Pen Panyòl ak flan: resèt, espesyalman pou kwit manje ak revizyon

pen Panyòl ak flan - yon opsyon desè gwo ki se kapab vire yon pati te òdinè nan yon selebrasyon reyèl nan gou. Soti nan sa yo Fertile, santi bon ak trè sansib pwodwi rich tou senpleman pa ka refize. Gen plizyè varyant fondamantalman diferan nan preparasyon yo. Kòm yon egzanp ilistrasyon, konsidere yon kèk nan resèt yo ki pi enteresan ak orijinal la.

spanish Ensaimadas

pen kwit manje Panyòl ak flan fasil. Travay sa a mande pou yon minimòm de efò fizik ak yon seri senp nan engredyan:

Pou farin lan:

450 gram nan farin frans, se yon teaspoonfuls mwatye sèk ledven, 5 g sèl, ze, 75 gram ki gen sik ladan, 180 ml dlo 50 gram nan lwil legim ak bè de fwa.

Pou ranpli a:

yon tas plen ki gen sik ladan twa eu ze, mwatye nan yon lit lèt, twa gwo kiyè plen vaniy lanmidon ak baton vaniy.

Pou fè reyèl pen Panyòl ak flan, ou dwe:

1. Prepare farin lan. Tout moun nan engredyan yo nan menm tan an chaj nan bòl la mixer. Apre yon fwete lontan ta dwe pran yon mas elastik ki pa pral bwa nan men ou. farin a ta dwe chanjman nan yon marmite, kouvri avèk yon sèvyèt pwòp, epi kite pou yon ti tan nan yon kote ki cho jiskaske li se piti piti ogmante nan volim a mwatye.
2. Prepare ranpli a. Premyèman, nan yon marmite bouyi lèt la, ajoute yon sik ak vaniy. Lè sa a, nan yon bòl separe ak anpil jòn yo moulen lanmidon, ak Lè sa a tèt moute yon ti kras lèt cho, melanje byen jiskaske lis. Piti piti prezante melanj la ze nan lèt la bouyi yo e yo kontinye kwit jiskaske epè.
3. Pou fòme pwodwi a farin se premye nesesè yo divize an plizyè pati. Lè sa a, chak nan yo woule soti yon Desktop rektang mens pre-grese ak lwil oliv. Ak bò nan lajè nan fòmasyon an mete deyò ranpli a, ak Lè sa a pliye li premye woulo liv, ak Lè sa a nan fòm lan nan yon kalmason.
4. Boulanjri se fè nan dife pou chofe fou a, prechofe ak 180 degre. Espas vid yo ta dwe mete yo sou yon plato metal boulanjri, bwose sifas la nan bè, Lè sa a, kouvri yo ak yon sèvyèt epi kite pou 20 minit yon ti repo. Lè sa a, ka pwodwi a pou prepare w pou voye li nan fou an. Apre 15 minit, pen yo yo pare.

Anvan k ap sèvi yo ta dwe yon ti kras fre ak alalejè voye ak sik an poud.

bon gou manje maten

Si pwopriyetè a pa gen fè li vit nan travay, li ka jwenn moute yon ti jan pi bonè ak tanpri tout fanmi yo manje maten orijinal la. Kòm yon sipriz Pleasant, ou ka kwit manje delika pen Panyòl ak flan. Tankou yon adisyon bèl nan te a, li se asire w ke leve atitid ou epi ban nou yon ogmantasyon enèji pwisan pou yon jou a tout antye. Pou travay li nesesè prepare davans eleman sa yo:

tas lèt antye, 2-3 gram sèl, 320 gram nan farin frans, ze, 75 gram ak 10 gram ki gen sik ladan vaniy òdinè, yon ti kiyè ledven sèk, 40 g nan magarin, 35 gram nan lwil legim ak flan pake.

preparasyon:

1. Premyèman, ou ka kwit manje krèm, fè tout aksyon sa yo espesifye sou pakè a. Pou moun ki pa abitye ak pou kwit manje, itilize nan pwodwi a semi-fini ki se yon solisyon gwo. Nan krèm ki te pi dou, li ka ajoute 40 gram bè. Pwodwi a fini se nesesè yo mete sou kote jouk fre.
2. Koulye a, ou kapab fè yon tès. Nan konmansman an nan ledven an nan lèt la yo ta dwe dilye pa ajoute 30 gram nan farin frans ak yon ti kiyè ki gen sik ladan. Lè sa a, separeman fonn magarin a, konbine li ak yon ze anvan tout koreksyon, sik ak sèl. Mas la ta dwe gen yon bon brase epi ajoute ledven an. Apre sa, piti piti podsypaya pati farin frans, ou kwit manje yon farin mou ak retire li sou kote pou yon èdtan pou Proofing. Sa mas la pa ekspoze nan van an, li se pi bon kouvri yon tisi.
3. Mi woulo liv farin lan nan rezèvwa la. Èske w gen mete deyò fars la sou yon sèl men, woule woulo liv la, koupe l 'an moso epi kite tranpe 10 minit.
4. Pwodwi yo gaye sou yon fèy boulanjri, mete pa yon papye boulanjri wile, ak bwose ze sou tèt, voye nan fou a kwit nan 190-200 degre.

Anvan itilize nan pare-fè pen ta dwe fre yon ti kras.

desè orijinal la

Pou fè desè an plis ki ra, li ka jis bay gade nan orijinal la. Apre yo tout, yon moun plat premye konnen vizyèlman, ak Lè sa a kontinye nan evalyasyon an nan gou li yo. Se konsa, yo ka resevwa yon Panyòl pen chik ak resèt flan, pran pi komen an. Nou bezwen engredyan sa yo:

Pou farin lan:

480 gram nan farin frans 75 gram ki gen sik ladan, 3 ze, 50 gram nan ledven (fre), mwatye yon tas lèt ak 5 gwo kiyè nan bè.

Pou krèm a:

vè lèt, 50 gram nan bè, ze, 75 gram nan farin frans ak mwatye yon tas ki gen sik ladan.

Pou wilaj mande 1 ze fre.

Pwosesis la nan preparasyon nan pwodwi a gen ladan tout menm bagay etap sa yo debaz:

1. Malaksaj patisri te fè yo konnen yo fason. Pou yon kòmanse li nesesè moulen ledven an ak yon gwo kiyè ki gen sik ladan, fonn lèt cho epi ajoute mwatye yon tas farin. melanje an ki kapab lakòz nan yon kote cho pou spirasyon. Nan tan sa a ou bezwen fwe ze a ak sik la ak bè fonn. Konbine sa a ak yon anpil nan melanje, piti piti antre nan farin frans lan tamilsex ak kwit yon mou, elastik farin. Pou 15 minit li se pi bon kite cho.
2. Krèm engredyan eksepte Bat bè ak yon mixer. Mass chanjman nan yon marmite ak chofe ak vibran konstan jouk epè. Te melanj lan ki kapab lakòz ankò bat deja ak lwil oliv.
3. Pou fòmasyon nan espas vid yo farin premye bezwen obmyat. Apre sa, li ta dwe owaza divize an moso, chak nan yo ki woule nan yon gato oval. Sou yon bò mete krèm a ak kouvri l 'ak kwen nan farin lan. Rès la nan vlope nan, pre tranche l 'nan bann.
4. Espas vid mete yo sou yon fèy boulanjri grese epi voye nan fou a pou apeprè demi èdtan yon. Tanperati a andedan yo dwe pa pi piti pase 180 degre. Pou 5 minit jiskaske pwodwi kwit wile ze a bat.

Deyò, pen sa yo gade tankou mini-pen. Men apre, lè gou nan premye vin klè bote vre yo.

Apetisan "Brioschi"

An Ewòp, gen anpil moun ki kwè ke boulanjri - yon manje aksidantèl ak prèske obligatwa. pen Panyòl ak flan se prepare pa sèlman nan boutik patisri, kafe ak restoran piti. Yo souvan fè lakay yo ki pèmèt fanmi yo jwi yon travay vrèman inik nan atizay gastronomik. gen plizyè douzèn variantes de sa a asyèt enteresan, tou depann de metòd la nan preparasyon nan pwodwi endividyèl semi-fini. Youn nan yo se rele "Brioschi" egzije pou prezans nan pwodwi sa yo:

Pou farin lan:

250 ml lèt 450 gram nan farin frans, 4.3 gram sèl, 75 gram ki gen sik ladan, 2 ze (ki gen ladan 1 pou wilaj), 0.5 gram nan vanilin, 60 g bè ak ti kiyè luil mwatye ledven.

Pou ranpli a:

100 gram ki gen sik ladan, 150 mL nan lèt 2 ze, ½ gram vanilin ak gwo kiyè koup lanmidon.

Pou kwit manje delika "Brioschi" nesesè nan yon modèl espesifik:

1. Premyèman, ou bezwen prepare farin lan tèt li. Nan faz sa a, ou bezwen vide farin frans lan nan yon bòl ak fwote l 'nan gen ti kal pen ak bè. Apa, fonn nan lèt ledven, sèl, sik ak vaniy. Apre sa, li nesesè yo konekte eleman yo epi ajoute ze a, mase inifòm nan farin sansib. semi-fini pwodwi yo ta dwe kite li poze pou 60 minit. Lè sa a, li nesesè yo re-mase, epi kite pou yon lòt èdtan yon sèl.
2. Krèm ze, sik, vaniy, ak lèt la ta dwe dwe ak anpil atansyon fwe. Lè sa a, bouyi nan yon lèt marmite ak konplemante melanj la prepare nan yon kouran mens. dwe mas la ap chofe sou yon chalè ki ba jiskaske li sepesis. Apre refwadisman, ka krèm a dwe konsidere pare.
3. se farin lan lonje men nan yon fòmasyon rektangilè. Lè sa a, li dwe egzakteman menm jan duve krèm, woulo liv nan yon woulo liv e li te koupe ak yon kouto byen file nan moso nan yon epesè pa janm pi grannèg pase 3 santimèt.
4. Cantonese la ki kapab lakòz pwopaje soti sou yon fèy boulanjri, mete nan parchemin, alalejè voye l 'ak farin frans. Nan pozisyon sa a yo dwe kanpe pou 20 minit. Lè sa a, yo dwe wile ze a bat yo epi voye l 'nan dife pou chofe fou a pou 25 minit, chofaj li nan 180 degre.

Rezilta a se yon santi bon, Fertile ak èkstrèmeman bon gou patisri.

enteresan yo konnen

Orijin yo nan pen yo Panyòl ak dat flan tounen plizyè syèk. Pou la pwemye fwa, sa yo kalmason espiral te kòmanse prepare osi bonè ke lè nan konmansman an nan 17yèm syèk la. Jodi a santi bon Molisk ledven yo konsidere kòm yon desè tradisyonèl ak, an reyalite, Hallmark a nan zile a Mediterane nan malorka, sa ki nan peyi Espay.

Okòmansman, farin lan pou yo prepare ak adisyon nan grès, pa lwil oliv. Nan Catalan non li son tankou Saim. Pakonsekan, te gen yon non ki pi boulanjri - Ensaimada de malorka. Li se posib avèk èd nan grès yo kwit yon kwout super mens. Li kapab posib yo detire kouch nan transparan ki, apre yo fin vlope ak fòm boulanjri anpil delika kouch mens, ant ki se distribiye saveur ranpli. Ofisyèlman, ki te gen de kalite ponmkèt:

1. Ensaimada de malorka.
2. . Ensaimada de Cabello de Angel ( «zanj cheve")

Kòm ranpli a nan reyalizasyon nan premye se sitou itilize krèm, konfiti, gaye chokola ak fwi fre. Pou di ki nan dezyèm nan woulo itilize Mediterane kalbas vèt, ki apre pwosesis gen yon patikilye estrikti fibrou. Pakonsekan non an nan pwodwi a.

Opsyon nan ideyal

Pami fanatik yo nan boulanjri gwo popilè se pen Panyòl ak flan. Resèt la pi bon pou sa a kou desè elegant konnen chèf lokal yo. Yon bon rezilta jwenn lè l sèvi avèk engredyan sa yo:

Pou farin lan:

300 gram farin frans 35 gram nan lwil legim, 1 ze, yon zongle a sèl nan 1320 ml dlo cho, yon ti kiyè ledven sèk ak 50 mililit ki gen sik ladan.

Pou ranpli a nan dènyèman, gen kèk pito sèvi ak pa gen okenn krèm, ak melanje, ki gen ladan:

5 kiyè bè, fwi nan bwat (Cherry oswa pòm) ak yon ti kras sik an poud.

Pwosedi a nan preparasyon nan woulo rete menm jan an:

1. Premye ou bezwen bat farin lan. Travay la kòmanse ak melanje a nan eleman yo fin chèch nèt. Lè sa a, ajoute ze a, li nesesè yo pwodwi pakèt nan pwodwi final la epi kite muri nan yon kote ki cho jiskaske yo gwosè li ogmante apeprè de-pliye.
2. Apre sa prepare pwodwi a ap divize ak yon kouto oswa nan men nan kat pati egal. Chak nan yo ap gen yo detire dwèt ou nan fòmasyon an rektangilè mezire sou 38 x 27 santimèt. Travay pi byen sou tab la, rate lwil oliv.
3. Sou bò a depi lontan kouche soti ranpli a, ak Lè sa a dousman woule woulo liv la farin.
4. Chak tòde woulo liv ak espiral kwen zaschipnut ranpli a pa genyen fuit deyò.
5. Apre sa, ka materyo an dwe anpile sou plato a. Se la yo te gen kanpe pou yon ti tan (30-40 minit yo ta dwe ase). Epi, koulye a yo gen yo voye li nan fou an. Boulanjri anjeneral dire pa plis pase 20 minit. Sifas la nan pre-wile pi bon ze.

Nan majorite nan ka. Pare yo ki te fèt woulo pen vide ak sik an poud. Men, nan prensip, li se pa nesesèman. Touris ki moun ki vini sou jou ferye nan peyi Espay, toujou anvi eseye pen santi bon moun bati ak men atizan lokal yo.