Meringue resèt. Twa diferan metòd pou

Èske gen moun ki gen pa janm nan lavi m 'pa te eseye Meringue a se sèk, friyabl, délikatès sansib? Non li li te resevwa soti nan pawòl Bondye a franse beze, ki tradui kòm "bo a". Non a komen se non an nan Meringue nan Meringue. Resèt pou Meringue, tankou tout briyan, ki senp. Sèvi - sik ak pwoteyin. Men, nan malgre tout moun ki tankou yon ti kantite engredyan, kesyon an se ki jan yo kwit Meringue a se ki grav anpil pou Menager yo reyèl. délikatès Sa a se trè dou ak trè kaprisyeuz nan fè manje. Pou san eksperyans nan kwit li ka vin tankou yon desepsyon ke li se plis nan li pa pran. Se poutèt sa, anvan ou kwit mreng, yo ta dwe ranfòse ladrès teyorik yo epi ak konesans nan règ debaz yo nan fè sa a desè. Nou pral pale sou twa fason nan kwit manje, ak tout fanm pral chwazi resèt la pou Meringue ke li se pi apwopriye:

1. Metòd la franse.

Metòd sa a se pi fasil la. Pwa a anpil nan pwoteyin ou jwenn ki gen fòs ak Fertile, men li pral bul vizib, se konsa bay yon bèl bezeshkam fòm pa fè sans, yo toujou flote. Resèt Meringue franse sa a - pwoteyin Dlo glasé nesesè yo bat kim nan yon solid lè yo ajoute yon zongle a sèl. Lè sa a, piti piti ajoute sik ak bat jiskaske "tèt yo difisil" - lè pran lam mixer vide pwoteyin fòme fèt byen file epi yo pa tonbe. Next kiyè Meringue nan koki soti sou yon fèy boulanjri ak founen jouk fè tèt di toujou ak dore aparans.

2. Metòd la Italyen.

Metòd sa a se diferan nan ke, nan blan ze yo bat olye pou yo sik regilye se ajoute nan fre siwo a sik kwit. Vide li dwe yon group. Nan perfusion siwo se pa gen okenn vle di enposib yo sispann fwete pwoteyin. Se sèlman apre ka refwadisman plen nan mas la dwe etenn mixer la. Metòd sa a se apwopriye pou krèm - siwo cho tankou si blan melanje ak krèm nan pa tonbe. krèm Sa a se anjeneral sandwich gato, li se te fè ranpli pou gato.

3. Metòd la Swis.

Li se metòd ki pi tan konsome, men si ou te mande ki jan yo kwit manje mreng, ki li te rive nan magazen an - ou bezwen opsyon sa a. Nan metòd sa a, konpleksite nan manti nan lefèt ke li se nesesè fè tout bagay sou yon beny vapè. Men, Lè sa Meringue a, ki yo ap prepare nan fason sa a yo pral ki gen fòs ak ki estab, ak bonbon yo pral ba nan tout fòm. Yon metòd nan prepare pwochen an - sou po (bòl an) ak bòl nan dlo deja bouyi yo ta dwe mete ak pwoteyin ak sik. Sa ki pi enpòtan, asire w ke baz la nan chodyè a pa manyen dlo a bouyi. Ou kòmanse bat blan - tou dousman nan premye, jiskaske sik se fonn, ak Lè sa a byen vit, nan jwenn yon dans, epè mas.

Yon fwa ou te chwazi yon Meringue resèt apwopriye, ou bezwen aprann yon kèk bagay ki pi enpòtan ak itil ki pral ede nan preparasyon an nan pafè aparans ak gou Meringue a:

• Pwoteyin itilize yo dwe fre. Se sèlman pwoteyin sa yo kapab kenbe yon antye bezwen lè a, ak soti nan yon mas epè dans.
• Separe blan yo soti nan anpil jòn yo, dwe pran anpil prekosyon fè atansyon. Si w ap resevwa yon gout nan jònze - Meringue la pa pral travay.
• Kraze chak ze separeman sou asyèt diferan. Sa a se fè yo nan lòd yo eskli posibilite pou tonbe nan pwa an total de ze yo tache. Li se pi fasil yo debarase m de li, si li se nan yon bòl ki apa a, pase si li tonbe nan mas la an jeneral.
• pa pèmèt dlo a antre nan tè la. Menm yon sèl gout ka ruine tout pwosesis de fwete.
• Lè fwete pwoteyin toujou kòmanse ak mixer a vitès ki ba ak piti piti w'ap li nan yon maksimòm.

Koulye a, ou gen tout konesans ki nesesè sou kòman yo kwit mreng, epi si ou swiv tout konsèy la, kreyasyon ou pral etone pa sèlman fèmen, men envite ou.