Poukisa nou ka manje pwason kri, men se pa anvan tout koreksyon vyann?

Èske w renmen susi, pwason kri ak sa ou santi reyèlman bon plat. Ak sa ki sou vyann lan anvan tout koreksyon? Poukisa, se lide a anpil abominable ki pi moun (nou pa ap pale de moun ki pratike yon rejim alimantè manje kri)? Pwoblèm lan se ke parazit yo ak bakteri nan kèk kalite vyann kri, tankou vyann kochon oswa poul, yo se pi plis danjere pase sa yo ki moun ki ka viv nan pwason an.

Soti nan sa ki depan sekirite a nan vyann

Itilize nan nenpòt kalite vyann kri se ki riske, menm si gen kèk ki pi danjere pase lòt moun. Sa depann de ki jan se vyann lan koupe, ak ki kote kondisyon yo ki nan ki li se ki estoke, ak, nan kou, ki kalite mikwòb ak parazit ka viv nan yon fòm oubyen yon lòt bèt. pwason kri ka kontamine ak parazit danjere, men tankou yon règ, si li te nan frizè oswa dlo ki te trete nan pwòp kwizin nan, li ka konsidere kòm ki an sekirite. Men, avèk vyann kri se pi plis konplike.

Vyann ak bakteri posib

Se pou nou pale sou sa yo kalite li, tankou vyann bèf, poul ak vyann kochon. Bakteri ki ap viv nan bèt sa yo (tansyon nan Salmonèl ak E. coli, tankou yon règ) yo pi danjere nan kò moun pase sa yo ki egziste nan pwason. Anpil mikwòb danjere ap viv nan trip yo nan bèt, pa nan misk l 'yo. sa vle di ke nou pa ta dwe enkyete sou boul nan tranch? Malerezman, yo ka vyann bèf la ka kontamine si bouche a trou aparèy la gastro-entesten nan bèt la. Se konsa, yo ka anvan tout koreksyon tranch dwe enfekte avèk bakteri ki ap viv sou sifas la. Anjeneral segondè tanperati ase yo touye nenpòt enfeksyon sou sifas la nan moso nan, kidonk, ou ka san danje manje tranch tout degre nan torréfaction, kòm vyann lan andedan se esteril.

vyann bèf tè, sou lòt men an, yon ti kras plis danjere, paske nenpòt mikwòb ki te orijinèlman sou sifas la nan vyann la pouvwa gen anndan an. Pou rezon sa a, pwobableman ou pa ta dwe manje anmbègè si tranch se pa byen pare nan li.