Konsantre ji: Klasifikasyon ak teknoloji nan pwodiksyon

Pwodiksyon de konsantre ji envante pou konvenyans, sa a se yon faz entèmedyè ant ji a frèch prije ak yon rekiperasyon ki plen etajè yo. Itilize nan materyèl sa yo anvan tout koreksyon gen dout nan mitan konsomatè yo. Èske yo jistifye?

teknoloji pwodiksyon

Ji kapab divize dapre metòd la nan envantè ak plasman kalite: frèch-prese, fè ekstraksyon dirèk, konsantre ak rkonstitue. Pou jwenn ji konsantre dwe soti nan ji fre yo retire nenpòt dlo depase. Frèch - ji nan ekspresyon dirèk, pa te pase nenpòt ki pwosesis. Pwodiksyon de konsantre ji nan twa fason:

• Evaporasyon. Se ji a mete yo nan yon vakyòm espesyal ak basen chofe. Pote nan yon bouyi pa, ki sove tout pwopriyete yo benefisye nan ji. Kòm yon rezilta nan evaporasyon nan yon gluan, mas gonmen ki sanble ak siwo myèl.
• Lè w konjele. Pwosesis la evaporasyon opoze a, depase dlo se pa sa lèt évaporé ak jele.
• Manbràn metòd. Se ji a te pase nan mitan yon manbràn ak ouvèti ki separe dlo nan rès la nan molekil la.

Apre li fin resevwa konsantre li yo oswa konjle oswa nan bwat ak pasterize pou transpò plis nan plant la fabrikasyon yon pwodwi final la. Lè estoke byen anfòm ant 6 mwa ak yon ane. fwi diferan bay diferan kantite konsantre. Fwi kolekte nan diferan peyi, bay distenk konsantre gou. Menm bagay la tou aplike nan ane a nan sezon rekòt ak varyete la nan fwi a.

espesifikasyon teknik (GOST R 52185-2003)

konsantre kondisyon pwodiksyon ji yo defini nan Standard Leta yo. fwi konsantre ji, kondisyon teknik yo va rive vre nan akò ak règleman yo, yo san danje matyè premyè pou itilize pi lwen. Isit la yo se egzijans yo fè pou materyèl yo anvan tout koreksyon itilize. Li pèmèt yo sèvi ak konsantre sibstans ki sou yo aromat sòti nan fwi nan kalite la menm. Pèmèt yo sèvi ak enpòte matyè premyè ak karakteristik apwopriye dapre GOST ak sekirite pèfòmans. Se pa pou sèvi ak koulè natirèl ak atifisyèl, gou, préservatifs, eksepte asid sorbik.

D 'kontenè, konsomatè oswa transpò, yo dwe sele, asire sekirite a nan pwodwi pandan tout lavi sa a ki etajè tout antye. Ji chaje nan veso an glas, yo ta dwe pwoteje soti nan limyè solèy la ak limyè. Etajè lavi ak depo kondisyon yo mete nan manifakti la.

Etikèt ta dwe gen ladan non an nan ji a, manifakti a, kote li yo, pwa a nèt, wout yo nan administrasyon, valè a nitrisyonèl, lavi etajè, kondisyon depo, ki kalite ji - klarifye oswa unclarified.

Ki sa ki ji a konsantre. itilize nan

Konsantre ji pa gen entansyon pou itilize kòm manje. Yo reprezante manje a entèmedyè. Nan yo te fè rkonstitue ji, ki fè yo Lè sa a, yo ofri pou vann nan boutik yo, osi byen ke ajoute nan jele a, konfiti, ak lòt pwodwi. Lè restore ji a li pase pwosedi a ranvèse - li retounen nan dlo a. teknoloji rekiperasyon enplike plizyè etap, se konsantre nan chofe rapidman ak Lè sa a refwadi rapidman tou te ajoute dlo esteril pi bon kalite, sik oswa lòt sik, osi byen ke natirèl sibstans ki sou arom pèdi pandan pwosesis la konsantrasyon.

Kòm li vire soti byen-li te ye ji ke ou ka achte nan nenpòt ki magazen. Nan bon jan kalite li pa diferan de fè ekstraksyon a dirèk nan ji an gen pwopriyete yo menm ak ran de vitamin. Pou ki sa itilize tankou yon pwosesis konplike? Konsantre ji rete nan mwens espas kòm konpare ak frèch prije a, se konsa yo yo pi fasil yo transpò ak magazen. Teknoloji sa a fè li pi fasil transpòte soti nan lòt peyi yo. Yon lòt plis - kapab konsantre nan dwe estoke pou yon tan long, ak tout pwopriyete itil.

klasifikasyon

Konsantre ji te fè soti nan fwi divès kalite nan peyi sa yo kote sa yo fwi grandi. Sa rive, pou rezon evidan - li nan pi fasil ak pi bon mache. Pou estanda eta a Ris defini yon lis non nan ji fwi konsantre: seriz, alychovy, Franbwaz, Cherry, pwa, lanmè nèrpren, frèz, pòm, blueberry, rezen, blueberry, seriz, kasis, blackberry, prin, Cherry, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Konsantre ji dapre metòd la nan manifakti divize an klarifye (libere nan tout solid bay yon transparans) ak unclarified (ak sispansyon). Nan mwa Me metòd la nan ji Canning konsantre nan frizè nan yon tanperati pa pi wo pase -18 degre, esterilize, unsterilized.

ji pòm

Fè ji pòm kòmanse ak koleksyon an nan matyè premyè - yon sèten kalite fwi. Pwodiksyon se te pote pou pirifye, verifikasyon nan bon jan kalite a nan fwi epi yo retire pòm domaje. Pa peze ji jwenn fè ekstraksyon a dirèk nan ki ta dwe prepare yon konsantre. Konsantre ji pòm se sitou ki te pwodwi pa evaporasyon. Premyèman, li se mete yo nan yon santrifujeur kote li netwaye nan sediman. Lè sa a, nan yon aparèy espesyal se moun ki chofe, ji a pèdi 15% nan dlo a total ladan l 'ak sibstans ki sou aromat ki fè yo pake separeman ak konsantre. san yo pa résidus yo nan aromat anvan tout koreksyon klarifye anzim, lè sa a te pase nan mitan yon filtè yo jwenn yon ji klè, apre yo fin lèt évaporé bay 70% matyè sèk.

Apple ji konsantre gen anpil konpozisyon chimik. Li genyen ladan li amine asid lesin, valin, lizin, srin, alanine, fenilalanin, tirozin, asparajin, treonin, butirik, aspartic, asid glutamique. Li te gen yon gwo kantite monosakarid, men li pi fò nan nitwojèn nan Amine.

ji sitwon

Nan sitron pa pwodwi konsantre, tankou fwi ak lòt. sa yo rele konsantre ji a sitwon se yon fòm likid, li se pwodwi ak vann plizyè konpayi pou itilizasyon nan kay nan resipyan plastik ti. Paske nan Gou yo nan ji sitwon yo itilize nan kantite ti, epi li pa fè okenn sans fè l 'konsantre rich ak transpòte tank gwo.

sitwon fre deja gen yon ji trè konsantre. Pou itilize li an undiluted enposib, li lakòz iritasyon nan manbràn mikez yo nan sistèm dijestif la ak domaj nan emaye la dan, paske li te gen konsantrasyon òganik asid. se ji sitwon yo itilize nan kwit manje kòm yon abiye sòs salad, séchage pou vyann oswa pwason.

ji rezen

Fre prije ji nan rezen, ki se filtre jiskaske yon materyèl klè. Soti nan ki kapab lakòz klarifye konsantre nan ji te prepare nan machin espesyal nan vakwo. Apwòch sa a prezève tout pwopriyete yo benefisye nan rezen. te konsantre a ki kapab lakòz mete yo nan yon metal oswa vè veso pou depo oswa transpò. Kenbe li ta dwe nan yon tanperati pa pi wo pase 20 degre.

Se ji rezen konsantre itilize pa sèlman pou rekiperasyon an ki vin apre, men tou, nan pwodiksyon an nan diven, bwason mou, sirèt ak endistri letye.

Mit nan ji yo soti nan magazen an

Yo kwè ke ji yo pake anòmal ak manifaktire lè l sèvi avèk préservatifs oswa lòt pwodui chimik yo. Èske w gen te fè fas nan teknik la nan pwodiksyon, ki vrèman se senp epi ki klè, nou ka konkli ki di lekontrè a: li se pa gen anyen plis pase yon mit. Konsantre ji - yon natirèl pwodwi semi-fini. Dlo se yo retire nan li sèlman pou konvenyans nan transpò ant de peyi yo. Lè restore ajoute li tounen, Ji achte aparans orijinal li ak pwatikman pa gen okenn pèt nan eleman itil. sèlman konsèvasyon nan pèmèt nan ji - asid sorbik - se san danje pou moun. Epitou fre ji ede yo kenbe asèpsi pake san yo pa itilize nan préservatifs pou jiska yon ane. Anplis de sa, rkonstitue soti nan ji konsantre kenbe benefis yo plen nan fwi yo, ki se te fè nan.