Ki jan yo kwit diven Cherry nan kay

Mo "diven" montre ki fè sa a bwè te fè soti nan rezen. Li se genyen nan yo nan bè yo pye rezen ideyal pwopòsyon nan sik ak asid. By wout la, nan grap tou se lakay yo vle bakteri yo fèmantasyon alkòl, ki fè yo trete ak ji ki pa gen alkòl nan bwè entoksikan. Malerezman, Cherry la pa ka fè grandizè tout moun ki tankou yon rapò ideyal nan dous ak asidite, epi gen se souvan ap viv byen lòt bakteri asid Acetic. Men, si ou konnen sekrè yo, ou ka prepare yon diven bon Cherry nan kay la. Apre yo tout, pwen an antye nan klima a. Si rezen yo muri nan peyi nou an sèlman nan sid la ekstrèm, seriz yo ap prezan nan chak jaden.

premye - ak endispansab - transfòmasyon site ji a nan bwè a nan lòt bondye yo - se yo kreye yon anviwonman nan ki bakteri ap devlope alkòl ak Acetic mouri. Pou fè sa, nou bezwen pran seriz yo pa ble. Apre yo tout, li deja parèt, epi rapidman en Acetic chanpiyon. Nou bezwen pran yon bon bagay, ki se pa t 'wont yo soumèt sou tab la. Bè yo pi bon yo sèvi ak nwa a klasik ak tounen, paske desè a pa devlope fèmantasyon - Cherry diven volonte nedoigravshim fèb, zadohshimsya ak san yo pa gou.

algorithm a se jan sa a. Cherry m 'yo, retire pye ble a, yon pati nan katriyèm nan bè yo nou jwenn grenn, moulen yo, epi retounen nan mas la an jeneral, nou peze pitye. Nan ji diven pwofesyonèl (dwe) se separe de griyon nan (kaka a) nan etap sa a. Men, nou pa ap nan faktori a. Kòm nou fè diven Cherry nan kay la, pwosesis la ap kite pou pita. Koulye a, te sispansyon an ki kapab lakòz mete nan yon veso ki gen yon kou nan lajè, ranpli li mwatye. Apa prepare siwo sik (ki baze sou 10 kg bè 2 lit dlo ak 2 liv ki gen sik ladan). Plan ta dwe vire soti dous, menm cloying.

bakteri Alkòl bezwen lè anpil ti, pandan y ap Acetic bezwen toujou ap "respire." Se poutèt sa, mizisyen diven ale nan yon anpil nan ke trik nouvèl: bouche barik la ak antere l 'mwatye nan sab la, sèvi ak yon pèlen dlo - yon espesyal tib koube, nan ki se vide yon ti dlo. baryè dlo Sa a anpeche oksijèn soti nan penetrasyon ak pèmèt ou libreman kite gaz la kabòn lage nan peryòd la nan fèmantasyon rapid. aparèy espesyal sa yo infirmé antouzyasm a nan moun ki vle kwit diven Cherry nan kay la. Men, nan mache lib la gen gan kawoutchou - sa yo, nou pral sèvi ak.

Apre vide veso a siwo imedyatman ukuporte, rale sou boutèy la louvri yon moufl. Mete bòl an nan yon chanm nwa ak yon balans tanperati menm nan + 20-25 ° C. Apre yon kèk jou mas la ap kòmanse "jwe": monte pi wo a bouchon an kim likid ak gan ki te ranpli avèk gaz. Nan faz sa a, lè diven an se Cherry nan kay la rapidman segar yo ta dwe 2-3 fwa nan yon jounen yo louvri yon bokal ak melanje Mach la pi ba kaka la desann. Se konsa, ou bezwen rete tann yon semèn.

Apre sa, yon pli lwen 6-7 jou sispann bay diven pou kont li. likid a ta dwe antre nan etap fèmantasyon silans. Kim bese, ak yon kouch epè nan kaka sou sifas la parèt. Sa va yon siy ke li se tan yo separe kaka a soti nan plan an. Ak anpil atansyon chwazi li ak yon kiyè plat. Yon fwa ankò pou yon semèn bliye sou diven an. Pandan tan sa a, kadav yo nan sezon otòn la kaka nan pati anba a, gaz la vin evidamman mwens. Yon kote nan 18-20 jou a kontinye nan rmanye (retire elèv la nan sediman an). asyèt Netwaye mete anba a veso a ak plan an. Avèk èd nan kawotchou fleksib vide likid soti nan yon veso nan yon lòt se konsa yo pa deranje sediman an nan pati anba a ak miray ranpa yo. Ranpli bòl an kòm byen sere ke posib, yo kite gen plas pou lè a, epi sele kouvèti. Koulye a, diven se Cherry nan kay la ta dwe dobrazhivat 10-12 jou nan yon kote ki fre ak fènwa (jiska + 15 ° C). Apre sa, li vide yon dezyèm fwa - nan boutèy an vè.