Pen ak lay

Chak fwa lè gen pen, ki se deja rasi, ou ka sèvi ak li pou fè krouton dous oswa pare yon bon plat. Pou fè sa, fri pen ak sèl, pwav, remèd fèy oswa lay, rezilta a se yon plat trè bon plat. krouton sale kapab itilize yo kòm yon plat prensipal (li te pran tounen aristokrasi nan ansyen Grès, lè yo te tab la sèvi de asyèt separe: vyann ak pen blan) kòm yon kolasyon, oswa sèvi yo nan byè, pou egzanp, pen griye ak lay. tost Sweet se ideyal pou te oswa kafe, pou ki pen rasi tranpe nan lèt, ze, voye ak sik. Pou prepare ka pen griye a dwe itilize kòm pen rasi ak fre. Repòtaj sa a dekri resèt yo apre ou fin li sa, ou ka aprann kòman yo fè franse pen griye ak lay.

resèt 1

Gen yon fason ki senp nan kwit manje pen griye, ki ou ka prepare yo pou yon sòs salad Seza oswa bwè ak yon sòs salad vèt. Pou resèt orijinal la mande (soti 1 ½ tas pen griye) Engredyan:

• 4 gwo kiyè bè;
• 1 lay nan lay, kraze ak yon kouto;
• 3 tranch (2 cm epè) nan pen franse, koupe an kib.

Yon chalè nan fou an a 175 C. Nan yon soteuz fonn bè an sou yon chalè medyòm. Ajoute lay la, fri yon minit, brase toutan. Vide kib yo pen ak fri detanzantan jete yo sa yo ke yo yo byen tranpe ak lwil oliv ak lay. Lè sa a, distribye yo nan yon kouch sèl sou yon fèy boulanjri, mete nan dife pou chofe fou a. Konn kwit nan fou pen griye ak lay nan yon fou pou 15 minit, oubyen jiskaske sèk, kwout chèch nèt. Li ta dwe tcheke souvan yo pa boule yo.

resèt 2

Ou ka kwit manje ak lay pen griye trè vit. Pou fè sa, ou bezwen pwodwi sa yo:

• yon pen wonn nan pen oswa bon plat;
• 6 galik lay gwo;
• ½ lit lwil oliv, lwil flè solèy oswa yon melanj de tou de;
• remèd fèy sèk: Rosemary, origan ak lòt moun sou demann.

se fou a chofe a 200 C. Vide lwil la nan yon bòl ak boulon nan li lay pou laprès, ajoute remèd fèy fin chèch nèt. Melanje ak yon kiyè lay, osi lwen ke posib, distribiye nan tout volim nan tout antye de lwil oliv respire. Kite lay ak remèd fèy nan prezan an, ak lwil oliv la akeri gou yo. Pen tranche tranch pa twò epè epi Lè sa a, an kib piti. Lwil oliv filtre atravè yon Van amann yo retire grenn yo nan lay ak remèd fèy. Gaye kib yo manje sou yon fèy boulanjri yo al vide ak lwil oliv, melanje byen nan tout pen an te tranpe yo. Yon fwa pen chofe, yo te tanperati a dife pou chofe fou bese a 180 C. Pou pwosesis la boulanjri dwe toujou ap kontwole. Lè pen griye a lay ak kroustiyan, yo yo te pran soti sou yon sèvyèt papye. Pèmèt yo refwadi ak manje sou tab la.

resèt 3

Prepare pou sa a resèt krouton bon plat ak lay ka soumèt nan bouyon an ak legim ak byè. Pou 6 pòsyon mande pwodwi:

• 1 pen pen franse (pi bon pran pen an fin vye granmoun ki te kouche pandan plizyè jou);
• 3 gwo kiyè nan lwil oliv;
• 3 gwo kiyè bè, fonn;
• 4 galik lay, tise byen koupe;
• 2 kiyè te sèl;
• 1 te kiyè nan pwav;
• 1 te kiyè Italyen brevaj (melanj de remèd fèy: Rosemary, origan, tim, Basil, marjolèn, ba la, Paprika).

se fou a chofe a 175 C. se pen an koupe an kib piti. Vide kib yo manje sou parchemin, ki vystelen fèy boulanjri, vide yon melanj nan lwil oliv ak bè, voye ak lay, sèl, pwav ak séchage Italyen. Men dousman chanjman kib soti nan yon kote ale yon, epi fè sèten yo ke yo ap respire kouvwi ak lwil oliv, w'a vide ak sèl ak epis santi bon. Kwit 20 minit, oswa jiskaske krouton vire lò mawon. Pran soti nan dife pou chofe fou a, pèmèt yo fre ak sèvi yo.