"Madeleine" (bonbon): yon etap pa etap resèt

cuisine franse se konsidere kòm youn nan konplèks ki pi ak sofistike nan mond lan. Yon moun kapab diman diskite ak ke: pou kwit manje resèt souvan gen ladan yo yon nimewo gwo nan engredyan ak pwosesis konplèks. Petèt yo prepare yo azade sèlman moun ki gen yon magazen gwo konesans ak pratik nan boza gastronomik. Men, ka ki jan li pouvwa, jodi a nou pral konsantre pwesizeman sou resèt la ki pi popilè nan desè a franse "Madeleine". Bonbon te fè soti nan farin biskit delika nou kwit nan kay la, dwa sou kwizin fanmi ou! ou panse ke li pral difisil? Pa nan tout! desè Sa a se yon gwo egzanp sou kouman fasil li tout briyan. Men, anvan ou ale nan resèt la anpil, nou pral di yon ti kras sou ki jan istwa a te kòmanse, "Madeleine". Bonbon ak non yon fanm nan - li se pa sèlman yon desè bon gou ak trete, pi popilè nan tout mond lan.

"Madeleine" Nesans

Jodi a difisil vle di lè ak ki te vini ak sa yo yon trete bon plat. sèlman mwen te rive nan desann nan nou istwa a sou ki jan "Madeleine a" (bonbon) te wè nan premye limyè a nan yon segondè. Li tout te kòmanse tounen nan 1755. Dapre koutim nan nan sa yo fwa an Frans souvan ranje voye boul pou Wo-plase noblès. Sa yo te prepare nan avanse, achte pwodwi yo pi byen, li moute wa nan kwizin la sèlman mèt yo pi byen nan navèt yo.

Byen san atann, sou Ev nan boul la li te vin wè chef la se malad grav epi patisipe nan preparasyon an nan fèt la kòmanse, pa kapab. Bon gou Boulanjri te toujou okipe yon kote nan onè sou tab yo nòb, men fwa sa a, envite yo sanble yo te rete san yo pa desè. Byen san atann te pote l sekou sèvant la òdinè. Li byen vit kwit farin plenn soti nan farin, ze ak sik, e pli vit parèt sou yon plat aromatize ti yon bonbon nan fòm lan nan kokiyaj. Nenpòt bagay se pi bon pase pa gen anyen. Apre yo tout, pa t 'kapab domestik yo bay defi pi popilè chef chèf nòb?

Surprenante bonbon delika kreye yon firè nan mitan envite yo. Li te tèlman bon gou ke tout moun se asire w ke vle konnen resèt la ak non. Kòm li te rele, sèvant lan pa t 'konnen. Bagay la sèlman ki te di ti fi a, se konsa sa a, se sa ki desè sa a souvan prepare pa grann li ak fanmi an te renmen l '. Byento preskripsyon gaye toupatou sou tout kay yo nòb nan Pari, epi pita desè parèt sou tab la nan wa a nan Frans. non bèl li li te resevwa non an nan onè nan yon sèvant, kwit biskwit - Madeleine. te manje franse vin pi popilè nan tout mond lan, e menm jodi a madlenki pa mwens popilè. Se vre wi ou te wè yo nan yon magazen sirèt, e petèt ou trete yo ale?

koki lanmè

"Madeleine" - bonbon, ki fè yo konn kwit nan fou nan fòm nan kokiyaj. Dou estrikti rafine ak ba yo fòme rafine bagay konplike, sepandan, yo epi yo dwe kole nan pi Desè franse. Pou preparasyon an nan fòm lan espesyalman te fè anvan boulanjri li alalejè wile. Li se mete deyò yon tès ti kras, tout bagay ale nan dife pou chofe fou a. Nan se pwosesis la nan boulanjri yon bonbon sou bò nan dèyè fòme ti boul, li - se pa yon defo, sou kontrè a, karakteristik nan Madeleine la.

Jodi a, fòm sa a nan boulanjri yo disponib nan diferan kalite materyèl. Anpil fwa sa a se metal la abityèl oswa plus pwodwi silikone. Dimansyon kapab tou gen pou diferan, ki soti nan pi piti a nan gwo ase, bagay la sèlman ki rete konstan - koki.

Si lavil ou achte plat la boulanjri se pa fasil, pa refize tèt ou plezi nan. Ou ka bat sitiyasyon an ak bonbon kwit sou papye parchemin, bere, tap mete soti farin lan ak yon kiyè. kokiy fòm ta difisil yo ka reyisi, men li te pa mwens bon gou.

Resèt la pi popilè

Pou prepare bonbon endijèn "Madeleine", w ap bezwen engredyan yo ki pi fondamantal. Se vre wi yo ka fasil jwenn nan chak kay. grann la nan Madeleine resèt enkli:

• 3 ze;
• 130 g nan lwil (krèm);
• 150 g farin frans;
• 110 g sik (de preferans sik koule);
• ½ h. L. soda oswa boulanjri poud;
• youn pele sitwon;
• yon ti kras vaniy.

Pou kwit manje farin

farin la fini yo ta dwe yon ti kras ka kanpe dwat devan voye nan dife pou chofe fou a, paske eseye kwit li an davans. Trè pratik fè frape nan nwit lan la anvan ak nan maten an yo kwit madlenki - gwo bon plat manje maten pral pare nan jis yon kèk minit. patisri fre ak bon gou ak yon tas te - nan kòmansman an pafè a jou a.

Lè w eleman yo preparasyon: pre-fonn bè an . Ze moulen ak sik jouk blan ak ajoute yon ti kras vaniy. Idealman, kristal yo sik gen fonn nèt, ak pou konsève pou tan, li se pi bon itilize an poud sik.

Ajoute bè a, koupe zès sitwon ak farin frans tamilsex ak poud boulanjri. Melanje farin lan - li pa dwe ni twò epè. Lè sa a, voye nan frijidè a pou yon koup la èdtan.

kwit madlenki

Yon chalè tanperati fou ak 220 degre. Anvan boulanjri bwòs ak yon ti kras bè, Lè sa a, mete nan yo yon tès ti kras. Li ta rete nan 2/3 nan kantite lajan an total de kokiy. pa twòp li, bonbon pandan boulanjri ogmantasyon yon ti kras.

Kote mwazi yo ak madlenkami nan yon fou a cho pou 4 minit, Lè sa a, pi ba tanperati an a 180 degre ak kwit pou yon lòt minit 4. Yon fwa dore bonbon - li nan pare. Avèk anpil prekosyon retire manje a soti nan mwazi yo pandan ke li se toujou cho, lè sa a kite fre.

Bote se nan detay yo

Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit manje bonbon "Madeleine". Resèt la nou te bay klasik la, yo te bonbon sa a sèvi, paresseux vide ak sik an poud, omwen - kouvri ak glase. Ou ka ale anpil pi lwen, jis konekte imajinasyon ou rete.

"Madeleine" se posib yo prepare yon milti-sifas ki gen koulè oswa lakansyèl, se sèlman nan manyen moute yon ti kras farin. Sèvi ak apwopriye koloran manje oswa jis ajoute yon koup la kiyè nan kakawo a farin. Ou ka kwit manje pechenyushki ak ranpli: fè yon ti kiyè nan echankrur ti nan sant la, mete yon konfiti ti kras ak konekte de bonbon yo ansanm. Ou ka dekore ak levit kokiyaj sèvis: fonn kèk chokola ak tranpe konsèy yo nan bonbon nan li, se pou Harden nan chokola.

Bèl ak bon gou bonbon, ki nan yon sèl fwa te sèvi wa a nan Frans, pral renmen ou ak fanmi ou, ak prepare li byen tou senpleman. Jwi apeti ou.