Ki sa ki kapr. Yon gade soti nan pèspektiv diferan.

Lè l sèvi avèk kapr kòm yon kondiman goumè li te ye depi tan lontan. Yo se ti boujon san patipri komen nan tout tanp zidòl cho rigolad-ti touf bwa plant yo, marinated oswa sale pa yon resèt espesyal. Sa a se youn nan epis santi bon yo ki pi enteresan yo itilize nan pou kwit manje.

Yon karakteristik espesyal se kapasite nan kapr anpil chanje gou a nan manje, nan lòt mo, yo positionné kòm epis korektif. Yo kwè ke plat la ak kapr jwenn plis "son nòb."

Ki sa ki kapr ak pwen botanik de vi,

Rigolad-ti touf bwa (Capparis) - li se yon plant komen chalè-renmen sa ki nan fanmi an nan rigolad (Capparidaceae), byenke kèk sous atribi li nan fanmi an chou (Brassicaceae).

Rhode rigolad gen plis pase twa san espès, nan mitan ki nou ka jwenn vivas, touf bwa, touf ak pye rezen. Nan bwa a li se jwenn nan tout Mediterane a, peyi Zend, Azi Santral, Crimea a, nan Kokas. Cultiver li nan Lafrans, Itali, Espay ak Aljeri.

Rigolad-ti touf bwa étonant bèl, ak nan moman sa a nan flè Fertile li yo kapab detèmine enpresyon a nan peyizaj la. flè li yo, fè l sanble souvan yon Orchid, ki pentire an blan, pal woz oswa koulè wouj. pi popilè Iranian dezè Koi-e nan Kavir (ki vle di "grenn sab rigolad") pandan flè rigolad-ti touf bwa ki pentire nan koulè wouj.

Nan Kokas ak Crimea epineux komen rigolad-ti touf bwa (Capparis Spinosa a), ki kouvri tout ete etranj flè blan.

Sezon nan asanble nan ti boujon dire soti nan nan fen sezon prentan an nan konmansman an nan otòn. Boujon yo rekolt nan men yon fwa kèk pandan ete a. 10-15 jou - peryòd la pandan ki touf raje yo kouvri ak ti boujon nouvo.

Pou sezon an ak yon rigolad-ti touf bwa (ki depann sou laj) te ranmase nan men 0.5 a 3 ti boujon kg.

Ki sa ki kapr an tèm de elvaj domestik

yo rigolad-ti touf bwa raman grandi nan kay la, byenke yo yo trè modestes, ak nan peyi ki gen klima frèt yo kapab dilye tankou yon ti plant panyen.

Sa a se lajman akòz lefèt ke rigolad-ti touf bwa ti pyebwa a pwisan ase, pou egzanp, rasin lan nan echantiyon yo granmoun ka rive jwenn kenz mèt. Men, li ap grandi trè dousman ak pou yon tan long yo ka satisfè ak yon chodyè nan ti dyamèt (16 cm). ka pran bèt kay fòs dwe transplante'tèt nan tè a ak lakay yo nan rezoud pitit pitit li yo te jwenn nan koupe.

Ki sa ki kapr an tèm de pou kwit manje

yo boujon rigolad-ti touf bwa rekolt, Ranje pa gwosè (kantite lajan an nan kapr afekte valè yo), Lè sa a, yon kèk jou nan vyalyat nan lonbraj. Se konsa ti boujon prepare sale oswa marinated, mete nan sèl Acetic oswa lwil oliv-saline. Nan Mediterane a, kapr sale "sèk", vide sèl.

Twa mwa apre yo fin tout boujon yo rive jwenn preparasyon pou. Yo diminye nan gwosè yo epi yo vin vèt fonse kapr Ready jwenn gou a juicy, a dekri ki anfòm mo sa yo: dous ak salé, pike, dur.

Kapr yo lajman ki itilize nan cuisine Mediterane kòm yon epis, ki detèmine gou nan final la nan plat la. Anjeneral yo triturated ak melanje ak sèl oswa lòt kondiman. Lè l sèvi avèk yo ka amelyore gou nan soup, sòs, pwason, vyann bèf la ak bèt volay. sòs salad legim ak kapr achte bagay konplike. Espesyalman siksè se te konsidere kòm yon konbinezon de kapr ak oliv nwa ak tomat.

dwe plat ak kapr dwe sibi pwolonje tretman chalè, depi chalè lwil yo esansyèl evapore ak epis santi bon pèdi gou yo.

Ki sa ki kapr an tèm de medikaman

Kapr itil. Yo genyen ladan yo yon gwo kantite vitamin C ak vitamin P (rutin), ki pèmèt yo rekòmande kapr kòm yon ajan ranfòse.

konpozisyon chimik nan tout boujon yo pa gen ankò konprann li konplètman, epi, pran an kont divèsite nan espès ki egziste deja, avèk presizyon karakterize efè a nan kapr sou kò imen an se pa kòrèk.