Endijèn diven

diven Rezen - bwè an sante ak bon plat, swaf dlo-asouvisman ak nanm amizan. Istwa li ale tounen nan fwa trè ansyen, youn nan potri ki pi ansyen jwenn ak kadav yo nan entelektyèl diven dat deja 5000 BC! Men, diven an - li se pa sèlman fèstivite ak sweetens gou a nan bwè a, li tou te gen yon anpil nan pwopriyete itil e menm medsin. Doktè rekòmande pou li pou nòmalizasyon an nan san presyon, prevansyon nan anemi ak san pou pirifye, amelyore apeti ak dòmi bon. Epitou diven natirèl gen pwopriyete bakterisid - ajoute yon ti kantite l 'nan dlo a, li touye ajan patojèn kolera ak tifoyid.

Shop etajè jodi a se plen ak yon abondans nan diven, sepandan, tankou montre pratik, majorite nan yo - se tou senpleman yon knockoff bon mache, te fè soti nan dilye alkòl ak adisyon nan koloran manje. Ak sa ki si pafwa ou vle trete tèt ou nan yon boutèy jou ferye nan sa a diven dous, pa yon ranplasman, te fè li a unknown epi pèsonn pa konnen ki sa? Se sèlman yon fason soti - fè li pwòp ou a!

preparasyon an nan diven rezen nan kay - pa tankou yon pwosesis konplike. Li pral mande pou, nan kou, kèk efò sou pati ou, plis yon ti jan nan tan, men rezilta a pral depase tout atant! Epi ou tèt ou, epi envite ou kapab jwi yon reyèl bwè san konte nan gou, byen lwen analogue siperyè etalaj!

Gen anpil resèt, ki jan fè diven rezen sou pwòp yo, e anpil nan yo yo se byen kapab nan menm itilizatè inisyasyon, la pou premye fwa ki moun ki deside eseye men l 'nan Viticultură kay la. E menm lè gen jaden rezen l 'yo, ki fè diven pou matyè premyè, ou ka jis achte, paske menm nan ka sa a, yo pral pwodwi final la pral lage sou pri a nan yon anpil pi bon mache pase achte yon bon jan kalite ki sanble ven ansyen.

Pou pwodiksyon an nan diven apwopriye sèlman bè konplètman mi kolekte nan mwa Out - mwa septanm nan. Matyè premyè yo ta dwe kòm klè, paske youn nan règleman yo nan Viticulteur sa yo - pa janm lave rezen anba dlo kouri. Ap viv sou po a nan bè yo koloni natirèl nan ledven, remèsye yo ki gen se yon pwosesis fèmantasyon pi lwen. Pou prepare bè yo diven yo ta dwe chwazi ak anpil atansyon, ale sou chak yon sèl retire tout pouri ki gate e ke nan nenpòt ka pa gate gou a nan bwè an.

Pifò Viticulteur kwè ke kiyè fouchèt kouto an yo pi byen pou fè manje diven endijèn - emaye oswa vè. Li se pa kiyè fouchèt kouto an metal apwopriye, kòm kontak diven ak metal la lakòz yon reyaksyon chimik, ak bwason an vin pi fonse ak move gou. Pou preparasyon an li se pi bon yo itilize yon gwo kapasite - 15-20 lit, tankou nan komèsan ti rezen diven fèrmant pi vit, yo epi yo kontwole pwosesis la trè difisil. Anvan itilize, tout asyèt yo dwe rense byen ak dlo cho ak kola.

Mete bè yo chwazi nan yon chodyè gwo oswa bòl epi kontinye nan kraze. Gen kèk Viticulteur konseye yo fè li dwat lage, yon moun itilize pou sa a yon sache twal fin blan, k ap vire yo bè ak peze ji a nan men yo, ak yon moun sèr tolkushkoy òdinè. Kèlkeswa sa ki metòd ou chwazi pou ou, ki pi enpòtan yon sèl règ la - kraze tout devan yon rezen sèl, Se konsa, pa te gen yon antye sèl.

Apre pwosedi sa a, gato pral rezoud nan fon an epi yo rete ji pi bon kalite nan sifas la chodyè. Li drenaj dwe la nan yon Egoutwa amann oswa twal gaz ak vide nan boutèy prepare pou plis fèmantasyon, ranpli yo se pa plis pase mwatye. plan an premye jou ta dwe rezoud, ak Lè sa a li se te ajoute frèt dlo bouyi ak fonn sik nan yon ¾ volim. Kalkil la se sa yo - 10 lit ji ajoute nan 5 lit dlo ak 6.3 kg sik. Sa a varyasyon nan kantite lajan an ki gen sik ladan se akòz preferans gou pèsonèl - mwens nan li ou ajoute, plis «sèk» rezen an diven evantyèlman reyisi. Viticulteur rekòmande ajoute pa plis pase 6 kg ki gen sik ladan nan 10 lit ji - kantite lajan sa a se ase yo jwenn yon trè dous diven desè.

te boutèy la byen sere obture bouchon diven, ki se eleman nan tib la pou retire elèv nan gaz kabonik pwodwi. te fini ak tib la mete yo nan yon bokal plen ak dlo. Li pa pral pèmèt oksijèn jwenn nan veso a, sa ki ka entèfere ak pwosesis la fèmantasyon. Si fè byen, dlo a pral toujou parèt bul yo gaz. Si yo menm yo pa, lè sa a ploge nan byen fèmen kou a, nan ka sa a li nesesè pi vit ke posib yo remèd sitiyasyon an, otreman, olye pou yo diven ou jwenn vinèg. Nan pi bon sele boutèy la, cork a ka fè pli lwen rad ak yon farin dans oswa plasticine.

Pou plis veso fèmantasyon ak plan yo mete nan yon kote ki fè nwa fre, de preferans nan yon tanperati ki pa pi wo pase 15 ° C, pi bon si li se yon kav espesyal. Li ta dwe vin chonje ke diven nan rezen pa renmen tanperati toudenkou sote nan tout etap nan pwodiksyon an. Pwosesis la fèmantasyon tipikman pran mwa - de (ki depann sou tanperati a anbyen, ki pi wo a li se - pi vit a). fen li yo endike yon mank konplè sou dlo nan yon bokal ak bul gaz kabonik.

Apre yo fin diven an finalman ideologik, li vin transparan, tout limon ak kim fas atè nan fon an. Soutire li ta dwe pran anpil prekosyon epi yo pa nan fen a, nan yon diven fini se klase sediman anba nan fon an. diven Rezen se pare! Gou ka te pote soti premye, epi li vini nan boutèy pou depo nan yon boutèy ti, epi yo kite nan yon kav nan yon tanperati konstan pa depase 20 ° C.