Ki sa ki ka ranplase soda a? rekòmandasyon

Sodyòm bikabonat oswa soda senp - li se yon sibstans ki an sekirite, konplètman ki pa toksik, ki se prezan nan resèt anpil nan fè manje.

Soda se abitye nan tout otès kòm yon engredyan endispansab lè w ap travay ak farin lan. E si li pa t 'nan men? Ki sa ki ka ranplase eleman sa a nan boulanjri? Ki lòt pwodwi oswa sibstans ki sou gen kalite ki sanble? Nou pral konprann sa yo dwe ranplase soda ak bay si li se rezilta a vle.

Poukisa ou bezwen soda

Yo nan lòd yo konprann sa ki ka ranplase ak soda, nou pral konprann wòl nan li jwe nan tès la.

tout bagay isit la se trè senp. Kominikasyon avèk yon mwayen asid, soda kase desann nan de eleman:

• Dlo.
• Sèl.

Li se gras a sa yo konpozan, farin lan pa bwa yo ansanm, li vin yon an gonfle, Airy.

Boulanjri soda - ki pi popilè pwodwi, sature farin lan ak gaz kabonik, men li se fasil ranplase konpozan sou pwopriyete yo menm. Ki sa ki eleman yo? Di.

Soda ak manje analogue li yo

Èske mwen ka ranplase soda a? Wi! Kòm te lektè a deja konprann, se pa sèlman li se kapab fè tès la ak bèl reyèl la nan légèreté.

Moun kap fè manje yo avize w ranplase soda sèk oswa ap viv ledven an, ki ka fasil achte nan nenpòt ki magazen.

Epitou, alkòl kapab aji trè souvan kòm yon eleman nan sa a - li nan wonm, byè senp, Brandy e menm alkòl.

Toujou ap ranplase nan soda boulanjri? otès Etranje rekòmande nan kreyativite gastronomik yo sèvi ak amonyak, men, nan kou, se sèlman manje.

Men, ou dwe sonje sa ke mank nan nan soda se pa toujou posib pou konpanse pou adisyon a nan ledven. Pi souvan, ledven an te itilize pou preparasyon an nan patisri bon gou soti nan farin ledven, men pou biskwit yo ki eleman pa pral travay.

carbonate amonyòm

Sa a sibstans dekonpoze nan tanperati ki wo, ki kapab divilge dyoksid kabòn ak amonyak, sepandan pwodui sa a se itilize nan boulanjri komèsan laj.

Nan pwosesis la nan kwit manje ak eleman sa a gen dwe pran anpil prekosyon, tankou si yo konfòme yo avèk tout pwopòsyon yo, men nan kay la, nan yon prese, lè tout bagay se fè "pa je", kenbe tèt avè tout relasyon yo se pa toujou fasil.

Se poutèt sa, sèvi ak engredyan sa a nan boulanjri, si ou se yon pwofesyonèl vre nan jaden yo, otreman risk pou yo piye tout pwodwi yo.

Disintegrant kòm yon ranplasan pou carbonate sodyòm

Kisa ki ka ranplase nan soda boulanjri? Natirèlman, poud lan boulanjri. Li se tou rele poud boulanjri. Ki sa ki li renmen? Sa a pwodwi, ki gen nan konpozisyon li yo aditif tankou:

• Kola.
• Asid asid.
• Lanmidon, farin frans se posib tou.

eleman sa a se ideyal pou tès la. konvenyans li yo se ke si men an se pa nenpòt ki pwodwi lèt fèrmante tankou tounen krèm, buttermilk, laktoserom, yogout oubyen yogout, li ap toujou dekole ak duve moute mas la.

Dòz debonder ajoute nan farin lan olye pou yo pwodwi nan abityèl anjeneral depase li de fwa. Pou egzanp, dis gram nan boulanjri poud nan yon liv nan farin. Soda ta yo te oblije ajoute senk gram.

Men, yon sèl pyès nan konsèy: toujou separe farin frans lan, otreman farin lan pa ka leve, kwit patisri biskit lè pa pral travay.

Magarin oswa bè - Soda ranplasan

Vle jwenn yon krèp liksye oswa krèp delika, ak yon men pa t 'yon soda? pa enkyete, vini nan èd magarin nan òdinè oswa bè.

Yo va ba farin tendres, légèreté a, fè li ki mouye ak èkstrèmeman bon plat. Isit la nou dwe sonje sa ke yo ajoute pwodwi a gen anpil grès yo ta dwe nan pi gwo dòz pase sa ki endike nan resèt la. pa lavil magarin a oswa bè, Lè sa a, rezilta a nan travay yo ap pran plezi gou yo.

alkòl

Men, ki sa yo ranplase soda? Kòm mansyone yon ti kras pi wo a, pwatikman nenpòt fò bwason ki gen alkòl-ki gen se kapab ranplase li. Mwen te soda - ale nan ou mini-bar ak pran yon sak an po bèt vodka oswa konyak. Diven, Absentee ak yon martini - pa gen okenn moun k'ap ede nan zafè ki gen sa yo gastronomik.

Se konsa, yon sèl gwo kiyè nan lespri koresponn ak 2.5 gram nan bikabonat sodyòm. Se pa vodka, pran alkòl, byè, aromatize likeur (farin Lè sa a, pran sant) oswa mete.

dlo mineral

Si eleman yo pwopoze pa t 'nan men, pa gen okenn byè, pa gen bè ak magarin oswa poud boulanjri, sèvi ak mineral dlo, de preferans silnogazirovannoy.

Senp gato yo pral pi wo ak plis ankò bèl ak pi enkwayab lè, si nou sèvi ak eleman sa a modestes.

ranplasman Dairy soda

Men, ki sa yo ranplase soda? Lè men an se kefir oubyen yogout, oswa jis tounen lèt, Lè sa a, absans li yo pa pral tèlman kritik.

Fèrmante pwodwi pral bay Elastisite a nan boulanjri, men li pral bezwen yon ti kras moute cho, nan ideologik ale aktif.

Kefir ak krèp lèt vire soti trè bon plat, e pa gen soda pa nesesè.

Se konsa, si ou deside ranplase carbonate idwojèn sodyòm, ki se yon eleman ki nesesè nan fòmilasyon a se, toujou dwe prepare pou lefèt ke rezilta a boulanjri se pa kontan. Sa a se pa yon reyalite, men, kanmenm, farin lan - yon bagay kaprisyeuz, ak kijan li ap konpòte lè ranplase ranplase soda - se pa klè. Petèt jwenn pen depase tout atant posib. Men, pou egzanp, si gen eleman tankou chokola, fwi oswa ji yo nan farin lan resèt, Confitures, siwo myèl, ki soda se endispansab, e menm ledven pa ede fè yon gato bon gou.

Se poutèt sa, anvan ou kòmanse yo prepare pwochen pran plezi yo gastronomik, asire w ke tout engredyan yo te nan men, ak soda - pa gen okenn eksepsyon. Jwi repa ou yo.