Gato Japonè "Castella": resèt

Moun ki omwen yon fwa nan lavi yo te eseye gato manje Japonè, pral dakò ke pwodui sa a se merite pou yo atansyon espesyal. Created syèk de sa, li se toujou trè popilè pa sèlman nan kay, men tou nan lòt peyi.

Siwo myèl "Castella"

Okòmansman, Japonè gato eponj prepare ak ze, sik, farin frans, ak siwo lanmidon. Pandan ane yo, konpozisyon sa a nan desè varye akòz abitid manje espesifik nan moun ki abite nan peyi sa a. Apre yon tan, ak nan Ewòp nou te apresye gou a nan sa a plat dwòl. Jodi a, nenpòt ki madanm marye ka bay plezi yo nan kay la l ', li ou kwit manje orijinal gato eponj Japonè, lè l sèvi avèk engredyan yo debaz yo: 8 ze, 100 gram nan lèt, 300 gram ki gen sik ladan mawon, 200 gram nan farin frans, 150 gram nan siwo myèl.

Kwit desè sa a se fasil:

1. premye Ou dwe separe kantite lajan an mezire farin frans. Pwosedi a ta dwe repete twa fwa nan lòd yo maksimize pwodwi te kapab "dwe satisfè" ak oksijèn.
2. Med dilye nan lèt jouk yap divòse konplè.
3. Bat ze ak sik. ta dwe pwosesis la dwe te pote soti nan yon beny dlo pou 15 minit. Pandan tan sa a tanperati a esansyèl ta dwe rive 60 degre.
4. melanj ze chanjman nan bòl processeur yo e yo kontinye batr jouk li se konplètman fre.
5. Genyen tou vide lèt la ak siwo myèl fonn nan li.
6. Piti piti prezante farin frans lan, san yo pa kanpe vibran.
7. Fòm mete yon parchemin, ak Lè sa vide nan prepare pwa li.
8. dwe lè depase ka retire yo nan melanj la. Pou rezon sa a li nesesè yo fòme yon tan frape sou tab la.
9. Biskwit Boulanjri ta dwe te pote soti nan yon fou nan 180 degre pou 50 minit.
10. Ready to chanjman pwodwi a nan yon sache plastik epi voye nan frijidè a pou plizyè èdtan. Li nesesè yo nan lòd yo fè li pi imid ak dans.

Pare gato koupe nan rektang ki piti yo. Pou evite domaje estrikti a nan pwodwi a, li se pi bon fè yon kouto byen file ak yon lam krante.

enteresan yo konnen

Istwa a nan popilè gato a eponj Japonè dat tounen nan syèk la 16th. Li te Lè sa a koupe kòt la nan Nagasaki machann premye te ateri soti nan Pòtigal. Ansanm ak tabak, fizi chas ak dispozisyon divès kalite yo te pote bon gou biskit. Moun nan lokalite tankou pwodwi dwòl. Li te vin konnen kòm "pen ki soti nan Castilla", ak nan abreje fòm - "Castelli". Men, nan jou sa yo yo prepare pwòp Japonè l 'te pa tèlman fasil paske nan pri yo segondè nan peyi a pou sik. Se pou rezon sa chèf lokal yo te kòmanse devlope nouvo resèt pou pwodiksyon an nan "lòt bò dlo délikatès." Petèt se pou sa peyi a toujou kwè ke se pi bon gou Japonè gato a eponj konn kwit nan fou l 'nan Nagasaki. Jodi a, sa a plat se popilè nan anpil peyi atravè mond lan. Sepandan, li se prepare nan kay la prensipal oswa nan boulanjri piti. Nan yon echèl endistriyèl yo fè "Castellu" trè difisil. Sa a se pwodwi trè Moody ak sansib nan nenpòt ekstrèm nan imidite oswa tanperati.

fondasyon orijinal la

pi popilè Gato a Oriental se yon bon bagay pa sèlman pou te. Li kapab yon baz ekselan pou preparasyon an nan lòt Desè. Men, anvan ou bezwen founen yon pen tèt mwen Japonè yo. Resèt la nan preparasyon li yo se, nan prensip, ki senp. Pou operasyon bezwen mete nan yo nan pwodwi: pou 130 ml lèt - 85 gram nan farin frans, 70 gram nan bè, 80 gram sik, manje, manje koloran (si yo vle), 1 ze, ak yon plis 165 gram pwoteyin, ak 120 gram nan jònze.

pwodwi manje metòd la gen ladan etap sa yo:

1. Nan yon marmite vide lèt la epi mete l nan lwil oliv la. Kapasite nan mete yo sou dife epi pote sa ki nan bouyi a.
2. Brase toujou ap, tou dousman prezante farin frans lan, epi fè farin.
3. Yon chalè nan fou an a 170 degre.
4. Chanjman an farin fini nan processeur ak melanje yon ti jan, fè li cho.
5. Ajoute ze ak ze eu yo. Si ou gen plan fè yon koulè biskit, yo ta dwe lank wouj la pral prezante nan etap sa a.
6. Separe pwoteyin fwe mixer ak sik.
7. Konekte de mas yo. Ou bezwen travay nòmal pèl.
8. melanj lan ki kapab lakòz te Lè sa a fwe baleye harvester pou 2 minit.
9. Boulanjri mete yon papye boulanjri espesyal.
10. Vide melanj la sou li yon kouch mens epi voye nan fou a pou 15 minit.

Rezilta a se yon sibtil, dou ak anpil mou eponj, sa ki ka rete konsa pandan plizyè jou.

gato endijèn

Pou débutan Menager ka ofri yon vèsyon senplifye. Pèfòmans aksyon ki pi senp yo, yo pral kapab jwenn yon reyèl Japonè gato eponj. Resèt la se trè senp epi mande pou sèlman nan prezans nan eleman sa yo: 2 ze - 70 gram nan farin frans, yon zongle a sèl, ak 2 gwo kiyè nan dlo (oswa lèt) ak siwo myèl, 63 gram ki gen sik ladan (ki gen ladan 13 gram pou soupoudre fòm).

pwosedi:

1. Si moun nan kay la se pa fòm espesyal, li ka fè pa men yo. Nou dwe premye a papye epè yo bati yon bwat rektangilè. Deyò, li se nesesè yo vlope FOIL la, ak andedan an - vystelit pwòp papye.
2. Nan yon resipyan gwo twou san fon bat ze.
3. Piti piti ajoute sik nan li.
4. Mete veso a nan yon kaswòl ki gen dlo, chofe a 50 degre epi ankò byen melanje sa ki.
5. Apa siwo myèl dilye ak dlo (oswa lèt) ak Lè sa a ajoute li nan mas la ze.
6. Sèl nan konbine ak farin frans. Pòsyon antre nan veso a, engredyan sèk, brase sa ki nan yon spatul an bwa.
7. Vide mas nan fòm pre-kwit ak kwit nan yon fou nan 160 degre. Volonte yo tcheke bwa a an bwa oswa toothpick.

Pou pi bon fòm propekaniya ou dwe mete yo sou etajè a anba. Si sifas la nan bren yo eponj gato trè vit, li pral posib yo kouvri ak yon moso papye.

Chiffon gato

se pou kwit manje a li te ye pou yon lòt vèsyon nan kwit manje biskit ki tankou konsistans. Li te kreye anpil pita, nan 1927, ak te vin rekonèt kòm "mouslin". Pou konparezon, konsidere sa a biskit resèt. Nan yon fou pou boulanjri li se souvan itilize pou fòm abityèl yo gato. Sepandan, nan ka sa a, konpozisyon sa a nan engredyan yo pral diferan: pou 200 gram nan farin frans - 2.5 ti kiyè luil boulanjri poud, 5 ze (plis 1 pwoteyin), 210 gram ki gen sik ladan, 135 ml dlo, 5 gram nan sèl ak 2 gram nan asid asid ak 90 mililit lwil oliv.

preparasyon:

1. Premye etap la se ak chalè dife pou chofe fou a. Tanperati a andedan li yo dwe soti nan 160 a 170 degre.
2. Lè sa a, ou bezwen kraze ze, pandan y ap separe eu yo soti nan blan yo.
3. Nan yon bòl vide farin frans lan tamilsex.
4. Genyen tou ajoute rete engredyan yo sèk (sèl, sik ak poud boulanjri).
5. Nan mitan an nan "coaster a roulo" fè yon twou, ak Lè sa a vide l 'ak dlo ak bè ak eu ze. Fwe yo nan kondwi pou 1 minit jiskaske melanj lan se lis.
6. Nan yon lòt veso lè l sèvi avèk yon mixer konvèti pwoteyin yo nan yon kim dans.
7. Piti piti ajoute yo sik ak asid asid la. Batr pran yon tan long, jiskaske yo jwenn tèt yo karakteristik.
8. Pyès antre nan pwoteyin yo nan mas la ze.
9. Se farin la fini vide nan yon mwazi ak mete l 'nan dife pou chofe fou a pou 50 minit.

Anpil moun prefere sa a resèt pou biskwit. Nan fou a li vin trè mou ak Fertile. Anplis de sa, se pwodwi a parfe koupe epi yo pa menm konfizyon.

Yon opsyon altènatif

Gen yon lòt resèt pa ki, tou, kapab fè yon gwo gato "Castella". Ou pral bezwen: yon sèl ak yon mwatye tas farin, 7 ze (plis 3 eu ze), 50 gram nan nenpòt ki lwil oliv legim (san odè), 75 gram nan siwo myèl, 5 gram nan sèl ak 300 gram ki gen sik ladan.

Pwosesis la pou prepare tankou yon biskit se yon ti jan menm jan ak sa yo itilize nan reyalizasyon yo anvan:

1. Pre-tamilsex farin frans vide rès dlo nan yon bòl, ansanm ak sèl la.
2. engredyan ki rete yo (eksepte lwil oliv la) nan yon lòt bòl fwe mixer.
3. Mete veso a nan yon kaswòl ki gen dlo bouyi e yo kontinye bat pou 10 minit. Sugar konsa ta dwe fonn nèt.
4. Dousman prezante farin frans lan.
5. Separe moso nan farin ak fwote l 'ak lwil oliv, ak Lè sa a tounen ladan l epi fè yon pakèt final la.
6. Mass chanjman nan fòm.
7. Kwit pou 15 minit nan yon fou a 170 degre.
8. Fè yon pi piti flanm dife. Kontinye boulanjri pou yon lòt 45 minit pita nan 150 degre.

Refroidissement yon gato nan fòm lan nan pi bon dwat.

chokola bagay dous

Moun ki renmen gou a nan kakawo ka kwit manje nan desè chokola kay nan style Oriental. Gou a nan pwodwi a fini te fèmen nan orijinal la, li nesesè yo prepare gato a nan Japonè yo. Pou sa anfòm konpozisyon sa a:

105 gram ze ak 15 gram sèlman eu, 10 gram nan lèt antye, glikoz (oswa siwo myèl likid) ak poud kakawo, 80 gram sik, 25 gram nan lwil mayi, 50 gram nan farin frans, yon zongle a sèl, soda boulanjri ak vanilin.

Pou kwit manje Metòd:

1. Premyèman, li nesesè ak chalè lwil oliv la, lè sa a ajoute kakawo a ak melanje byen.
2. Vide lèt.
3. Antre nan sèl ak vanilin. Apre brase rete tann jiskaske Te melanj la konplètman e ki refwadi.
4. Apa, fwe ze yo ak siwo myèl, ajoute eu yo ze.
5. San yo pa kanpe, ti pati sik nan antre. Ta dwe pran anpil bave lè. Men, Japonè desè yo pa ta dwe. Se poutèt sa, li nesesè yo kontinye melanje baleye men yo.
6. Te melanj lan prepare te ajoute ak bè kakawo.
7. Antre nan tou dousman farin frans lan, melanje byen pou fè pou evite boul rete.
8. Vide frape nan yon mwazi aliyen ak parchemin.
9. Kwit pou 5 min nan fon an nan fou a nan 170 degre. mwazi an ta dwe brannen l 'yon ti kras pi wo ak tann yon lòt 27 minit.

Apre refwadisman desè a fini ou ka manje. Si nou vide l 'mou krèm, ou jwenn yon gato bèl.

koton tandrès

Nan kafe ti Japonè souvan sèvi Desè delika ak yon teksti bèl bagay swa. Li se pafwa yo rele "koton". se Japonè biskit lè prepare soti nan pwodwi sa yo: 3 ze, 225 gram nan fwomaj krèm, mwatye nan kale sitwon, 100 g nan krèm (10%) ak sik la, vaniy te kiyè, 30 gram nan farin frans ak lanmidon diri.

preparasyon:

1. Boulanjri plat ak papye yo vlope deyò an. Anndan, li se nesesè yo tès ak lwil oliv, mete yon papye dans.
2. Chalè nan fou an a 180 degre.
3. Bouyi mwatye nan yon lit dlo.
4. Ze yo divize an eu ak blan.
5. Krèm nan yon marmite pote nan bouyi.
6. Pati ki gen sik ladan an ak eu yo ze jouk fwote blan.
7. Yon kouran mens ajoute yo krèm nan cho.
8. Fwomaj Mach, li mete l 'nan pati ki gen nan mas la ze. Fwe jouk lis.
9. Pwoteyin mixer vire nan kim. San yo pa kanpe vibran a, vide sik.
10. Mas la krèm Ajoute lanmidon, farin frans, vaniy ak zès.
11. Pyès piti piti prezante blan ak sik.
12. Farin chanjman nan fòm. Pou yo vini soti nan li bul gwo ak lè a, li se nesesè yo ogmante kapasite la ak sevè frape biwo a.
13. Kwit nan fou nan yon beny dlo pou 5 minit.
14. Diminye tanperati a nan 160 degre, epi rete tann pou yon lòt 45-55 minit. Pare gato ta dwe pouse tounen nan sant la.
15. Etenn chalè a. Fòm yo retire nan beny lan dlo epi kite li yo refwadi nan fou a ak pòt la louvri.

Jis apre 40 minit desè se pare pou sèvi ak yo.