Jodi a sou ki jan yo kwit soup, se konsa li te wouj, konnen tout fanm. Men, kote te fè non sa a, kèk moun te panse. Nan dokiman istorik ekri ke nan Larisi tankou yon bètrav kwit manje ekselan te kòmanse nan mitan an nan syèk la XVI, ak plis pita yo te kòmanse prepare sa a plat nan Polòy ak Woumani. Okòmansman, soup la bètrav kwit soti nan plant "pane nan bèf", ki se toupatou nan tout peyi a. Yon ti kras pita li te kòmanse prepare yon netl, ak Lè sa a soti nan fèy bètrav. By wout la, gen kèk Menager kwit bortch sou sa a resèt jodi a, pandan l ajoute keratin nan tomat nan li.
Istwa wouj bortch
Men, pa gen pwoblèm sa nou di, yon soup wouj toujou konsidere kòm plat la nasyonal la nan Ikrèn, ak nan anpil peyi Slavic pi popilè pou Variant sa yo nan preparasyon li yo. Kite sa fèt konsa. Espesyalman depi gen reyalite istorik ki bètrav te premye prepare kozak Intrepid nan Ikrèn, lè yo te pran fò a Azov. Pandan avyon de gè amizman ranmase kò l nan yon chodyè gwo rès la nan dispozisyon yo, ki te yon pati nan bètrav. Apre sa, yo pa t 'panse sou jan yo ka kwit manje soup ki te wouj, ak jis reyèlman te vle manje. Kòm yon rezilta, li te tounen pi popilè soup bètrav ta vle nou pare ak plezi yo manje jodi a.
Diferans bortch nan diferan peyi
Kounye a, soup bètrav se plat la nasyonal nan peyi tankou peyi Byelorisi, Lityani, Moldavi, ak tout soup la wouj ak vyann renmen kwit prèske tout peyi nan mond lan. Sepandan, li toujou gen yon karakteristik nasyonal la. Diferans kouche nan pou kwit manje sòs vyann lan kwit manje, ki se te fè ki baze sou yon varyete de pwodwi vyann. Nan kèk ka, vyann lan sosis ranplasan vyann.
teknoloji preparasyon li yo
Kesyon an pou konnen kijan pou kwit manje soup ki te wouj, disparèt pou kont li, si nou konnen ke yon pati nan soup sa a se bètrav wouj. Nan chak peyi nan epis santi bon li yo yo te itilize kòm yon séchage pou bètrav, epi li se, nan kou, afekte gou a ak kalite aromat nan soup. Anplis de sa nan aditif estanda, gen pouvwa dwe itilize fèy santi bon tankou pèsi, koryandè, marjolèn, èstragon. Li se paske nan kè yo ak bètrav bortch se, li ki dwe nan kategori a nan soup legim. eleman sa a yo ta dwe prepare separeman: yon bouyon oswa boukannen, oswa jis bouyi deja tise byen koupe. Lòt Engredyan pou bètrav, sètadi zonyon, kawòt yo ak vèt, tou, bezwen faire separeman, pandan l ajoute keratin nan tomat oswa tomat.
Konsèy pou fè manje bortch
Gen resèt anpil nan jan yo kwit manje soup ak bètrav, men sekrè a nan gou a vre nan bètrav depann sou fri la. Pwemyeman, kòm mansyone pi bonè, bètrav yo gen netwaye ak bouyi, lè sa a koupe sou yon rap koryas. Dezyèmman, pòmdetè kwit separeman nan yon eta nan semi Lè sa a, te ajoute chou fre. Twazyèmman, fri zonyon an ak kawòt ak vèt, tou, bezwen separeman ajoute perezharku epis santi bon divès kalite. Lè sa a, konbine nan yon marmite ak bouyon ak vyann mennen labatwa vyann fri, se pou mitone pou apeprè 20 bortch minit. Apre sa, ou bezwen fèmen recho a epi kite soup la deperi pou yon lòt 40 minit. Sèvi, séchage ak fèy.
Kounye a ke ou te aprann kouman kwit manje soup ki te wouj, avèk fòs konviksyon ale nan kwizin nan, ame ak tout pwodwi yo ak prepare fanmi l 'pi popilè bètrav. Lè sa a, fanmi ou ap apresye ladrès gastronomik ou.