Resèt pou kwit manje mreng, ak fason yo divèsifye

Yo kwè ke kwit manje biskwit Meringue a se byen difisil nan kay la. Sa a se yon miskonsepsyon, yon resèt pou Meringue se senp, men mande pou atansyon atansyon sou detay. Pi ba a nou dekri yo an detay.

Resèt pou Meringue.

engredyan:

• 4 fre poul ze. Pou kwit bonbon Meringue, nou sèlman bezwen pwoteyin.
• 200-300 gram sik.

preparasyon:

Pwoteyin yo ak anpil atansyon yo retire nan eu yo, mete l 'nan yon bòl pratik. Panneau fwe yo nan yon kim epè nan sa yo rele "kondisyon an lè blokis yo." Peaks - se piti piti kanpe "tras" nan rale a soti nan mas la nan batr lam mixer.

Nou kòmanse ajoute sik. Nou fè li ak anpil atansyon, san yo pa vire sou mixer la. Sugar se ajoute nan de oswa twa etap.

Vide ak pwoteyin sik bezwen vin pi rezistan. se preparasyon pou yo tcheke pa vire bòl an, "kòrèk" pwa a pa leve.

Boulanjri tapi papye a boulanjri. Si ou pa, ou ka itilize plenn papye biwo blan.

Vide gaye kim sou papye lè l sèvi avèk pou kwit manje sereng. Pòsyon yo ta dwe ti nan gwosè koresponn ak volim nan kim te mete yo nan yon kiyè te (ki gen yon glise, nan kou). By wout la, si fèm nan se pa yon sereng, pwoteyin yo ka simaye le ou lè l sèvi avèk yon ti kiyè a menm. Nan ka sa a, bonbon yo fini pa pral glise dekoratif.

Boulanjri mete nan yon fou prechofe nan 100 - 130 degre, epi kite nan sèk Meringue. Pwosesis la pral pran èdtan sou yon sèl ak yon mwatye (plis-mwens) Tanperati - 100 -110 ° C nan tout longè li yo.

konje nan Meringue fini yo refwadi nan fou an. Apre refwadisman, ak anpil atansyon retire nan papye.

Sibtilite kwit manje mreng.

Yo ka divize an de gwoup.

Premye a se ki asosye ak jwenn bon jan kalite segondè mas pwoteyin, vide nan yon kim "fre". Ki sa ki li se rekòmande:

1. Ze yo ta dwe frijidè.

2. Lè separe pwoteyin ki nesesè yo asire yo ke yo pa gen leve nenpòt ki jònze gout.

3. Bowl pou fwete yo ta dwe pwòp epi sèk. Pa gen anpil grès oswa dlo.

4. Add sik ke posib apre li fin resevwa kim okòmansman reziste, bay tèt, kòm deja mansyone. Total tan fwete - pa plis pase 10 minit.

5. Gen kèk kwè ke yo nan lòd yo fè pi bon pou sèvi ak sik la Meringue jivraj. Petèt, men li pa afekte rezilta final la.

se dezyèm gwoup la ki asosye ak pwosesis la siye.

1. tanperati boulanjri pa ta dwe segondè.

2. Pandan pou kwit manje Meringue la nan tanperati a dife pou chofe fou pa ta dwe varye dramatikman. Se poutèt sa, pa louvri dife pou chofe fou a jiskaske prèske nan fen siye a, se sa ki, jouk moman sa a lè bezwen an yo tcheke preparasyon pou la nan bonbon.

3. Li enpòtan pou fè pou evite boule Meringue la. Sa a ka rive nan pi wo tanperati, oswa si bonbon yo "egzajere" tan.

4. Cool mreng nan fou a yo ta dwe (ak dife pou chofe fou).

Sa a tout. Kòm ou ka wè, resèt la se senp Meringue.

Lè sa a, yon gade tou kout nan ki jan yo kwit mreng yo nan yon fòma dwòl.

Yon kèk fason senp yo varye resèt la pou Meringue.

biskwit gou kapab modifye yon ti kras lè yo ajoute yon ti kantite pwoteyin ki gen sik ladan vaniy. Rezilta a se yon Meringue ak yon gou vaniy limyè.

Fason Dezyèm - pou ajoute pou nwa yo fwa. Pou fè sa sou yon fèy boulanjri mete deyò ti moso nwa, ak pwoteyin mas gaye sou chak nan yo. Apre siye, andedan la nan chak bonbon pral moso nwa.

Reta pouvwa gen nenpòt ki konbinezon de Meringue zanmann konsa rafine konsidere yo.

Fason an twazyèm - fè Meringue nan mab. Pou fè sa, fonn ak mozayik stogrammovuyu fre nan chokola nwa. Lè sa a, estrès frèt chokola se ak anpil atansyon vide nan kim nan pwoteyin, ak dousman bouyi. Pa omojèn pa chèche. mas la ki kapab lakòz ta dwe gade tankou move brase gen bann nwa ak blan. Li pral gade tou epi yo konplè mab (kon sa non la) Meringue bonbon.