Nan kèk lwil oliv ki fri pi bon kwit konsèy

Jodi a, anpil ladan yo oblije chanje nan yon rejim alimantè ki an sante, bay moute fri ak gra manje. Sa a, nan kou, ki kòrèk, men pafwa vle trete tèt ou nan yon pòmdetè kroustiyan, krokèt juicy ak nan memwa nan pasties santi bon ak reveye dezi a bliye sou manje an sante ak manje an sante. Anplis, si yo fè yon fèt jou ferye, li se fasil ke envite ou ap fè aranjman pou legim vapè ak ji sitwon ak bouyi tete. Se konsa, jodi a nou pral pale sou jan yo ka fè manje fri mwens danjere. Sa a anpil depann sou bon jan kalite a nan pwodwi nan tèt li, tanperati an a ki pral chofe moute pou kwit manje sifas, osi byen ke sou lwil oliv la chwazi yo. Se pou yo fè yon ti rechèch epi chèche konnen nan sa ki lwil oliv ki fri pi bon an.

Pase nou nòmalman itilize nan lavi chak jou

Pa pral genyen okenn sekrè ke chak dam nan kay la se vo yon sak an po bèt lwil oliv tounsòl. Li se itilize sitou pou kwit manje, se ajoute nan farin, abiye an sòs salad. Sepandan, kritè a an premye, ki te fòme baz la nan chwa sa a, te pri a ki ba ak disponiblite nan pwodwi sa a. Pale sou sou sa ki lwil oliv ki fri ki pi bon sonje ke lwil oliv la tounsòl pi bon pa sèvi ak nan kwizin ou. sèlman posiblite a - se pran yon ti boutèy nan brut lwil, ki odè tankou grenn, epi nwasi salad, se sa ki, yo sèvi ak li san yo pa chalè.

Chwazi lwil oliv: ki sa yo defi yo?

Nou pral rete tann yon ti jan yo reponn kesyon an prensipal ki nan kèk lwil oliv ki fri pi bon an, paske li bezwen fè fas ak yon lòt sijè. Anpil nan nou te anseye yo konsantre sou yon fuman pwen. Sa se, ki pi wo a tanperati a nan lwil oliv la ka kenbe tèt ak anvan sou chodyè a ap fimen, mwens danjere a se cho konsa, se konsa ap gen ap fòme anpil mwens karsinojèn. An reyalite sa a se pa vre. Nou bezwen achte lwil oliv la, ki se pi estab, lè sa a danje a nan li pa ap grandi a. Kisa sa vle di ki estab grès? Ki se, se pwobabilite ki genyen pou oksidasyon oksijèn trè minim. Chwazi ki te sou lwil oliv ki fri pi bon an, asire w ke ou peye atansyon sou pwen sa a. Oksijèn oksidasyon - yon reyaksyon chimik nan ki fòmasyon nan radikal gratis ak lòt konpoze danjere.

klasifikasyon nan grès

Li pa tankou difisil kòm li pouvwa sanble nan premye gade. Gen sèlman twa kalite grès, ak Se poutèt sa lè n ap deside sou sa ki lwil oliv se pi bon fri, li se nesesè yo asire w ke ou kenbe nan tèt li. lwil Pifò temèt - se poliensature. Yo pa kapab itilize pou chofaj ak pou kwit manje. Tankou yon metòd pral satisfè manje ou radikal gratis ak ogmante risk pou yo divès maladi kwonik. Sa a se prensipalman lwil flè solèy, lwil oliv kolza, lwil mayi, lwil oliv pistach, grenn rezen ak lòt moun.

dezyèm kalite a - yon grès monoensature. Nan prensip, yo twò enstab, ak pi bon pase yo pa chalè moute. Reprezantan an ki pi popilè nan sa a kalite - lwil la. Trè itil, men ou bezwen yo sèvi ak li sèlman nan frèt la. Finalman, yon sèl ki sot pase a - li se satire grès. Yo depreferans adapte yo pou preparasyon an nan boulanjri ak fri, fasil tolere chofaj. Li se krèm ak kokoye, ghee ak lwil oliv palmis, bèt grès. Si w chwazi nan men yo, nan sa ki lwil oliv se pi bon fri, opinyon yo de ekspè nan distribye yo jan sa a. An plas an premye ki sitiye lwil oliv kokoye. Byen atipik pwodwi nan magazen nou an, men li te gen 90% grès satire, se sa ki pi rezistan a chalè. Men, sa a pa tout. Li ka kenbe fraîcheur li yo jiska de zan, epi, nan plis de sa, gen yon gwo kantite lajan pou eleman nitritif. lwil oliv Sa a se trè milti-fonksyon, Se konsa, si w ap panse sou sa ki pi bon lwil oliv legim fri, li se ideyal ki pa yon fwa pral ede w deyò. Asire ou ke ou chwazi brut lwil oliv òganik. Yon reyalizasyon dezyèm, apwopriye pou chofaj, - yon palmis. Chwazi dwe brut òganik lwil oliv wouj.

Rafine oswa natirèl

Konfli sou sijè sa a ka jwenn byen yon anpil. avantaj li yo, gen yon sèl ak lòt la. Rafine, pa gen okenn gou oswa sant, sepandan, ak eleman nitritif nan li nenpòt ki rete. plis la sèlman - brut mande pou yon tanperati ki pi wo, epi, Se poutèt sa, fuman pwen rive nan yon ti jan pi long lan. Men tou, kòm deja mansyone, li pa garanti ou absans la nan karsinojèn nan manje. Brut lwil oliv gen yon bon sant klere ak gou, ak Se poutèt sa manje ou yo espesyalman bon gou. Men, li pa renmen chalè a pi plis pase rafine.

Fries itil

An reyalite, sa a se istwa san sans, vle pòmdetè itil - pòmdetè kraze kwit oswa kwit nan manch rad la. Men, ou ka diminye domaj la nan yon kèk asyèt bon plat, men Lè sa a kesyon an rive, nan sa ki lwil oliv se pi bon fri pòmdetè. Chwazi yon palmis kokoye oswa si vann sa yo se pa prezan, li se pi bon sispann pou yon bekonn oswa bèt grès. Ou pa pral resevwa yon dòz letal nan kolestewòl la, ansanm ak tout kò a ap aksepte sa a plat se pi bon.

Lè fri nan lwil flè solèy bit fòm ACRYLAMIDE - yon sibstans danjere. Se poutèt sa, si se chwa pou yo grès legim trè limite, lè sa a bay sè lwil oliv oswa ka a pi ekstrèm nan rafine tounsòl. Men, ajoute li moute yon ti jan a sèlman pòmdetè yo boule. Sou sa ki lwil oliv se pi bon fri, mwen panse, li te klè san yo pa plis kòmantè, itilize sèlman rafine lwil oliv.

Vyann ak pwason

Fried vyann - li se trè bon plat, byenke li se pa manje a pi an sante. Nan lòt men an, sa a se pwodwi a ki egzije pou tretman chalè ki dire lontan, ak Se poutèt sa, kesyon an nan nan sa ki lwil oliv se pi bon fri vyann lan, pa gen okenn repons. Nenpòt lwil oliv legim pandan chofaj pwolonje ak tanperati ki wo yo pral yon sous karsinojèn. Se poutèt sa kontinye nan yon lòt fason. Fè marinad ak adisyon nan yon ti kantite lwil oliv nan ka sa a se pa nan gwo enpòtans, jan li pral dwe. Vyann lan absòbe li - e ou ka menm kwit sou gri a, menm sou yon chodyè fri sèk.

Pale de lwil oliv sou kèk pi bon fri pwason, mwen vle bay konsèy nan chèf ki gen eksperyans: pwason se pi bon yo voye l 'ak sitwon ak lwil oliv, Lè sa a, kwit nan manch rad la.

èskalop

Juicy ak sansib, voye boul yo vyann yo asyèt yo ki pi konnen yo. Men, nan sa ki lwil oliv se pi bon fri anbourger - kesyon an se pa pi fasil la. Lefèt ke teknoloji a nan preparasyon mande pou chalè chodyè a kantite maksimòm la. Kòm yon rezilta, byen vit ranmase kwout la ak ji a rete anndan an. An menm tan an, se konsa yo pa mal sante yo, li se pi bon fè san yo pa lwil oliv, ranplase l 'ak grès la fonn ak byen chofe.

Patisri, pasties ak pi

Chwazi ki te sou lwil oliv ki fri pasties yo pi byen, pa bliye ke ou vle chanje li chak fwa apre pou kwit manje pòsyon kap vini an. Ou pa kapab itilize fon-fri yon anpil nan fwa nan yon ranje. reyalizasyon ideyal la pouvwa gen yon melanj de vyann bèf ak kochon grès ak adisyon a nan lwil flè solèy bit. Nan ka sa a, si gen yon opòtinite yo fè konplè pou sèvi ak pou kwit manje lwil oliv, li pi bon yo sèvi ak li.

pwent Cook an

Se konsa, ki pi popilè a pa lwen - se lwil oliv, lwil flè solèy ak lwil oliv len. Dènyèman, prèske pa gen yon sèvi ak pou fè manje, Lè sa a, nou ap kite avèk de "kandida" yo dwe ki pi danjere a. Lwil oliv se nesesè yo kwit yon pi long anpil, se konsa li te kòmanse yo fòme sibstans danjere. Yon chef sezonman avize anvan fri nan yon chodyè vide ti gout dlo, lè sa a mete tout pwodwi yo, epi finalman ajoute lwil oliv la. Ou ka eseye yon lòt opsyon: yo fri sou yon chodyè fri sèk, sèlman nan fen pou kwit manje ajoute lwil oliv la. Epi pa bliye yo chwazi bon an nou ajoute li ki pa baton istansil, kòm lwil oliv nan manje pa pral bwa nan sifas la.