Julienne ak dyondyon

Gen plis chans, anpil te bay lòd nan yon Kafe oswa te eseye nan yon plat bon gou epi ki enteresan yo rele "jilyen". Li te pwobableman yon bagay konn kwit nan fou nan fou an. Petèt dyondyon oswa vyann. Sepandan, kèk moun konnen ke franse yo ap sa yo rele yon lòt bagay. Epi li pa menm yon plat, men yon fason pou tranche: yon mens, bann long, tankou espageti.

Renmen pou metòd sa a nan koupe chèf yo franse akòz lefèt ke pwodwi yo koupe nan fason sa a, lè yon tretman chalè se pare yo padonnen byen vit. Se konsa, li se posib yo kenbe anpil tout eleman nitritif yo, san konte orijinal pwopriyete fizik yo double klas la.

Gen varyant plizyè nan orijin nan pawòl Bondye a "jilyen". Dapre yon vèsyon, li te non an nan chèf kizin lan, ki moun ki te vini ak fason sa a nan koupe pwodwi yo. Sou lòt la - se non an metòd sòti non an nan mwa a nan mwa Jiyè, kòm li te inisyalman koupe legim pou jèn. Se sèlman pita chèf te kòmanse fè eksperyans avèk lòt pwodwi, nan vyann patikilye ak dyondyon.

Espesyalman byen li yo te tounen soti ak dyondyon. Tranche dyondyon nan yon sòs krèm jwenn se espesyalman bon plat ak sansib. sòs la rad moso yo ti kras nan dyondyon, ak rezilta a depase tout atant. Koulye a, dyondyon, kwit nan fason sa a, yo trè popilè. Yo te sèvi nan Kafe a, ki rele trè diferan, lavouman - ki poko gen non an nan asyèt nan kote y ap prepare.

Men, nan peyi nou an sou dyondyon yo , konn kwit nan fou nan yon sòs krèm, jilyen Non kole. Sepandan, jilyen nan dyondyon se varye. Li tout depann sou engredyan yo itilize. Li se sou ki jan yo kwit jilyen fason dyondyon razymi epi yo pral diskite pi lwen.

Resèt pou Julien ak dyondyon:

Toudabò, ou dwe koupe nan 100 gram nan dyondyon bann mens, ak anpoul 2 - semicircles yo. bè an pre-fonn fri dyondyon ak zonyon pou 5 minit. Apeprè mwatye yon minit anvan fen a nan chodyè a torréfaction pou ajoute pou yon ti kiyè nan farin.

Lè sa a, dyondyon yo mete deyò sou yon chodyè oswa lòt yon la Carte asyèt, epi nwasi krèm 20% yo. Sou tèt tout bagay sa yo se vide ak fwomaj griye. Lè sa a, po ak dyondyon mete nan dife pou chofe fou a, ki te prechofe a apeprè 150 degre. Julienne konn kwit nan fou jouk sèk mawon an lò. Sèvi li ta dwe cho.

Chanpiyon yo parfe konbine avèk vyann, ki gen ladan vyann bèt volay. Se konsa, ka jilyen soti nan dyondyon yo kwit jiskaske ak poul ak. Pou sa li nesesè davans yo bouyi nan sale dlo 500 g nan poul. Pandan ke li kwit, ou dwe koupe 2 zonyon gwo e li te koupe nan bann 300 gram nan dyondyon fre. Lè yo konje an kwit, e ki refwadi, li se tou tè.

Vykladyayut zonyon nan chodyè a ak fri. Apre yon ti tan, ajoute dyondyon nan li. Fry dyondyon ak zonyon nesesè ranpli yon likid bouyi, ki se sou 15 minit. Apre sa, dyondyon ak zonyon yo te ajoute konje, melanje ak sale. Lè sa a, chodyè a nan chalè a.

Koulye a, ou bezwen prepare yon sòs krèm, san yo pa ki li se malè jilyen. Sou yon chodyè fri sèk vide 2 kiyè nan farin. Li nesesè, vibran toutan, fri jouk lò mawon. Apre sa, nan chodyè a menm te vide 300 g nan krèm gra oswa krèm. Yo melanje ak farin frans ak pote nan yon bouyi. Lè sòs la vini nan yon bouyi, ajoute dyondyon yo nan l 'ak vyann. Engredyan yo ou bezwen melanje ak retire nan chalè.

Te melanj lan ki kapab lakòz mete sou po a yo al vide ak fwomaj griye ak kwit nan fou an.

engredyan adisyonèl nan sa a plat kòm yon jilyen nan dyondyon ka anyen ou vle. Bagay la prensipal yo pran an kont konpatibilite a nan pwodwi ak gou nan moun yo renmen ou yo. Mèsi a gou Pleasant ak etone tandrès dyondyon jilyen li gen tan pran mètrès yo Ris e li te devni yon envite regilye nan tab jou ferye yo.