Boulèt bon gou ak diri ak sòs

Dou ak nan menm tan an, boulèt remoute kouraj ak diri ak sòs - ekselan kou prensipal yo, ki pral jwi pa tou de granmoun ak tibebe rechiya. Sekrè a nan popilarite yo se ke fondasyon an - mens vyann - ka kwit pa sèlman vyann, men tou pwason. Ann eseye?

Classic boulèt ak diri ak sòs

Boulèt, jan sa yo, ka pran anpil fòm. Yo te sèvi nan restoran elit yo ak garderi yo, yo se yon pati entegral nan anpil kuizin nasyonal, chanje ak adapte a tradisyon yo gastronomik nan diferan peyi. Men, atik sa a se sou boulèt yo klasik ak diri.

Se konsa, bezwen an pou yo:

• pwa vyann kochon nan yon sèl kilogram;
• de anpoul;
• ze;
• kat dan nan lay;
• yon ti kiyè sèl ak pwav;
• Fig kantite de san gram.

Lis sa a nan engredyan ki nesesè yo fòme boulèt. Pou sòs la rekòmande a stock moute sou:

• fre Dill ak Basil;
• keratin tomat ak farin frans - 2 gwo kiyè;
• de kawòt yo ak yon anpoul;
• mwatye nan yon ti kiyè ki gen sik ladan, menm kantite lajan an nan kannèl ak de gwo kiyè nan sèl se menm bagay la;
• tounen krèm - yon santèn mililit;
• lit dlo.

Ki jan yo kwit boulèt yo ak sòs, lè l sèvi avèk pwodwi sa yo? Premyèman, ou bezwen sou yon èdtan nan tranpe nan dlo bouyi pou diri. Osi lontan ke li vini nan yon moulen tòde vyann de fwa koupe nan gwosè mwayenn ki moso nan vyann ak zonyon ak lay. Apre sa, yo te melanj lan ki kapab lakòz konbine avèk ze, epis santi bon ak diri.

Espas vid pou boulèt nan mens fòm tankou pèl piti, ti kras pi piti nan dyamèt pase boul la pou tenis tab. Apre sa, ale nan torréfaction yo nan yon chodyè sou tou de bò jouk lò mawon.

Ansanm ak pwosesis sa a, ou ka kòmanse prepare sòs. Pou fè sa, graje kawòt yo ak zonyon nan yon bouyon lwil oliv ti kras jouk eta translusid. Next l 'ajoute farin lan ak melanje byen, evite fòmasyon nan boul. Apre sa vini vire a nan keratin tomat.

Boulèt nan mens vyann ak sòs vire patikilyèman dou pandan pou kwit manje keratin dwe ajoute piti piti ak imedyatman vide tounen krèm, vèt koupe epi ajoute dlo. Tout ak anpil atansyon melanje ak kite deperi pou senk minit.

Pa Aranjman nan yon chodyè gwo twou san fon vide boulèt sòs, konpòte tout nan demi èdtan yon, apre yo fin ki plat la se yo dwe sèvi.

Varyasyon sou yon tèm

Boulèt ak diri ak sòs - plat trè popilè, men paske li se pa etone ke kwit yo ofri de tan zan tan fè ti chanjman nan lis la nan engredyan ak pwosesis la pou kwit manje tèt li.

Se konsa, ajisteman nan premye enkyetid fondasyon yo nan fars. Li ka ranplase vyann bèf, pwason, poul oswa melanje. Sa a se sèlman yon fwa vo mansyone ke pre vyann vyann bèf nesesè yo retire venn yo.

se ajisteman nan dezyèm dirije yo sou yon pwosesis pou preparasyon an nan boulèt, espesyalman lè li rive timoun oswa rejim. Se konsa, yo pote yo nan ka mwatye dwe vapè.

ajisteman nan twazyèm se ideyal pou moun ki aktivman sèvi ak multivarka la kwizin. Espas vid pou boulèt yo ki te fòme nan fason ki menm jan ak nan resèt la klasik, epi yo deplase nan bòl la soti nan li. Engredyan pou sòs la dousman melanje nan nenpòt tank gwo twou san fon, lè sa a sa yo "semi-fini" pour boulèt multivarku, li mete nan "asouvisman" mòd la pou yon demi èdtan.

Sa a ki jan fasil ak bon gou ou kapab kreye yon boulèt bon gou ak diri ak sòs.