Karpatchyo nan bèf: resèt

Bovin karpatchyo - charkutri ak yon Flair Italyen. Avantaj ki genyen nan prensipal nan sa a plat ou ka rele li ki ba kalori ak rapid pou kwit manje. Atik sa a prezante resèt yo ak enstriksyon detaye.

enfòmasyon jeneral

Karpatchyo (karpatchyo) - youn nan asyèt yo ki pi popilè Italyen. Sa yo rele Republican Sen tranche moso nan vyann kri, sezonman ak ji sitwon ak bè oliv. Tradisyonèlman, pou preparasyon an nan asyèt yo sèvi ak bon vyann bèf bon jan kalite. Men, Menager yo Italyen yo ak Ewopeyen yo de pli zan pli fè eksperyans lè l sèvi avèk lòt pwodwi - pwason, legim ak menm fwi. Anba a yo se resèt pou bèf.

karpatchyo Sicilian

Lis de pwodwi:

• 80-gram moso nan "rape" fwomaj;
• yon sèl sitwon;
• Chwa bèf - 300 g;
• lwil oliv - 100 ml ap sifi.

Koulye a, pati a pratik. Pou kòmanse, bèf la friz -18 ° C. Lè sa a, pran nan men l 'yon kouto byen file epi yo kòmanse koupe vyann lan nan bann mens ak kout. Ak anpil atansyon nou chanjman tout nan yon plato nan yon fòm kare oswa wonn. Chak moso nan bèf vide ji prese soti nan yon sitwon fwi, ak lwil oliv. Voye fwomaj "rape", te pase nan mitan yon rap bouch amann.

Anvan k ap sèvi ti goute sou tab la ta dwe dekore l 'ak yon bransh nan Basil. Nou swete w bon appetit!

Diferan gou plat "Carpaccio": resèt la nan kay

Manje seri:

• wouj zonyon ak fwi sitwon - pa mwatye;
• epis santi bon pi renmen;
• 20 g rokèt ak Basil fre;
• 1 h. L. balzamik vinèg;
• 160-200 g nan bèf;
• legim lwil oliv - a gou (pou fè manje sèlman);
• 30-gram moso nan fwomaj mak "Mozzarella";
• 1 ti kuiyè. l. sòs soya ak lwil oliv.

Pou kòmanse, se pou yo fè fas ak vyann:

1. Bovin lave dlo nan tiyo an. Shift moso nan sou yon sèvyèt papye nan depase vè likid. Apre sa, koupe vyann lan ansanm, men se pa konplètman. Nou ta dwe jwenn yon "liv". Elaji moso ak yon ti kras repouse li.
2. Basil byen lave nan dlo k ap koule. Fèy ak branch gen kraze.
3. Fwomaj koupe an tranch piti.
4. Nou tounen nan bèf. Voye sèl li yo ak pwav (nwa). Sou yon bò nan fèy yo Basil vyann gaye. Apre sa, yo ta dwe chita tranch fwomaj. Ak anpil atansyon deplase bèf sere woulo liv la. Kòmanse mouvman an dwe sou bò a ki kote moso yo nan fwomaj ak Basil ye.

Nan fon an nan chodyè a vide yon ti kras lwil oliv. Vire dife a. Sou yon sifas cho gaye deja fè woulo liv la. Fry sou tout kote. Pwosesis sa a pral pran yon koup la minit. Vyann ta dwe vire blan.

1. Nou chanjman yon ti kras refwadi chodyè woulo liv nan vlope plastik. Bon vlope. Rekòlte nan frizè a. Nou jwenn 4-5 èdtan.
2. Jouk bèf rive nan kondisyon vle, nou gen fè yon sòs. Pou w kapab pran anpoul sa a mwatye ak pase l 'nan yon rap bouch amann. Se ji a ki kapab lakòz vide nan yon koule. Nou pral bezwen sèlman kò a. Nan yon bòl ak mas la zonyon vide sòs soya ak balzamik vinèg nan kantite a dwat. Genyen tou voye graje Basil. Voye pwav (blan). engredyan sa yo yo melanje. Vide lwil oliv. Yon lòt melanj ankò.
3. Nan frijidè frizè vyand an. Menm lè nou koupe tankou mens tankou posib. Li se pi bon yo itilize nan ka sa a yon aparèy espesyal - slicer. Men, si se pa, Lè sa a, jis egwize kouto kwizin.
4. Broad plak plat Vide sòs (wè sou. № 2). Nan sant la mete moso yo nan sitwon. Mete tranch yo bò kote vyann, tib la sere. Tout bagay sa a voye rokèt.

Bovin karpatchyo apwovizyone nan fòm nan frizè. Vyann lan pa fonn epi li pa la pèdi "komodite" fòm, li se nesesè yo mete yo sou yon plato oswa plak glas. Ou kapab kounye a envite moun ki nan kay sou tab la epi yo kòmanse gou asyèt.

Bovin karpatchyo ak rokèt ak soya sòs

engredyan nesesè:

• blan, nwa ak wouj pwav - a gou;
• lacho fwi - pou dekorasyon;
• 30 g rokèt;
• Soft bèf - 0.4 kg;
• 7 ml sòs soya;
• 1 ti kuiyè. l. lwil oliv ak ji sitwon;
• fwomaj "rape" - moso 20-gram.

enstriksyon detaye se jan sa a:

1. Pran konje nan bèf. Mare nan plastik vlope li epi mete yon moso nan fòm silendrik. Lè sa a, retire vyann lan ki nan frizè a pou minit 30-40. Ak nan entre-temps la nou ap prepare engredyan ki rete yo.
2. Pran yon kouto ak yon lam byen file. Kòmanse fè yo ak anpil atansyon koupe bèf atravè grenn jaden an. Epesè a pi gwo nan moso yo - 2-3 mm.
3. Se sifas la travay aliyen ak fim rete kole. Mete moso yo nan vyann sou li. Top kouvri yo ak asire w ke fim yo. Chak moso ta dwe alalejè bat koupe, men se pa ak yon mato, men yon bagay pi laj. Pou egzanp, yon ti chodyè se amann pou objektif sa a.
4. Sou yon plat, nan ki kolasyon nou an, vide ti gout nan lwil la pral bay. Epitou voye pati anba a nan plat la ak twa kalite pwav.
5. Koulye a, gaye bèf la. Li ka ap fòme soti nan moso nan vyann kèk bèl konpozisyon. Voye li tout pwav. Epitou vide ak rete lwil oliv la , soya sòs ak ji sitwon. Kòm yon dekorasyon lè l sèvi avèk rokèt ak griye "rape".

Sa a li! Ou ka imedyatman pote nan tablo a yon gwo karpatchyo. kontni kalori nan manje se 125 kcal / 100 g

Anplis de sa

bèf tandrès vyann se diferan ak gou dwòl. Mete aksan sou sa a elegant, ou ka itilize yon abiye enteresan. Avèk sa ki ale bèf karpatchyo? Isit la yo se kèk opsyon:

1. Melanje "Chili Garlick" sòs ak mayonèz anpil grès ak sòs soya.
2. Fè yon abiye ki baze sou de kalite lwil - trufyèr ak flè solèy. Ajoute sou yo lay kraze ak Worcestershire ak lòt kalite sòs soya.
3. Mete veneu moutad ak ji sitwon ak lwil oliv legim. Genyen tou mete anchwa yo koupe.
4. Nan yon bòl vide yon ti kras lwil oliv ak fre ji sitwon. Vide ak sèl ak pwav.

Sèvi plat la ak pi popilè "pèsto" sòs la, ki se ki konpoze de pwodwi sa yo: fwomaj "rape", yon bransh nan Basil, lay ak lwil oliv.

an konklizyon

Koulye a, ou ka byen fasil prepare nan ti goute lakay goumè rele karpatchyo. pral bovin nan resèt pwopoze dwe apresye pa gouman ak sipòtè nan yon rejim alimantè ki an sante. Apre yo tout, sa a kalite vyann se fasil dijèstibl ak absoliman Pa mete twòp bwa aparèy dijestif la.