje, Banosh, manje" Pakonsekan non an nan goodi yo: li te imedyatman ranmase pa lokal yo ak toupatou nan tout zòn lan, li byen vit kenbe sou nan chak nan joupa a Carpathian.

Engredyan yo prensipal

Si ou vle dòlote fanmi yo tradisyonèl asyèt Hutsul, lè sa a kwit banosh lèt. resèt la gen ladan eleman sa yo prensipal: 400 gram nan gravyee mayi, 100 c. mouton fwomaj - feta fwomaj, 50 oz. fimen bekonn. Kòm yon baz anjeneral pran krèm ak lèt - 250 ml, men olye de yon ki sot pase a ka san danje sèvi ak krèm nan. Bagay la prensipal ki yo pa t 'yon pwodiksyon magazin, ak konplètman endijèn, natirèl.

Cornmeal nesesèman bezwen pase atravè yon Van. Ideyal si li se yon tè ki tise byen, nan ka sa a, labouyl la ap gen plis lis ak delika. Tounen krèm se pa rekòmande yo sèvi ak fre se pi bon, si li pral kanpe devan nan sa a de ou twa jou nan frijidè a. Hutsuly magazen li nan depo nou yo, se konsa yo pa soured. Nou pa gen enstalasyon sa yo, se konsa nan ka ekstrèm pral anfòm ak yon balkon, nan kou, si fenèt la se pa + 30 ° C. Dmeran, sezonman krakman banosh nan grès, men kòm yon séchage kapab tou itilize Anplis de sa oswa Dill gou Paprika.

klasik banosh

Sa a plat gen ladan tout nan engredyan yo pi wo a, pwopòsyon yo nan ki fè yo ki fèt pou de moun. Pou prepare nan Kazankov bay resèt klasik. Banosh Hutsul dekoul prepare ak krèm tounen te fè soti nan lèt mouton an. Ranplase eleman sa a kapab krèm: li pa pral piye gou a, men sou kontrè a, yo pral pote kèk gou nan plat la.

Nou kòmanse ak yon senp. Kwaze tounen ti kantite dlo oswa bouyon legim, vide nan yon Kettle, epi pote nan yon bouyi. Lè sa a, pran farin frans lan mayi: ti kouran vide nan po a, brase kontinyèlman ak likid la, se konsa li pa boule. Ajoute sèl ak pwav nan gou. se Labouyl konsidere kòm fini lè li te rive nan yon konsistans epè e li te devni menm jan ak smoul la. Apre sa, yon kiyè an bwa oswa louch li se enpoze nan gwo twou san fon-plat la, w'a vide fwomaj, te deja tise byen bwize, ak bekonn - ti moso nan bekonn, fri nan yon chodyè fri jouk mawon. Ou pa ka melanje engredyan yo. Plat la ta dwe sèvi cho.

pou engredyan banosh nan multivarka

Malerezman, nou pa ap viv nan mòn yo. Òdinè moun iben dife ak kètl disponib sèlman nan kèk ka ki ra: pandan vwayaj la oubyen yon jou ferye nan peyi an. Se poutèt sa, yo gen yon repa bon gou moun modèn gen fè kèk ajisteman nan resèt la klasik. Banosh ak fwomaj - li se bon gou ak sètènman trè itil. Men, nan makèt ibèn yo ak mache pa ka toujou jwenn fwomaj bouk kabrit, se konsa li ka ranplase abityèl: difisil Ris oswa Olandè yo, osi byen ke fonn.

Baze sou sa a, nou pral bezwen eleman sa yo:

• 600 gr. lèt.
• 450 c. krèm kay la oswa achte (20% grès).
• 450 c. gravyee mayi (apeprè 3 multistakana).
• 200-300 gr. fwomaj oswa lòt fwomaj.
• 100 gr. grès.
• Bè ak legim.
• Sèl ak pwav.

Si pou nenpòt ki rezon ou pa manje grès, li ka ranplase pa fongis. Yo parfe konbine avèk fwomaj ak mayi labouyl. Lè l sèvi avèk dyondyon òdinè, ou ka kwit manje banosh nan djondjon. Resèt pou kwit manje multivarka pral yon ti kras diferan de vèsyon an klasik.

Resèt la debaz

Vire multivarku pa mete li kòm yon "fri" mòd. Nan yon bòl, vide yon lwil oliv legim ti kras (40-50 ons.). Pandan ke li koule, tise byen koupe zonyon an. Lè l sèvi avèk li se si ou vle, men depi nou pa gen okenn chodyè, akòde plat la yon gou espesyal, nou yo ap eseye fè yon rekò nan yon lòt fason. Lè lakansyèl la pou objektif sa a se ideyal.

Fwomaj fwote sou yon rap. Chanpiyon koupe plak. Nan bouyi lwil oliv banza yo bato an premye. Yon fwa li ta genyen yon Hue an lò, pandan l ajoute kite yo fongis ak passeruem yo ansanm. Lè eleman yo nan ji an ap kòmanse moute, nou chanjman yo nan yon bòl ki apa a. Multivarki bòl byen lave epi ale nan dòmi nan fès li. Ajoute lèt, tounen krèm nan ak odè yo. Chwazi "Buckwheat" mòd la ak pou 35 minit kwit labouyl. Lè lè a lè l sèvi avèk "chofaj la", ap soufri anpil 30-40 minit banosh nou an. se resèt multivarka fèt pou ke nan fen a pral vire soti friyabl labouyl ak bouyi ase. Li, cho ak frèch prepare, gaye sou plak lubrifi bè, poud fwomaj sou dyondyon tèt ak gaye ak zonyon.

Lòt kalite banosh nan multivarka

imajinasyon nou an - yon sous varyasyon nouvo sou asyèt. Nou pa bezwen pè fè eksperyans, fè banosh gou ou, ak nan pwòp entèpretasyon endividyèl l 'yo.

Pou prepare labouyl a, pou yon kòmanse li dwe byen rense anba dlo k ap koule ak vide nan multivarku. Top fès melanj ranpli nan lèt ak krèm, ajoute sik ak sèl nan gou. By wout la, si aparèy la se pa "Buckwheat" fonksyon, li se posib yo kwit manje labouyl la ak mòd yo lòt, "Lèt labouyl" oswa "tranp".

Mwatye yon èdtan jiskaske labouyl kwit nan multivarka, nan yon chodyè fri fri zonyon yo ak kawòt, ak rache bekonn oswa vyann bèf tè. Mete ranpli nan vyann sou tèt sereyal an. By wout la, fanm tou yo itilize souvan fwomaj Cottage. Pwodwi a gen kalite yo ki fè pi itil nan ak nourisan kwit nan banosh multivarka. Resèt ak dyondyon ak fwomaj fè li posib ou kwit manje étonant bon plat plat. Men, avèk lètkaye labouyl soti pa pi piti pase Apetisan.

Satisfè kondisyon "frè" banosh - aktyèl la

Trè souvan, de asyèt sa yo, se konfonn oswa kwè ke pa gen okenn diferans ant yo. Men, li se yon erè brit. Banosh ak aktyèl se vre sanble anpil, men diferans ki genyen fondamantal ant yo toujou egziste. Pwemyeman, aktyèl la kwit manje sou dlo a. PLAST sereyal nan aliyen multivarki bòl, vide dlo oswa limyè bouyon legim ak kwit pou minit 30-40. Sa a plat akòz mank de baz krèm tounen se pi fasil ak mwens nourisan.

Dezyèmman, se ranpli a mete deyò nan tokane pa soti nan pi wo a, men ant kouch yo sereyal. Sa se, yon pati nan mouvman an sereyal fini nan yon plat, voye fwomaj, fwomaj griye oswa fwomaj kaye. Lè sa a, ou bezwen yon lòt kouch nan sereyal. Sou tèt kadav yo nan ranpli a ak vide yon ti kras krakman fri nan yon chodyè. Kouch nan aktyèl ka kòm anpil jan sa nesesè, an menm tan an, plis la nan yo, savoureuse la plat la vire soti. Twazyèmman, yon natif natal nan rejyon Rakhiv nan Transcarpathia se jis banosh. Resèt segondè aktyèl itilize pa moun ki rete nan rejyon an vwazen Tyachiv menm rejyon Ukrainian.

benefis banosh

Konpozan prensipal yo nan manje - gravyee mayi, ki se moun rich nan fib. Li parfe va netwaye trip yo, enben, anpeche devlopman nan pwosesis putrefye nan kò a. Contained ladan l 'Selenyòm pwoteje kont estrès ak ralanti desann aje. Labouyl rekòmande pou timoun yo ak granmoun aje yo, paske li te gen yon gwo kantite karotèn ak ranfòse sistèm iminitè a. li tou pa lakòz alèji.

Banosh, resèt la nan ki se dekri anwo a, li se itil pou moun ki soufri anemi. Li gen vitamin E ak B12. Fanm ansent, ki moun ki souvan soufri soti nan yon mank de asid folik, san yo pa disponiblite a nan sereyal sou menu an se tou senpleman pa ase. Li pral baz la nan rejim alimantè yo. Banosh tou te gen mayezyòm, potasyòm ak fosfò - mineral ki pou kontribiye pou fonksyone nan nòmal nan sistèm nan kadyovaskilè.

Men, li se vo anyen ki pou tout bèl kalite yo nan manje, li tou te gen yon kantite kontr. Se konsa, banosh trè wo-kalori, se konsa li pa t 'rekòmande pou manje moun ki gen tandans fè obezite, ak moun ki gen nivo kolestewòl san wo. Li se tou entèdi pou pasyan ki gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal.