Resèt pou bortch ak vyann nan Ukrainian

Pou kòmanse, li ap itil yo klarifye ke soup la ak vyann nan Ukrainian gen sèlman yon non senbolik, kòm chak madanm marye prepare l 'nan pwòp fason yo. Anplis, gen diferans frape nan chak rejyon ak nan chak rejyon an. Nan wès la konfòme yo ak kèk regleman, nan Kuban la - lòt la nan peyi solèy leve a - twazyèm lan. Se poutèt sa, sa a bortch resèt ak vyann se sèlman youn nan anpil opsyon.

Chak resèt bortch ak vyann nan Ukrainian l ', men règ la an jeneral egziste. Pou egzanp, kawòt yo ak chou koupe an moso, epi li se sòs vyann lan kwit, pa sèlman soti nan yon vyann sèl. Isit la sou sa yo (ak lòt) sibtilite epi li pral diskite nan atik la.

Mwen vle pataje ki jan yo prepare soup nan fanmi nou yo. Eseye li epi mwen asire ou, ou pa pral rete endiferan.

Premye ou bezwen yo chwazi vyann lan bouyon an. Ideyal la ta dwe yon konbinezon de twa kalite vyann: vyann bèf, kochon, poul. Si nou gen yo chwazi yon sèl bagay, li se pi bon rete sou vyann bèf (bèf). Vyann yo ta dwe chwazi ak yon zo yo. Nan Ikrèn, yo rele sa yon sik oswa nan sèvo. Sa zo (vyann sa yo nourisan ak saveur bouyon pa pral travay) jwe yon gwo wòl. Tout eleman yo pral ba sou yon po kat-lit. Mwen ta renmen repete ki otès a nan kwizin nan - atis la, se konsa pa gen okenn bezwen yo sèvi ak echèl la elektwonik ak revèy, pèmèt entwisyon an ak imajinasyon, yo bay nati a nan fanm lan.

Se konsa, bortch resèt ak vyann:

• fre vyann vyann bèf ak zo (0.5 kg);
• chou fre (mwatye yon tèt ti);
• kawòt (yon sèl gwo oswa de pi piti, chwazi yon klere, zoranj);
• bètrav (1 moso nan gwosè mwayen (250-300 g), ou bezwen chwazi fè nwa a, ki pa gen okenn tach blan nan woz, wouj grena.);
• anpoul (yon sèl, pi gwo);
• pwav (dous, 1-2 pcs.);
• ji tomat (de preferans fre, men anfòm nan ak ki nan bwat (nan sache oswa bwat), 300-350 g);
• pwav nwa poud;
• remèd fèy (Dill, pwaro, pèsi);
• lwil oliv legim (80-90 g);
• sèl ak yon ti fèy Bay.

Premye bouyi bouyon complétée ak nèt sou tout pwen sèl gwo kiyè. Presize tan an pa ka estime soti nan yon èdtan ak mwatye nan yon, se preparasyon pou la detèmine pa separe vyann lan soti nan zo yo (vyann kòm li tonbe sou).

Penti kap dekale yon zonyon, koupe yon tyè ak gout nan bouyon an (li kontinye ap kwit), nan entre-temps la, netwaye pòmdetè yo, lave l 'e li te koupe an kib. Ajoute sou bouyon an. Jiska pòmdetè kwit, chou shinkuem. Pa bezwen koupe l 'an moso, ou ta dwe jwenn bann mens, pa kib. Bato apre pòmdetè yo. Pandan ke pòmdetè yo ak chou rive nan pare, kontinye nan zazharki. Li se yo zazharki nan bortch Ukrainian ak vyann kwit vyann jis, pòmdetè ak chou!

kawòt mwen ak bètrav. Netwaye epi fwote sou yon rap koryas. Konbine pa bezwen, oswa bètrav pral tach kawòt nan yon koulè diferan. Tise byen koupe rès la nan anpoul yo. Mete chodyè a sou chalè a ak vide lwil oliv nan li. Mete kawòt yo griye nan chodyè a, fèmen - bètrav ak zonyon. Lwil oliv kòm li antour engredyan yo epi yo pa siyifikativman chanje koulè yo. Nan anpil resèt itilize pou sa a vinèg objektif, sepandan, li se totalman soti nan plas li. Apre sa ki nan chodyè a fri fri yon ti kras (men se pa pral boule), ou ka melanje ak vide ji tomat. Mitone legim, brase detanzantan, jiskaske dlo a evapore ak legim yo kòmanse mawon ankò. Pran sant la karakteristik nan tomat griye pral di w lè chodyè a nan chalè a. Si ou retire pi bonè, bon sant lan ak gou pa pral kòm klere. Koulye a, voye zazharku nan chodyè a.

Retire marmite a soti nan chalè a ak ajoute remèd fèy koupe a, Paprika, pwav nwa, Bay fèy ak sèl nan gou, kouvri chodyè a epi bay melanje koup la èdtan. Y 'ap mete zo ak Bay fèy la. Bortch pare.

Gen kèk Menager renmen kwit soup ak pwa ak pwason. Sa a se preferans a pèsonèl. Nan ka sa a, bortch resèt ak vyann rete prèske chanje, se sèlman pwa yo tranpe pou twa a kat èd tan ak kwit ak bouyon. Yon pwason nan bwat byen apwopriye (ki gen adisyon a nan tomat nan bwat, pou egzanp, sprat).

Li se sa ki mal ke nan Ikrèn soup kwit ak krèm tounen. Nan nenpòt ka! Krèm tounen oswa mayonèz, ankò, si yo vle, yo te ajoute dirèkteman nan plak la deja. Ukrainian bortch ak vyann - yon plat ki pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.