Ki jan yo kwit diri blan?

Blan diri poli ki dwe nan gwoup la nan sereyal èrbeuz. Yon pwovèb Ris di: "Pen - tèt la nan tout bagay." Men, relatif nan popilasyon an nan Azi ka reentèrprèt sa a bon konprann popilè kòm "diri -. Tèt la nan tout bagay"

Syantis yo kwè ke kilti sa a yo te kòmanse kiltive yo nan zòn nan peyi subtropikal ak twopikal menm plis pase 10 syèk de sa.

Figi: Apèsi sou lekòl la

Poli diri, yon foto nan ki se prezante anba a, ansanm ak ble ak plant sereyal lòt se youn nan kilti yo pi ansyen ke limanite yo te kòmanse grandi menm nan dimanch maten byen bonè a nan sivilizasyon. Li nan kilti bèl kaprisyeuz, kiltivasyon nan ki dwe te rankontre sèten tanperati a ak endikatè klimatik. Teritwa a nan kiltivasyon nan nan jaden paddy limite a sa sèlman zòn nan klima subtropikal ak twopikal. peyi prensipal ki kote rekòt la grandi, yo nan Azi ak sou kontinan Afriken an.

Varyete kalite pwosesis diri

metòd pwosesis grenn jaden dirèkteman afekte gou ak konsomatè pwopriyete yo nan sereyal an. Si youn di ki kalite diri pou susi oswa pilaf, lòt la se apwopriye sèlman pou porridges letye.

Dapre metòd la pwosesis nan esfè a manje pa varyete pwodwi sa yo pataje:

• Etuve grenn jwenn apre tretman an ak vapè.
• Poli diri blan gen plat e ki lis sifas ak ki karakterize pa koulè intans-blan oswa translusid.
• Long karakterize nan ke pandan pou kwit manje grenn yo diri (9 mm) nan klas sa a pa bwa yo ansanm.
• Unpolished diri mawon ale mou pwosesis, sa ki lakòz yon konsève dekortike itil mawon klere.
• Round poli - kilti sa a, kote longè a nan grenn yo se pa plis pase 4 mm.
• se Srednezernovoy grenn jaden diri karakterize pa Dina 4-7 mm, osi byen ke abita jèminasyon, restriksyon Ostrali, Espay, New Zeland.

Round Klas poli

Poli diri wonn se pwodwi apre tretman chalè nan sereyal. Peyi ki kote rekòt sa a grandi: Larisi, Lachin, Itali, Ikrèn. Li ta dwe te note ke se figi sa a karakterize pa sèlman pa pwopriyete inik li yo, men tou, konsomatè yo e gastronomik kalite.

Cylindrique grenn jaden poli gen kapasite nan absòbe yon gwo volim nan dlo. Anplis de sa, konpozisyon sa a pwodui chimik nan sa a sereyal se yon anpil nan lanmidon, se konsa diri a poli karakterize pa yon koulè opak. Pi souvan, ka vant lan yo te jwenn nan diri blan nan sa a varyete.

Ki yo chwazi?

Konsomatè anpil fwa yo pa ka deside sou acha a nan pwodwi a, depi pa tout moun konnen ki sa yo prepare asyèt lè l sèvi avèk poli diri. Ki sa ki klas yo se pi bon ak li montre kouman li diferan nan fè manje? Eseye konprann.

Se konsa, lè w ap chwazi yon pwodwi pa gen pwoblèm, sonje règ yo ki senp ak rekòmandasyon:

• Long-grenn jaden diri ideyal pou pilaf, asyèt cho ak asyèt bò. Pandan ke kwit manje grenn yo pa bwa. Sa a jan de diri elit apresye odè nan gou satire ak rafine.
• Men, nan Risotto la ak soup, li se dezirab yo sèvi ak sereyal srednezernye. Poli diri apre pou kwit manje vin mou, men yon baton ti kras ansanm. Sa a se varyete valè pou kapasite li nan anrichi gou yo engredyan yo ki rete nan asyèt yo.
• diri wonn se pafè pou kaswòl, poudin ak desè. Sa a poli sereyal gwo tonbe apa. se krèm melanj jwenn, osi byen grenn jaden kole ansanm.

susi diri

Pou prepare sa a plat se pi byen adapte yon figi wonn. Li eseye sèvi ak varyete long grenn jaden (pou egzanp, Jasmine oswa basmati) yo te fèt san siksè, depi grenn sa yo yo pa bouyi mou pandan y ap kwit manje. Ou ka chwazi may susi diri, ki se espesyalman kiltive pou objektif sa a.

Yon prezante karakteristik nan sa a varyete yo se ti ak wonn grenn yo, ki se anpil mwens pase grenn abityèl yo Oblong. diri sa a gen yon fofile segondè, ki se obligatwa pou preparasyon an nan peyi a, depi soti nan li se byen pratik yo fè "voye boul." Nan Japonè cuisine nan susi te fè soti nan Nishiki - diri espesyal, ki apre pou kwit manje tankou yon melanj bouyi. Pafwa yo itilize okomesan diri ak fushigon.

Ki jan yo kwit diri blan pou susi?

Bagay ki pi enpòtan - ak anpil atansyon lave avan ou kwit gravyee aktivman fwote ak melanje li manyèlman. mèt Pwofesyonèl avize w ranplase dlo a se omwen 10 fwa ke li te kristal klè. Pou kalkile lè kite la ak imid, enpòtan tou yo respekte balans nan dwa nan sereyal ak dlo. 250 ml likid pran 1 grenn vè. Asyèt kote prepare diri grenn jaden lontan, poli oswa wonn, li se nesesè yo fèmen kouvèti a, epi, pandan pou kwit manje li se entèdi yo louvri. pa louvri po a ak apre yo wete li nan men recho a paske yo te bezwen an bay sereyal protomai pou apeprè demi èdtan yon.

engredyan:

• 250 ml dlo;
• 180 g nan sereyal;
• sèl - mwatye yon ti kiyè;
• Yon sèl fèy nan asansè a;
• 1 ti kiyè sik;
• 1 gwo kiyè vinèg;
• emaye veso ki gen yon kouvèti.

Fig Lave nan dlo frèt yo retire pousyè tè lanmidon, ki kouvri grenn jaden an. Lè sa a, kite l tranpe yon sèl moman san yo pa kite dlo a sou yon Van ak selil ki piti yo. Nan ka sa Figi yon rès absòbe dlo ak anfle. Lè sa a, ranpli chodyè a ak dlo, w'a vide grenn, mete dife epi rete tann jiskaske bouyi.

Prepare grenn sou yon ti dife apeprè 9-12 minit. Apre po anvlope materyèl cho epi kite l melanje pou apeprè 15 minit. Vinèg se yon ti kras moute cho, brase l 'nan sik ak sèl, vide nan diri a kwit. Byen melanje tout epi kite melanj la tout antye nan sèk. Kidonk, diri a pral absòbe vinèg la, depans lan nan ki pral plen ak yon gou espesifik, ka byen fasil sove ak pran fòm a vle.

Ki jan yo kwit diri mawon?

engredyan:

• 250 ml dlo;
• 180 g nan Unground mawon grenn jaden.

Lave ak vide grenn jaden an nan yon Van. Nan yon marmite ti epè ranpa byen wo ak kouvèti ki byen sere chalè dlo a bouyi, isit la nan vide Fig. Apre retire kim a ki te fòme, mete dife nan yon minimòm, kouvri ak kwit pou 45 minit. Li pa entèfere ak ke a pandan kwit manje, ak sereyal kwit entèdi rense. Anvan itilize, kapab yon labouyl duve ti kras ak yon fouchèt. diri a mawon, kontrèman ak bonbade blan, gen yon gwo kantite lajan pou potasyòm, kalsyòm, vitamin, fè, fib ak lòt eleman nitritif. Li se prepare apeprè 45 minit, depi klas sa a grenn gen yon estrikti trè solid.

Ki jan yo kwit sèk diri?

Fe-manje sèk diri, li enpòtan yo chwazi "dwa a" nan grenn jaden. Li se pi bon yo itilize varyete Jasmine, basmati oswa lòt kalite sereyal ak grenn mens ak long. Anvan pou kwit manje ou bezwen yon lave bon nan zèb dlo fre.

Yo nan lòd pou pwodwi a yo dwe trè friyabl, li nesesè apre pou kwit manje yo mete l 'yon ti kras lwil oliv ak melanje byen yo anpeche ke li se konplètman e respire tranpe. Si zèb la a ap vin pare pou pwason oswa vyann asyèt ak sòs legim, lwil oliv la mayi se pa nesesè yo ranpli.

engredyan:

• 180 g nan sereyal;
• mwatye ti kiyè sèl;
• 250 ml dlo.

Byen lave diri a nan yon gwo volim nan dlo frèt. Vide likid la osi lontan ke li se pa konplètman pwòp, Lè sa a, chanjman nan grenn jaden sou Van an. Lè diri a se yon ti kras sèk leve, mete l 'nan yon veso ki emaye. Vide nan dlo, sèl, rete tann rflu epi transfere nan dife a minimòm. Close veso a avèk yon kouvèti ak kwit pou 25 minit. Lè sa a, retire kouvèti a ak pou anpeche se diri a nesesè. Jis kite l kanpe nan plak la, pre-vlope veso ki gen yon sèvyèt. Se konsa, tranpe moute dlo a rete ak diri a vini nan preparasyon pou yo vin sèk ak santi bon.

Anvan k ap sèvi ti kras Desere l 'ak yon fouchèt, si prezan grenn jaden aglomere, dousman ap bat li. Si fè yo kòrèkteman, rezilta a ap vini soti sèk ak bèl figi, ki ka sèvi kòm yon plat bò nan nenpòt repa konplètman.

Variétés ak varyete nan sa a sereyal tèlman bagay ke revele tout sekrè yo nan yon fwa se tou senpleman enposib. Byen prepare diri blan, li enpòtan yo swiv rekòmandasyon yo dekri anwo a, lè sa a ou yo pral kapab sipriz moun ou renmen yo ak envite manje superbly kwit.