Èske mwen ka Kharcho ti mouton konsidere kòm yon klasik?

Nan konpreyansyon nou, nou te devlope kèk nan Estereyotip yo, ki pale sèlman nan egzistans la nan yon estanda sèten nan pèsepsyon nan reyalite. Pou egzanp, nan nenpòt ki Restoration enstitisyon nou itilize yo wè yon meni byen defini, ki dwe nesesèman mete nan lis li yo nan kou premye, yon minimòm nan soup chou, nourisan Ukrainian bortch, ak yon ti mouton fatra Kharcho. Kontinwe, lis sa a ta dwe menm bagay nan konpreyansyon piblik la bay mèt chak otès pwòp tèt ou-respekte epi sèvi ak li kòm yon seri minimòm nan asyèt pou kay yo.

Men, sa Estereyotip ak yon fen. Le pli vit ke nou eseye repwodui resèt la pou soup la klasik, fouye, se pa sèlman chak otès Georgian yo pral kapab fè li sou pwòp yo, pa gen okenn resèt sèl menm mete engredyan yo prensipal ki fè moute sa a plat nan restoran yo ki pi popilè. Faktè nan inifye pouvwa a sèlman précision a ki pi popilè l 'yo, li te ye nan blag ak pawòl. Kòm ekspè yo di, sous prensipal la nan sa a efè inik, ki se asosye ak Kharcho nan soup klasik, konsidere yo dwe itilize nan tklapi. Sa a se yon séchage trè espesifik Georgia, ki jwenn nan magazen se prèske enposib, ak prensipal tkemali ranplasman asye li yo, adjika ak keratin tomat.

deklarasyon an ke nan Georgia nan preparasyon an Kharcho nesesèman itilize sèlman vyann bèf, kapab tou dwe atribiye a kategori a nan mit omniprésente. Bon otmochennaya ak byen kwit ti mouton pa t 'gate gou a nan soup la pi popilè. Anplis, Kharcho nan soup nan ti mouton pran yon kote fondamantal nan resèt yo klasik, ak nan Georgia ak aletranje. Malgre ke non an nan "fouye" nan lang lan Georgian Fonética son tankou "dzerohis hortsi harshot" ak sa vle di soup vyann bèf.

Kesyon an se, ki jan yo prepare Kharcho ti mouton, ka rive nan nenpòt kwit manje, si li te resevwa bra grès pwatrin ti mouton l 'yo. Bezwen an lèt nan koupe atravè e li te koupe an moso endividyèl ansanm bor yo. Se tankou inoubliyab Arkadiya Raykina a: "Yo nan lòd yo prepare ti gout nan lapen, bezwen omwen gen yon chat."

Se konsa, nou yo ki ap prepare premye ti mouton an paske ti mouton kwit fouye. Pou fè sa, nou ta dwe premye fri l 'ak zonyon ak rasin. Nan 600 gram nan vyann, nou bezwen de zonyon, de piman dous, kawòt, mwatye yon kilo nan tomat, piman cho, lay, de gwo kiyè nan diri, yon ti kras vèt ak yon anpil nan epis santi bon diferan. Fit oublions-suneli, tkemali, adjika. Ou ka menm pran avantaj de yon seri espesyal nan fèy santi bon, men-pran pou fouye an, ak abondans ofri nan komès nou an. Epi an jeneral se pa kondiman yo itilize, men ki jan yo kwit manje Kharcho ti mouton. Apre torréfaction vyann, koupe an moso nan 3.5 cm, ak yon demi-kwit zonyon de zè de tan. Apre sa rale soti nan bouyon an ak separe vyann lan soti nan zo yo. vèt yo dwe tise byen koupe ak vide nan bouyon an. Genyen tou ta dwe voye jete mens tomat, men se sèlman apre 10 minit nan vejetasyon. Nan faz final la Kharcho mijote, ak epis santi bon nan li mete pase.

Gen kèk kwit fè fouye la nan gou nan espesifik nan ti mouton yo ofri pou ajoute pou li kraze zanmann ak ji grenad. Avèk sa a soup gen yon asidite karakteristik ak kèk anmè disparèt soti nan ti mouton an. Men, li la deja pran plezi nan goumè. ka efè lan menm kapab reyalize pa ajoute nan sitwon an tise byen koupe. Espesyalman bon fouye ajoute lay la kraze, men li se sèlman sou kondisyon an ke ou nan kèk pwochen èdtan yo reyinyon pa pral diplomatik oswa yon edulkore renmen.