Jerked vyann nan kay: pou kwit manje resèt. Ki jan yo fè jerked vyann nan kay la?

Tout varyete vyann sèk nan gou byen lwen siperyè nan plis sosis vann. Sepandan, nan menm fason an menm jan yo ye siperyè yo, ak nan pri. Se poutèt sa, fanatik nan bon gou Malerezman pase tante fenèt ekspozisyon, sa ki pèmèt tèt li liksye a nan sèlman sou jou ferye pi gwo. Men pa gen anyen goumè limite tèt yo nan plat yo pi renmen, kòm li se pa twò difisil fè jerked kay vyann. Natirèlman, ou oblije rete tann - yon pwosesis lontan ase. Sepandan, ou ka ajiste sibtilite ki gou, ajoute epis santi bon ke ou renmen, epi yo retire sa yo ki pa nan gou ou. Anplis de sa, jerked vyann, lakay-te fè ak renmen, li pral definitivman dwe nan sous bon jan kalite segondè, epi ki poko ekspire lavi etajè.

Jis zavyalit anvan tout koreksyon vyann bèf, poul oswa vyann kochon pouvwa gen yon sèl la sèlman ki moun ki gen ekipman espesyal. Lòt moun yo dwe premye marinad vyann lan.

"Mouye" siye

Maison vyann jerked kòmanse ak somuraj li yo. Konsidere pou nan konmansman an nan wout la tradisyonèl nan lè l sèvi avèk sèl la. liv chak li nan vyann ap bezwen sou yon lit. Se dlo a bouyi, li fonn sèl (de gwo kiyè antase pou chak lit), ajoute yon ti kras sik sou yon kiyè tab plen wouj ak nwa pwav, klòch pwav ak Bay fèy - kòm vinegar. Pokipit twa minit - epi li se refwadi la. Bay fèy yo ta dwe abandone - li pral bay yon gou anmè kou fièl ak se pa twò bèl pran sant. Vyann lan se koupe an mwayen desann nan sèl Yo kite l 'senk èdtan nan kwizin nan. Lè sa a, mete nan fre a pandan twa jou. Lè sa a, se likid la dekante, ak myasko mete anba laprès la, jouk pa gen okenn ankò parèt mouye, ak Lè sa a li se fwote yon melanj de pwav wouj ak nwa (ou ka antre nan ak lòt fèy santi bon). Tranch vire nan yon twal gaz pwòp, mete yo nan yon chodyè closable, li mete nan frijidè a pou yon semèn. yo kalitatif promarinuyutsya pandan tan sa a. Vyann ankò janm fwote ak fèy santi bon, vlope moute nan yon privye, epi li se segman nan te pandye nan yon kote ki sèk kote li pa pral entèfere. Yon semèn pita, jerked vyann (te nan kay desann nan kondisyon a vle) se te sèvi sou tab la. Nan frijidè a li pa pral deteryore pou twa mwa.

"Sèk" metòd

Opsyon sa a se ki jan fè jerked vyann nan kay la, anjeneral chwazi nan moun ki kwè ke vyann bèf (kochon / bèt volay an) twò boure nan sèl imidite nesesè. Li pran moso nan tout antye ak anpil prekosyon janm fwote ak yon melanj de fèy santi bon soti nan de kiyè nan sèl, yon sèl - sik, mwatye - nwa pwav grosyerman blanchi, menm kantite lajan an nan kraze bè Juniper ak Bay fèy kraze sèt (tout kalkile sou yon kilo nan matyè premyè). Future vyann jerked vlope moute byen sere nan vlope plastik, mete yo sou l 'yon chaj lou, epi li se estrikti an antye retire nan frijidè a pou omwen yon semèn. Regilyèman gen drenaj ji a vyann, otreman pwodwi a ka deteryore. Lè sa a, se yon moso seche, janm fwote ak konpozisyon an menm nan kondiman, mete deyò sou yon griy ak kache tounen pou de semèn. Vire sou pa pi piti pase yon fwa chak de jou! se pare vyann jerked tou vlope nan se papye oswa papye retire nan pake a menm. Tanpri sonje prepare pa metòd sa a, li se "viv" pa gen okenn ankò pase yon mwa nan frijidè a.

Pikant vyann bèf sakadé

Se konsa, lwen nou te konsidere kòm, se konsa pale, Basics yo. Sou yo ou ka kwit manje nenpòt ki vyann jerked nan kay la. Sepandan, gen anpil rafineman, lè l sèvi avèk kote ou ka jwenn yon trete bon plat. Pou egzanp, vyann bèf se posib fè otreman - rezilta a pral pi plis aromat ak "ki gen matirite" pi vit. Pran yon moso gwo nan vyann, netwaye nan venn depase e li te koupe ansanm moso nan tout antye nan bann mens - 5 santimèt, pa pi epè. Nan dlo (2 lit) bouyi te mete 10 mytyh gwo fèy papye nan cotoneast nwa, de "tèt" refor koup baton kannèl kwiyere graje jenjanm, 400 gram sèl, bè fèy, pwav. kantite lajan sa yo nan sèl pral pase pou otan ke 10 liv nan vyann bèf. Jwe fent la se, ki moso yo nan vyann yo omisyon pou twa minit nan sèl, lè sa a refwadi, dekante ak sispann nan sak twal gaz pou 10 jou nan yon kote ki sèk ak nwa. Tanperati a se pa tèlman enpòtan menm jan vantilasyon apwopriye ak absans la nan limyè.

vit siye

Ou kapab sèvi ak fou a epi pou yo jwenn jerked vyann. Resèt la enplike nan koupe vyann bèf anpil ti moso (apeprè 5 x 5 cm). Epi anvan pwosesis la prensipal lave ak seche se vyann lan retire nan frizè a, fè li pi fasil ak douser koupe. se pousye fè soti nan sèl (60 g), tè pwav nwa (10 g) ak wouj cho (5 g). Nan l 'kouri-nan kib vyann bèf, epi kite pou 10 minit nan fekonde epis santi bon yo ak mete deyò sou kadriyaj la pou ke yo pa manyen. dife pou chofe fou a se chofe a 40 degre, li se mete yo griyaj yo kite pou siye pou mwatye yon jou.

Vyalim griye

Pou pwosesis sa a, vyann bèf la ta gen nan koupe plis tise byen - de santimèt lajè, ak pi kout bann - nan longè lasi gri. yo Spice (kannèl, pwav, wouj pwav, sèl) melanje nan yon rapò nan 2: 5: 5: 60. Janm fwote ak yon melanj de tout moso yo yo mete deyò sou kadriyaj la ak espas ak vyalyatsya sou sèt èdtan. Dezavantaj nan, ki te gen yon vyann jerked, - yon lavi etajè kout. De semèn, pa plis. Sepandan, li se boule pi vit. Nan menm fason an ou ka embesil kochon, eksepte ke olye pou yo pwav pran kumen wouj, epi li se vyann lan chwazi popostnee.

jerked vyann kochon

Majorite a nan moun ki se asire w ke se vyann kochon an embesil kontr: di li zhirnovat, se pa sa konplètman enpreye epi byen vit disparèt. Sa a se ou tou senpleman pa konnen ki jan yo kwit manje! Nan opinyon nou an, dezavantaj a sèlman, ki te gen vyann kochon (jerked vyann), kwit nan kay la, se konsa sa a se yon bagay ki yon gwo moso nan li pa travay. Men, si ou koupe an tranch ti - yo pral bon gou! Moso ta dwe gen okenn pi gwo pase 4 santimèt. Chak efondre nan yon melanj de koryandè, yon seri remèd fèy Italyen oswa lòt, blan ak nwa pwav (se nimewo a gòch a diskresyon ou), yon gwo kiyè nan sèl koryas ak yon ti kiyè - sik. Tout bagay sa a se ase pou mwatye yon kilo nan vyann kochon. Tranch yo ki te fòme nan plato a ti kras yo vide vodka (mwatye chemine ase) ak 14 èdtan pwoklame sou etajè ki pi ba nan frijidè a. Li nesesè nan drenaj ji a! Lè sa a, se likid la depase retire epi li se vyann lan marinen nan yon sache twal gaz pandye sou Cornish a nan kwizin nan ak yon mwatye a de semèn. Lakomtes nan sante ou!

sèk poul

Ou ka kwit manje ak bèt volay jerked vyann. Recipe, ankò, nenpòt difikilte pa ta dwe lakòz. senp lan nan opsyon ki disponib nan posib: pran kadav la nan nenpòt ki gwosè, ak anpil atansyon fwote ak sèl anndan ak deyò, vlope nan parchemin (pou vle - kapab nan selofan, men yo pral gen yo dwe devwale), sere-sere boulon fil, epi li moute nan klozèt la (oswa nan yon garaj, si li pa Stink gazolin. Aktyèlman, nenpòt kote, osi lontan ke li te fè nwa ak fre). Apre yon koup la mwa ou ka manje. Epi li ka dwe estoke jiska twa zan.

Jerked poul ak lay

Li klè ke metòd la dekri anwo a - li se pito yon fason pou rekòlte, epi yo pa pou kwit manje espesyalite. Si nou vle yon bon plat, gen eseye, paske ka kwit manje jerked poul la sèlman ki ka separe de kilè eskèlèt li yo. Sa se, kadav yo pral gen yon lave bon ak separe tout vyann lan soti nan pati nan zo. kò a se pa bann koupe epè, lay tise byen koupe ak frape nan yon mòtye ak sèl la nan pousantaj la nan mwatye yon tas final nan tèt la nan lay. melanj sa a fwote bann yo ap parèt sou sak (pèp nou an rekòmande chosèt nilon fin vye granmoun men pwòp), epi kwoke nan yon cho, men nan bouyon an pou 10 jou.

Juniper poul janm

Anpil yon timoun reve ke syantis pote poul ak dis pye - Lè sa a li ta pati nan kò bon gou nan timoun te resevwa plis. Moun sa yo ki ki te rete fidèl a lide timoun yo epi yo pa komès yo sou règ yo dyetetik - resèt nou an.

Pran pye yo, ak mwen anpil anpil fwote sèl (10 kg pye - 300 g nan sèl), melanje ak kannèl (ti kiyè) ak sik (5 gwo kiyè). Tout richès dekonpoze nan yon volumineuz yon bòl, vide bè Juniper (1/5 kilogram). Yon lòt g 300 nan sèl fonn nan dlo cho (10 l) ak refluxed ak klòch pwav ak lay. Te solisyon an filtre plen pye yo, yo mete yo sou 3:00 nan yon laprès lou. Nan fen a nan pye prosola kouri ale, jwenn mouye kouchèt li epi vyalyatsya mwa nan yon jistis fre (apeprè 10 degre) chanm. Sa a lè kontantman rive!